描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 线装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787514383423
菜甲烟芽、几树飞花，春季是温润的夜里，藏着喜悦的静。
过雨荷香、瓜甜李下，夏季是避暑无人造访，手抛书卷梦长。
秋露白、河蟹鲜，秋季是灯下草虫鸣，皎月山中圆。
新舂米、酒冬酿，冬季是草草杯盘共笑语，昏昏灯火忆过往。
世界再大，我们也该从家乡走起，从身边的街巷河湾、山田林间走起，尝试来一场穿越四季的在地旅行，去看看家乡的内里，去接触、去了解，去体验家乡的自然与风物、过去与未来。
从日常小事中获得幸福感的能力，感受四季之美，诗意不必远方。
豆瓣人气作者，康素爱萝，以温暖治愈的文字和摄影作品，分享家门口的四季物语。记录下春日里枝头冒出的一株新芽、夏日里荷叶上滚动的露珠、秋日里的di一片落叶、冬日里di一缕袭人的冷风……平凡的每一日，都是动人而闪亮的人生时光。
而岁时节令、三餐茶饭，人们因节日和饮食而聚散，酝酿故事和回忆。藏于味蕾后的故事和人才是人生的“至味”。
草木消长、万物潜藏，时光就这样融于四季的流转，慰藉了日常。
愿这本书让和我一样的“有些人”，开始留意眼前那些无言又治愈、简单又迷人的事物：四季的更迭，好吃的食物，早春的一棵树，家门口花市里兰花的淡香，初秋一个万里放晴的好天气，长冬里星星般闪动的雪花；更加珍惜身边相伴的人，目送孩子远行的背影，多找时间陪陪父母，默然与渐行渐远的友人告别，守住一点渺小的希望，为自适的生活奔忙，卑微却坚韧，漫长时光中的一米阳光。
一方风土、三餐四季。
作者尝试着用一整年的时间用镜头记录家乡的二十四节气、七十二候。惊蛰的鸟声集、草芽青， 清明的喜鹊修巢、山桃始华，小暑的夏云嵯峨、雨霁虹霓 ，立秋的稻花香、草虫鸣，霜降的枫叶红、贮菜忙，冬至的寒窗生花、雾凇美景……
不同的水土孕育了不同的人世风味，季节的变化也联系着生活中的各种元素和细节，田野中、菜场里应季的食鲜就是大自然带给我们的季节口信，留下餐桌上的温暖记忆。
四月
清明／ 人间四月天_005
谷雨／ 乡野春味花朝至_015
五月
立夏／ 是一年春好处_027
小满／ 暮春初夏_037
六月
芒种／ 花生毛豆佐小鲜_049
夏至／ 莓红桑葚紫，叶藏杏子肥_065
七月
小暑／ 夏日流年，苏冷苦甜_075
大暑／ 瓜甜李下，一抹新凉_087
八月
立秋／ 玉米新穗，牵牛花开_101
处暑／ 不觉初秋夜长_113
九月
白露／ 庭前梨枣熟，远岸淡秋光_123
秋分／ 藕果河蟹鲜，皎月山中圆_135
十月
寒露／ 沾篱菊自黄，柿红板栗香_149
霜降／ 菽豆暮秋熟_159
十一月
立冬／ 新舂稻米香 _171
小雪／ 会当乘小雪，忽而归从前_181
十二月
大雪／ 檐前日暖，映水花开_191
冬至／ 点鬓微霜，岁晏苍茫_199
一月
小寒／ 朔风凛凛，酸菜御冬_209
大寒／ 芦菔煨汤暖，门前嬉冰寒_223
二月
立春／ 冬尽启新芳_243
雨水／ 元宵节忆灯_253
三月
惊蛰／ 一箸入口，佳味小鲜 _263
春分／ 出门又见春，谁惊岁去频_271
代后记
梦花书笔又一年_276
序
家门口的岁候与时鲜
