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首页文化文化随笔开心蔡澜系列 饮食经验四部曲 吃好喝好 没有烦恼

开心蔡澜系列 饮食经验四部曲 吃好喝好 没有烦恼

作者:[新加坡]蔡澜 出版社:人民邮电出版社 出版时间:2024年03月 

ISBN: 9787115632418
年中特卖用“SALE15”折扣卷全场书籍85折!可与三本88折,六本78折的优惠叠加计算!全球包邮!
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EUR €73.96

类别: 烹饪/美食 新书热卖榜, 文化随笔 SKU:661e145ff0f22465e2cda197 库存: 有现货
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描述

包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787115632418

编辑推荐
请查收这份“开心菜篮”!吃得开心,生活就会更快活一些。美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣饮食经验,走南闯北之人的莼鲈之思,一份味道与情感兼备的快乐食单。

《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问、美食家蔡澜新作,用横跨80年的寻味经验,送你一份令人垂涎的“老饕食典”,也是会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。

“开心蔡澜”系列第四本,寻味中华饮食、回味儿时味道、品味个中滋味、玩味吃的艺术,尽显莼鲈之思。

他是美食爱好者的同道中人,是当代年轻人的互联网嘴替,是你屏幕里、书本中的忘年交,是走遍世界、尝过百味的硬核人生玩家。

这是他写给当代人的快乐生活指南,也是送给迷茫懵懂之人的“答案之书”。

 

内容简介
有时,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁。

妈妈做的菜最 好吃,和女朋友吃的东西最 好吃。

食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味杂陈,吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第四本,美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。他以美食为引,顺着记忆的线回溯儿时味道、家乡吃食、中华文化,尽显莼鲈之思;以口腹之欲为表,饮食文化为里,探索味觉的情感联结,食客的自我修养,饮馔的韵味哲思。勾勒一个喜欢吃的人如何吃、如何谈吃。

吃好喝好,没有烦恼,人生的意义,不就是吃吃喝喝。

作者简介
蔡澜
1941年8月18日出生,属蛇,狮子座,MBTI不详。
美酒喝得多,所以自称血型是XO型。
生于新加坡,祖籍广东潮州,现居香港,胃在全 世界。
名蔡澜,谐音“菜篮”,一生热爱美食,收集开心无数。
电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。
知识渊博,多才多艺,潇洒自若。
目  录
代前言 我只是一个喜欢吃的人001

第 一章寻味:乡愁就是舌尖的思念007

妈妈的菜最好吃009

种种食物,慰藉你味觉上的乡愁012

一种米,养百种人015

十大省宴018

怀念昔时“大上海”餐厅021

沪蔬里的鲜香精致025

好的沪菜,到底是后继有人026

寻找传统的杭州菜已非易事030

北京菜:拼命吃,吃出一个道理来034

川菜实在千变万化,绝对不是一门火锅能代表的038

觉得好吃的,就是自己的家乡菜041

水滚茶靓,一盅两件,尝尝点心044

吃水饺,吃的是感情和回忆048

菜市场,熟人的君子国,老饕的办公室051

家母爱吃鳗鱼,如今我却很少做055

第二章 回味:良久有回味,始觉甘如饴059

如能回到儿时,想再尝尝当年美食061

我们吃鱼的日子064

怀念吃盒饭的日子067

饺子当然要吃出味道来才行070

家乡的粽子最好吃073

至高食材,适口者珍077

虾米与虾酱:时间封存的佳肴090

如今吃得荔枝,不羡贵妃当年094

潮之葱糖,极白极松,绝无渣滓098

“面痴”初尝裤带面100

偶尔浅尝,内脏万岁103

恨不能天天吃面106

除了面,我最爱的就是米粉了110

酱萝卜:味蕾的神奇魔法113

家里酱油最多,成为“酱油怪”116

甜与咸,试过方知滋味119

辣:玩之不尽,味之无穷122

第三章 品味:什么都试试看,方懂欣赏125

可否食素?还是未能食素127

不羡仙131

镛楼甘馔录134

分明功夫不到,却道花样不多139

古方中有无穷宝藏140

庐山烟雨浙江潮142

零食大王的零食分享145

人若消极,不如今后只吃半饱148

盒饭是繁忙生活里家的关照152

挨饿怎么办?叫外卖呀154

好吃就多吃几口,不喜欢便不去碰158

在食物中取得平衡,才最美味161

尽管吃好了,很满足的164

爱上羊肉的膻167

烹饪将食材升华,慢慢欣赏,才知味道171

第四章 玩味:吃东西也是一种艺术175

当食家,当然由吃做起177

懂得米香,懂得食物的真正滋味180

一切食物,浅尝一下,就够了183

人快乐,身体就健康186

要大饱口福,也要吃得优雅190

烹调也要精益求精194

爱吃,会吃,吃得聪明197

猪油万岁论200

天下不止火锅一味203

浅尝数口,自得其乐,妙哉妙哉206

俗气的食物,不如叫饲料210

吃,是一种生活态度215

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