抗癌饮食指导

本书包括近 150 个食谱,满足不同癌症治疗阶段的饮食需求。

·癌症治疗期间:高蛋白、高能量,吃得下,胜过一切。
·癌症治疗结束后:更均衡,更健康,与全家人轻松共享。

针对治疗期间可能出现的问题,如食欲不振、恶心、口腔疼痛和味觉改变等,给出了切实可行的营养饮食方案。
作者之一的克菜尔·肖博士在英国皇家马斯登癌症中心担任了多年的营养师顾问，对绝大多数食谱进行了审查和分析,保证其科学性和有效性。
无须分餐，也无须被特别对待,全家这样吃，既可以减轻压力，也节省时间和金钱。

本书分为三大模块，前50页阐述了癌症对身体的影响以及饮食对人们在整个治疗和康复过程中的关键效用，第二和第三部分包括食谱，为读者提出实际的饮食规划建议，包括治疗前、治疗中、治疗后等不同阶段的身体症状，例如病人体重、食欲、味觉、吞咽能力和消化系统等的变化，以及相应的饮食营养需求。

本书作者之一的克莱尔·肖（Clare Shaw）医师在2004年起担任皇家马斯登医院的首·席营养师顾问，并持续工作至今，在本书中，她以丰富的临床经验与医学专业，详细介绍了癌症治疗过程中病人可能遇到的问题（如食欲不振、恶心、口腔疼痛、味觉改变）等等，提供给读者实际的营养建议和食谱，使病人即使吃得不多，依然可以得到所需的营养成分，并帮助维持健康。书中还包括针对两人或多人家庭的建议，以及关于剩余食物的保存方式。克莱尔医师想强调的是，身为癌症病患的家人，你不需要费心准备一顿特殊的饭菜，而是全家人都可以食用同样的东西，一起进餐，你可以节省时间和精力，并同时照顾全家人的饮食健康。

克莱尔·肖(Clare Shaw)早年就读于英国伦敦大学,获营养与膳食学学位,1987年到皇家玛斯登肿瘤医院工作,1992年成为该院的首·席膳食学家。 皇家马斯登（Royal Marsden）医院成立于1851年，一直以来专注于癌症治疗、研究与教育的医院，并因其研究的重要影响而跻身全球前5名癌症中心。  作家，食谱书作者、食谱开发者。曾出版过多部畅销食谱书。 北京外国语大学毕业。多年从事英语教学工作，专业译者。 

前言
针对进食困难的食谱一览
营养价值较高的食谱一览

治疗期间的食谱
早餐 
轻食
主菜
甜品和烘焙
零食和饮料

治疗后的食谱
早餐 
轻食
主菜
甜品和烘焙
零食和饮品

在英国，每两个出生千1960年之后的人中就有—个会在有生之年被确诊为癌症。这—消息改变了入们的生活，给患癌和接受癌症治疗的入们带来了诸多生理、心理和清感上的挑战。这同时会对癌症患者的家人、朋友、看护者产生深远的影响。很多疑问继而被引发，比如是什么引起的癌症，生活方式或饮食是否的确对
病程的发展有影响。关于饮食和癌症起因的研究很多，并逐渐形成了大致的全景，展示了我们吃的东西如何影响我们的健康，特别是在生长、发育和成入阶段。

本书并不研究饮食和癌症的起因，它的目的是帮助那些正在接受治疗的入，以及在这个过程中经历着体重、食欲、味觉、吞咽能力变化的入，还有那些经历消化系统运作方式改变的人、那些会感到饿或恶心的入。这些令入不说的影响在治疗前和治疗期间都很常见，会让进食变得更加困难。选择吃什么或者继续保待良好健康的饮食对癌症患者来说可能因难重重，治疗结束时，有的入体重会下降，有的人体重会增加，因此他们要重新思考自己的饮食方式。

对于很多入来说，确诊癌症意味着要重新思考自己的饮食并进行优化，又或者他们可能想确保自己能够继续保持合理均衡的饮食。从医生、护士和其他专业护理入员（包括营养师和理疗师）那里获得支持就很重要。有时候在治疗期间和治疗结束后，患者要按照要求执行特殊的饮食方案。注册营养师可以提供专业的建议，比如为什么需要特殊饮食，如何实施以及如何确保其中包含了帮助身体复原的重要营养素。

这本书旨在帮助你在治疗癌症的过程中了解该吃什么的事实，破除迷思。书中包括了你需要知道的适合你的食物的信息，并鼓励你摄入能够带给你营养和支持的美味健康食物。这些食谱不只是给你的病号餐，也是可以与你的家入和朋友分亨的美食。