八年前，一个偶然的契机，和网络上的伙伴们一起坚持记录所在城市的物候变化，拍摄、梳理了一整年的草木日记与琐细日常，结集成《家门口的四季》一书付梓。正是缘于那时的观察与记录，让我发现，寻常见的七十二候是中国早的结合天文、气象、物候知识的历法，源于黄河流域，以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气,共七十二候。而地处东北地区的家乡沈阳在相同的时令节气却完全是另一种样貌，像此时的春分节气，关内已经春意盎然，春花漫漫，我们这里草木尚一片萧瑟，两天前还下了一场中雪。记得小时候在乡下，农民们种地自然关注节气，大人们嘴里念叨的《二十四节气歌》也不同于关内： “立春阳气转，雨水沿河边，惊蛰乌鸦叫，春分地皮干，清明忙种麦，谷雨种大田；立夏鹅毛稳，小满雀来全，芒种开了铲，夏至不拿棉，小暑不算热，大暑三伏天；立秋忙打甸，处暑动刀镰，白露烟上架，秋分不生田，寒露不算冷，霜降变了天；立冬忙封地，小雪地封严，大雪江茬上，冬至不行船，小寒近腊月，大寒整一年。”
于是从2015年2月开始，我尝试着在一整年的时间里用镜头记录家乡每个节气里的七十二候，惊蛰的鸟声集、草芽青， 清明的喜鹊修巢、山桃始华，小暑的夏云嵯峨、雨霁虹霓，立秋的稻花香、草虫鸣，霜降的枫叶红、贮菜忙，冬至的寒窗生花、雾凇美景；还有岁时节庆，大人小孩都惦记的玩乐和吃食：立春的春饼，二月二的猪头肉，入伏的饺子，除夕的年夜饭与烟火，过年的糖果、炸物，正月十五的元宵与花灯，端午节的撞蛋游戏与红枣粽子，三九天堆雪人、打雪仗时的烤地瓜和糖葫芦……才发觉时光变迁，华年易逝，浮生多景，世界再大，也该从家乡走起，从身边的街巷河湾、山田林间走起，我打趣地把这样在家门口溜达的方式叫作“城市微旅行”。一年之后有了发表于豆瓣的摄影集《家门口的七十二候》和《岁食盛京》。
一方水土，一方人世风味，季节的变化联系着生活中的各种元素和细节，比如菜场里、餐桌上应季的食鲜就是大自然带给你的季节口信。《岁食盛京》中拍的就是这些应时而来的食材，初春的山野菜、上秋的蘑菇山珍，水库、火山湖的河鲜、淡水鱼，辽东湾春秋两季的渔获，如丹东的黄蚬子、大连的小黄花，还有为了适应漫长猫冬生活、限度保存和留住食材而腌制的各种咸菜、东北酸菜，晒干菜如干豆角、茄干、萝卜干、葫芦条，冻食如冻梨、冻豆包、冻豆腐，让很多看过相册的人都忍不住感叹，想起家乡、想起童年，似乎一切都慢了下来，隔着屏幕都能感受到时间和四季的流转。它们中有些出自妈妈的小菜园，更多的是从家门口的早市买回来，在灶台边的木头案板上拍完后立即清洗、料理、烹煮，端上餐桌。
在日本电影《小森林》中，独自在东京闯荡的女孩选择回归悠闲宁静的山野故乡，寻找当季各种食材，细致地准备一餐一饭，安静地遵循自然的生存规律，让看过的人都不禁唏嘘感叹自己遥不可及的田园梦。事实上，只要你愿意花点时间，忙碌熙攘的城市中，草木、飞鸟、花朵、昆虫，小小的自然一样会毫不吝啬地呈现给世人美妙的胜景，在早市，那一把把青蒜苗、豌豆尖、香椿芽那儿，你都能发觉慢慢苏醒的春天。那些随季节而生的时鲜，总带着还在生长的精气神儿，成为拉近人与自然距离的好方式，令你对家乡、对生活多了具体、新鲜，又有趣的认知；让你认真地感谢种植的人、采收的人、贩鲜的人，感谢情愿囿于灶台前的刀俎烟火，烹煮可口的菜饭给你吃的人。一餐一食，一时一季，一年一岁，连缀而成人生旅程中的一个时间单位、一寸丈量刻度，这样的存在感，让人拥有一种和永恒相关联的舒心与宁静。
