描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518439263
不粘锅、生铁锅、铸铁锅，该用哪个锅？想在露营时优雅地做一顿地中海风味煎鳕鱼，需要几个步骤？一个人露营又不想吃泡面的时候，还有什么别的选择？
一本书全解答！80道专为露营定制的轻量化食谱，让你在大自然中享受自然的美味。露营小白也能轻松上手，操作简单、不易翻车，教你get√网红同款露营美食，好吃又好看，随手一拍也能成为“别人家的朋友圈”！
好的露营从来不只有“诗和远方”，心灵放松的同时，也该好好犒劳自己的“胃”。
这本书以露营中会用到的不同料理器具作为切入点，介绍了市面上常见的露营美食相关的设备，以及平时在户外制作美食时的使用方法、适用范围和优缺点，给读者一点选购的参考意见。
这本书包含六大类别的料理方式：烧烤类、汤锅类、平底锅类、盒饭类、小吃类和饮品类，详细介绍了80道不同类型的美食，每道菜谱都有食材用料和详细的操作步骤及配图。追求以zui简单的料理方法尽可能的还原出食材本身的味道，哪怕是厨房小白也可以轻松完成一顿丰盛的露营大餐！还可以通过跟朋友的共同协作，来增加露营的乐趣。
佟小鹤
露营美食达人
美食书作家，著有《快手减脂家常菜》
“下厨房”签约讲师
“佟小鹤的厨房”主理人
“近山营地”主理人
长期活跃在小红书、抖音、下厨房APP、微博等平台，从事美食制作和推广工作
Chapter 1
露营美食器具
料理器具
烧水器具
餐具
厨具
刀具
炉具
火源
户外电源设备
操作台
Chapter 2
食材的选购、保存和处理
食材的选购
食材的保存
食材的分装、处理与携带
Chapter 3
烧烤类
时蔬烤全鸡
巴斯克风味鸡
日式圆葱鸡肉串
培根卷
韩式煎猪五花
锡纸烤排骨
迷迭香煎羊排
新疆羊肉串
锡纸烤牛肩肉
蒜子牛肉粒
黄油烤扇贝
锡纸柠檬烤三文鱼
盐烤青花鱼
锡纸烤茄子
烤什锦蔬菜
烤面包
烤苹果
Chapter 4
汤锅类
咖喱土豆鸡块
酒蒸蛤蜊
寿喜锅
罗宋汤
奶油炖菜
日式炖南瓜
韩式部队火锅
冬阴功汤面
意大利汤面
番茄炖饭
饺子锅
Chapter 5
平底锅类
煎牛排
辣白菜五花肉
地中海风味煎鳕鱼
西班牙蒜香虾
盐焗虾
虾肉甜椒
玉米粒煎虾饼
大蒜橄榄油煎口蘑
牛油果意大利面
番茄鲜虾意大利面
英式煎蛋三明治
平底锅比萨
西班牙欧姆蛋
北非蛋
韩式泡菜饼
Chapter 6
盒饭类
苹果木烟熏鸡翅
三文鱼海鲜菇焖饭
牛肉焖饭
腊肠焖米饭
照烧鸡腿饭
辣白菜五花肉盖饭
罐头盖饭
南瓜焖饭
饭盒烧卖
鸡蛋煎饺
味噌乌冬面
韩式煮辣年糕
红豆团子
烤蛋挞
Chapter 7
小吃类
基础三明治
金枪鱼三明治
芝士三明治
直火牛油果开放三明治
黄油吐司
鲷鱼烧
比利时华夫饼
松饼
黄油爆米花
苏打饼干夹棉花糖
烤包子
冰花煎饺
红豆汤烤年糕
Chapter 8
饮品类
手冲咖啡
摩卡壶美式咖啡
挂耳包咖啡
野格特调咖啡
生椰拿铁
柠檬红茶咖啡
焦糖奶茶
棉花糖热可可
西班牙水果热红酒
黄油啤酒
Chapter 9
露营小贴士
露营设备携带建议
1~2人露营建议
4~5人露营建议
露营装备选购建议
营地的选择
自序
近两年，越来越多的朋友喜欢上了“露营”这件事，跟家人和朋友去接触大自然，放松身心，打造一种属于自己的露营风格……这项户外活动慢慢地变成了生活中的一部分。用露营作为载体，在紧张的工作之余让自己安静下来，增进和朋友之间的感情，培养孩子的生活自理能力，在这个后疫情时代，让生活有另一种定义的方式！
在露营的过程中，我认为“美食”是非常重要的一个环节，这也是我筹划编写本书的初衷，记录平时露营时喜欢做的一些具有代表性的美食，来跟小伙伴们分享，让外出露营时吃得更加丰富，从单一的速食到火锅和烧烤，露营美食也可以做到“色香味”俱全！这本书以露营中会用到的不同料理器具作为切入点，介绍了市面上常见的露营美食相关的设备，以及平时在户外制作美食时的使用方法、适用范围和优缺点，给读者一点选购的参考意见。
本书包含六大类别的料理方式：烧烤类、汤锅类、平底锅类、盒饭类、小吃类和饮品类，详细介绍了80道不同类型的美食，每道菜谱都有食材用料和详细的操作步骤及配图。追求以zui简单的料理方法尽可能地还原出食材本身的味道，哪怕是厨房小白也可以轻松完成一顿丰盛的露营大餐！还可以通过跟朋友的共同协作，来增加露营的乐趣。书的zui后，还总结了针对不同露营季节、环境和人数所建议的装备搭配、露营地选择的注意事项以及装备的使用范围，希望这本书能成为户外露营活动的一本实用工具书，给喜欢露营的朋友一点借鉴作用。
迷迭香煎羊排
材料：羊排4个，海盐3克，黑胡椒碎1克，迷迭香3支，口蘑5个，黄油10克，大蒜、橄榄油各适量
步骤：
1.羊排处理干净，加盐、黑胡椒碎、迷迭香、橄榄油腌制30分钟；
2.口蘑对半切开，大蒜切片备用；
3.铁板烧热，倒入橄榄油，放入羊排，煎至两面金黄色；
4.放入黄油、大蒜和口蘑，煎出香味；
5.然后把羊排取出，醒肉5分钟；
6.放入迷迭香，煎至金黄色，zui后把羊排放回铁板上，加入盐和黑胡椒碎调味即可。
冬阴功汤面
材料：大虾3个，青口3个，冬阴功酱30克，香茅1克，南姜3片，椰汁20克，鱼露5克，青柠半个，白胡椒1克，盐2克，面条1份
步骤：
1.将准备好的大虾和青口清洗干净；
2.锅里添好水，放入冬阴功酱、香茅、南姜、椰汁、鱼露煮开；
3.把大虾、青口和青柠放入锅中煮开；
4.放入白胡椒和盐调味；
5.水开后，放入面条，煮熟盛出备用；
6.zui后把煮好的面条放入汤中即可。
汤意大利面
材料：培根3条，洋葱半个，大蒜3瓣，芦笋200克，口蘑5个，意大利面100克，牛奶200克，黑胡椒碎1克，盐2克，橄榄油适量
步骤：
1.培根切块，洋葱切碎，大蒜切碎，芦笋切段，口蘑切片备用；
2.锅中放橄榄油，放入大蒜、培根和洋葱炒香；
3.然后放入芦笋和口蘑翻炒均匀；
4.加入适量的水末过食材，把水煮开；
5.然后放入意大利面煮熟；
6.zui后放入牛奶、黑胡椒碎和盐调味即可。
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