“事实就是如此悲哀，不是所有人都能功成名就，我们中的有些人注定要在日常生活的点滴中寻找生命的意义。”愿这本书让和我一样的“有些人”，开始留意眼前那些无言又治愈、简单又迷人的事物：四季的更迭，好吃的食物，早春的一棵树，家门口花市里兰花的淡香，初秋一个万里放晴的好天气，长冬里星星般闪动的雪花；更加珍惜身边相伴的人，目送孩子远行的背影，多找时间陪陪父母，默然与渐行渐远的友人告别，守住一点渺小的希望，为自适的生活奔忙，卑微却坚韧，漫长时光中的一米阳光。
另外，本书中附写的食谱多家常、随性，没有繁杂的过程、专业的厨艺，不求精确的度量、刀工，只为平常家里人的三餐而做，满足好吃、熟悉的乡味偏好而已。不得不说，有时候关于食物的美好体验，是凭借情感的浸洇，才令滋味变得分外鲜美、念念不忘的。
康素爱罗
2019年12月
到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。by汪曾祺
你必须内心丰富，才能摆脱这些生活表面的相似。by王朔
有了物质，那是生存。有了精神，那才是生活。by雨果
什么样的人比较容易幸福呢？——拥有从日常小事中获得幸福感的能力。不过度关心他人对自己的看法和评价，笃定去做的事可专注去做。找到一种信念或信仰，宗教的哲学的人生观的处世的。内心有充盈的能量，能从挫败、痛苦、悲伤、焦虑中迅速恢复。爱自己。by赫恩曼尼
生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事。by是枝裕和
感谢情愿囿于灶台前的刀俎烟火，烹煮可口的菜饭给你吃的人。一餐一食，一时一季，一年一岁，连缀而成人生旅程中的一个时间单位、一寸丈量刻度，这样的存在感，让人拥有一种和永恒相关联的舒心与宁静。愿这本书让和我一样的“有些人”，开始留意眼前那些无言又治愈、简单又迷人的事物：四季的更迭，好吃的食物，早春的一棵树，家门口花市里兰花的淡香，初秋一个万里放晴的好天气，长冬里星星般闪动的雪花；更加珍惜身边相伴的人，目送孩子远行的背影，多找时间陪陪父母，默然与渐行渐远的友人告别，守住一点渺小的希望，为自适的生活奔忙，卑微却坚韧，漫长时光中的一米阳光。by康素爱萝
大暑
公历7月23日~ 8月7日
阵雨转多云 西南风3~4级 气温21~30℃
大暑，“六月中，小大者，就极热之中，
分为大小，初后为小，望后为大也。”
一年中热的时候到了，水草幽绿，夏果飘香；
炎炎盛夏，清风无觅。
四下无人，唯有蜻蜓忽左忽右地飞。
大暑是二十四节气中的第十二个节气。
花信
荇菜、美人蕉、海州常山、黄花菜、百日草、鸭跖草、凤仙花、旱金莲
三候
碧蝉花开：夏秋之间，常见鸭跖草的碧蓝小花，鸭跖草还有个高大上的名字叫作碧蝉花。它开花的时节很长，夏末至秋季，但每朵花的花期很短暂，清晨开花，午后便凋零。如今的沈阳夏末，蜻蜓很难见到，倒是经常可以见到路边一小片一小片的鸭跖草，开着蓝紫色的小花。
蜻蜓羽化：“蚂灵蚂灵飞，底下有人追；蚂灵蚂灵落，底下有好贺儿。”儿时曾常常念起这首东北童谣，“蚂灵”就是蜻蜓。越冬的蜻蜓虫卵在水中发育成水虿，水虿在水中要生活2~5年，并经过10~15次脱皮后沿水草爬出水面，天气炎热、雨量集中的大暑节气是其大量蜕皮羽化的时候。
大雨时行：大暑，是沈阳雷阵雨多的季节，时常有大雷雨出现，暴雨令暑热减弱，天气开始向立秋过渡。
瓜甜李下，一抹新凉
只愿在浩渺的大千世界，
守候一小片疆界，任凭他走得多远，
只愿在浩渺的大千世界，
守候一小片疆界，任凭他走得多远，
心底都能生长出面对困难与挫折的小小勇气来。
七月仲夏，一年中气温的时候。每天清晨四五点钟起来给倭瓜、南瓜、葫芦授粉、掐尖、打岔儿成了妈妈的必修课，那些藏在枝叶间的小瓜蛋，如何都逃不过她的眼睛。架上瓜叶披拂，藤枝蔓延，架下缀满大大小小、形态各异的正在慢慢膨大的生瓜蛋儿。白天酷热难耐，人们都躲进空调房，要不就呼呼地吹着电风扇。我静静坐在小菜园的倭瓜架下，轻摇蒲扇吃西瓜，任骄阳似火，心中一片诗意清凉。爸爸把菜园浇水的时间从早上换到了晚饭后，这时候把菜地浇透，蔬菜就可以在夜里美美喝个饱。
薄嫩的黄花菜打着长长的花苞，妈妈掐了一小把，开水烫过，与切得细细的猪里脊一起清炒，淋了一小勺黄酒烹味。花园里地瓜花开了，美人蕉花开了，步登高也开得摇曳生姿。菜园里的果蔬，摘也摘不完，黄瓜、豆角、茄子、苏子叶、倭瓜尖。焖豆角时，随手放几片苏子叶、一把倭瓜尖、苋菜头什么的都好吃。周末，妈妈总会把那些摘下来的各种瓜果蔬菜精心地放在柳条篮子里，候着我去她那里，让我带给家人。我把紫豇豆、弯芸豆切成丝和火腿丁、南瓜花放在一起清炒，一道清香扑鼻、入口嫩香的“四色小炒”出锅。孩子常常吃得意犹未尽，赞不绝口，我说这些蔬菜都是姥姥种的，孩子瞪圆眼睛愣了一下，然后振臂高呼：姥姥真伟大！我给妈妈讲这件事的时候，妈妈眼角含着笑，抿着嘴露出一丝得意，也像极了一个孩子。
一场暴雨说来就来，中天碧蓝，云积雪砌，西天落日熔金，乌泥磅礴，成群结队的蜻蜓在窗外水云间飞行集会，这是久违的美丽瞬间。妈妈说以前这时候走在田埂上可以看到各种蜻蜓仿佛仪仗队检阅似的，从稻田的禾叶芒穗之间扑棱棱地飞起，十分壮观。如今当然难得一见，只是偶尔在小菜园的豆角架上看到一两只红尾巴蜻蜓落在那儿小憩。
孩子出国游学十四天，我和爱人次成了空巢爸妈。这十四天，树根旁生出一丛丛小草菇；这十四天，楼下草丛里不知名的昆虫开始鸣叫；这十四天，小路边的一片鸭跖草开出星星点点的碧蓝色小花。想起临行前和孩子一起看电影Begin Again，他一下子就喜欢上了片中那首主题歌Lost Stars。“这是个狩猎的季节／羔羊四处奔逃／在找寻着存在的意义／是不是我们都是迷路的星星／依旧试着把黑暗照亮／我们是谁／只是银河中的一粒灰尘／若不小心输给现实／于我是不是太过悲哀／你不怕我们好的回忆带给你悲伤／昨天我见到一头狮子亲吻一只小鹿／或许另起一页／我们会找到一个崭新的结局／在那里我们将会含泪婆娑。”伴着Adam Levine的歌声，那个看《猫和老鼠》就乐得前仰后合，拼个乐高机器人就大声欢呼的天真小人，一转眼就变成了眼前这个有点忧郁的沉默少年。那些陌生人带来的伤害、那些友情的误解、那些初恋的苦涩与无奈，都需要他自己去慢慢领受。我再没有办法与他一起分担，再没有办法替他抵挡，因为他是一支就要离弦的箭、一叶即将远航的船、一只展翅欲飞的鸟。是的，Begin Again，再次启程，一个人。
终有一天，孩子会成为这个叫“家”的旅馆里的一个房客，但我相信，爱是能穿越所有维度的矢量。相差的十二个小时，昼白夜黑，在并行的宇宙，在不同的季节，在不同的时间，在不同的天气，我们都是父子、都是母子。也是永远的朋友，我们的友谊如天空，辽阔而自由，我们的关切淡然而恒久，只愿在浩渺的大千世界，守候一小片疆界，任凭他走得多远，心底都能生长出面对困难与挫折的小小勇气来。“孩子，忍受你必须忍受的，歌唱你必须歌唱的，努力让自己成为好版本的自己吧！”
雨中落花，灯下虫鸣。行万里路，才能回到内心深处；读万卷书，才能看得见皓月繁星。夜深如许，两个人一起窝在凉席上听《晓松奇谈》。睡意缱绻中，一家三口欢聚，竟都是十几岁的样子，一起坐在课堂上读书，教室外有长长的走廊，走廊外大树参天，枝叶间投射下点点星光，晓风轻拂，一抹新凉。
尝新
西瓜：原产非洲，葫芦科一年生草本植物，茎蔓生，叶有深缺刻，浓绿色，花黄色，果实圆形或椭圆形，皮色绿、白或深浅花皮，瓤深红、淡红、黄色或白色，味甜多汁；种子棕黑色，炒制可做茶食，瓜皮可入药，称“西瓜翠衣”。选瓜听声，熟透了的瓜声像男低音，生瓜则像男高音或假声。消夏解暑、晚风纳凉、赏荷聚友，沁凉的西瓜就是人见人爱的罐装美酒，“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”。
辣椒：又称番椒，茄科辣椒属一年生草本植物，原产南美洲，明代传入中国，有青椒、尖椒、簇生椒、樱桃椒等多个品种。嫩椒可蘸酱生吃。青椒果肉厚、味鲜甜，酿上馅心，小火煎香。嗜辣者选尖椒，虎皮尖椒、尖椒土豆片，香辣咸鲜。应季果蔬，多是现摘现吃味道好，辣椒尤是。成熟后的红辣椒晒干可自制辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等调味品。
辣椒焖子
材料：鲜辣椒、鸡蛋，农家酱、大豆油、葱、虾皮、花椒粉适量
做法
①辣椒洗净切末，葱切末，虾皮洗净；
②选广口浅盆，入鸡蛋打散，加葱末、农家酱、花椒粉用筷子充分搅拌；
③加入辣椒末、虾皮、大豆油搅拌均匀；
④蒸锅内加水，把小盆放在盖帘上盖上锅盖；
⑤大火烧开，转中火蒸10分钟左右，关火焖1分钟，出锅。
◎辣椒以青椒为主，配一个半个尖椒，酱香微辣下饭。
◎盆上覆一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水气影响口感。
◎可以一起蒸几个茄子、土豆一锅出。
◎没有农家酱，可用豆瓣酱加点凉白开稀释代替。
新李：李树的果实，俗名李子。蔷薇科落叶乔木，叶长形，有细齿，花白色，果实圆形，饱满圆润，果皮青绿、黄红或紫红，果肉暗黄，味道酸甜，多生食及制果脯、蜜饯。老话讲：瓜田不纳履，李下不正冠。意思是说经过瓜田，不可弯腰提鞋；经过李树下，不要举起手来整理帽子，免得让人家怀疑你偷摘那些好看又好吃的大西瓜和红李子，想想都觉得生动有趣得很。
倭瓜花：又叫南瓜花。倭瓜，南瓜的东北叫法，6~7月倭瓜开花，花明黄色，花托绿色，五角钟形。鲜食的倭瓜花以半开的谎花（雄花）多，稀果后的雌花也行，摘下来放置时间不宜超过半天，这样才能保证其鲜嫩清香的口感。以花卉入馔向来不拘一格，可以简单炒个倭瓜花鸡蛋酱或和稀面油炸，亦可加香菇丝、枸杞子点汤，是仲夏特别的清和滋味。
炸倭瓜花盒
材料：倭瓜花、猪肉末、鸡蛋，水淀粉、葱、姜、盐、生抽、芝麻油、花椒粉、面粉、油适量
做法
①倭瓜花剪蒂去芯，清洗干净沥干水分备用；
②猪肉末拌入葱姜末、盐、生抽、芝麻油、花椒粉，再加少量水淀粉用筷子沿一个方向搅上劲儿；
③往花里塞馅料，如果摘花心时花瓣开了，放好肉馅，卷紧后把开口处朝下码在盘子里；
④面粉加鸡蛋加白开水，调成稀面糊；
⑤包好的倭瓜花盒裹上一层稀面糊后入热油锅炸熟，捞出控油装盘即可。
◎嫌油炸热量太高，可将包好的倭瓜花入屉清蒸15~20分钟后，出锅浇汁成倭瓜花酿也不错。
黄花菜：又称金针菜、柠檬萱草、忘忧草。百合科多年生宿根草本植物，叶基生细长成丛，花葶长短不一，顶生3~6朵柠檬黄色花，花蕾过水焯熟后可炒食或煲汤。旧时东北人家菜园子里总会种上几棵黄花菜，夏末赏花，初秋采收，晒成干菜，冬天用水泡发，炖点五花肉、涮羊肉火锅、浇个打卤面，香气大增，非鲜食可比。
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