让孩子告别肥胖——儿童青少年全程体重管理

减肥从不是随便减的，对于儿童青少年更要以安全、健康为主。中国6岁以下儿童中，1/10超重或肥胖；6~17岁青少年中，近1/5超重或肥胖。超重和肥胖已经成为很多孩子的童年必修课题和很多家长必学课程。
孩子胖怎么办？搜索全网，很多所谓的“减肥妙招”，但是这些方法安全吗？有效吗？对孩子未来成长有影响吗？很多家长处于一知半解中。我家孩子就是控制不住吃，我家孩子就是不爱动，我家孩子就爱吃零食……这些真的是孩子肥胖的原因吗？
看再多经验人分享，不如自己了解体重管理的科学方法。减肥在医学上称为体重管理，是一门专业学科。该书作者是上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科医生，他们手把手教你如何帮助孩子进行体重管理，颠覆你对减肥的很多误区，原来孩子看着胖不一定是真的胖，减肥时零食也是可以吃的，睡眠也会影响减肥，趣味活动好玩还能减肥。一起跟随这本书来看看吧，医生笔下的“减肥”那些事。

本书从膳食营养、合理运动、健康睡眠、临床营养门诊、管理治疗等方面系统介绍了儿童青少年体重管理，结合肥胖超重儿童青少年日常遇到的各种饮食、运动、体重问题，帮家长深入浅出地剖析儿童青少年肥胖原因，并给予不同解决方案。从家庭支持、学校干预到医院治疗，从营养膳食、合理运动到心理干预，全方位、多角度陪孩子控制体重。

牛杨，上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科，主管营养师，医学硕士，中国营养学会临床营养分会注册营养师临床实践项目组副组长、青年创新项目组委员。从事肥胖、糖尿病、肾病、肿瘤等疾病的营养支持、科研和科普。

汤庆娅，上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科，主任医师，中华医学会肠外肠内营养学分会常务委员，中华医学会儿科学分会临床营养学组副组长，中国营养学会医用食品和营养支持分会副主任委员，中国研究型医院学会肠外肠内营养分会常委，上海市康复医学会营养康复专委会主任委员，上海市医学会第三届肠外肠内营养学分会副主任委员，上海市康复医学会、食疗研究会和妇幼保健协会理事，《中华儿科杂志》等六家杂志社编委或特约编委。

目录
第一章 儿童肥胖概述/001
  第一节 国内外儿童肥胖的现状/002
  第二节 什么是儿童肥胖/004
  第三节 儿童肥胖的危害/015
  第四节 预防儿童超重、肥胖的三个关键时期/019
第二章 儿童青少年期更要合理膳食/031
  第一节 儿童青少年期营养需求特点/032
  第二节 儿童青少年期的合理膳食/051
  第三节 不同年龄儿童青少年的膳食组成/056
  第四节 平衡儿童膳食的三种方法/058
  第五节 不同年龄段膳食食谱举例/061
第三章 容易被忽略的营养标签/067
  第一节 关于食物营养标签/068
  第二节 各类食物营养标签的特点/073
  第三节 肥胖儿童青少年如何根据营养标签挑选食物/078
第四章 怎么做饭美味又营养/081
  第一节 烹调方式对食物营养素的影响/082
  第二节 调味品的分类/084
  第三节 健康烹调注意事项/088
第五章 怎么给孩子挑选零食/093
  第一节 零食的消费现状及各类零食介绍/094
  第二节 零食选择常见问题及指导/099
  第三节 肥胖儿童青少年零食选择建议/105
第六章 合理运动才能有健康体重/107
  第一节 什么是合理运动/108
  第二节 合理运动的益处/109
  第三节 正常体重下的运动/110
  第四节 肥胖情况下的运动/119
第七章 睡眠也和肥胖有关/125
  第一节 什么是健康睡眠/126
  第二节 怎么才能睡得好/127
  第三节 正常体重下的睡眠/127
  第四节 肥胖情况下的睡眠问题/128
第八章 肥胖儿童青少年的临床营养门诊/131
  第一节 儿童青少年期生长发育特点/132
  第二节 肥胖儿童的营养评估就诊/135
  第三节 肥胖儿童就诊流程/137
  第四节 检查项目及作用/141
  第五节 肥胖档案的建立/146
第九章 儿童青少年肥胖的管理和治疗/151
  第一节 儿童青少年肥胖的营养干预/152
  第二节 儿童青少年肥胖的药物治疗/159
  第三节 儿童青少年肥胖的心理行为管理/160
  第四节 儿童青少年肥胖的家庭环境管理/172
  第五节 儿童青少年肥胖的一体化管理策略/177
第十章 儿童肥胖36个问题与误区/179
附录/189
参考文献/198

前言
    儿童青少年超重、肥胖是当前社会的重要公共卫生问题，严重影响了孩子们的身心健康，并增加了医疗卫生和家庭的支出。2020年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》指出6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%，6~17岁的儿童超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%。面对不断上涨的儿童超重肥胖率的现状，如何为学生、家长、老师和医务人员提供有效的饮食、运动、睡眠和治疗的行动方案，是当前迫切需要解决的问题。
    为此，本书以当前儿童肥胖所面临的主要问题为切入点，以学生、家长、教师和医务人员为读者对象，撰写了10个章节，重点介绍了营养、运动、睡眠和医疗4部分内容。采用通俗易懂的语言和插图，介绍了饮食的注意事项、健康烹调的技巧、运动期间的饮水、适宜运动的选择，以及睡眠对肥胖的影响等，还分别向家长和医务人员介绍了儿童肥胖在医疗机构就诊和治疗中的注意事项，并解答了常见的减肥中的误区。本书不仅可以为学生、家长和老师提供切实可行的肥胖预防和控制的方案，还可作为医务人员在肥胖儿童减重诊疗时的参考书，助力《健康中国行动(2019—2030年)》和“体重管理年”活动的开展和方案的落实。
    本书编写的完成要感谢每一位参编者、插图的绘制和审核者的辛勤付出。同时，还要感谢上海交通大学文科科研创新项目、上海市健康科普青年英才专项(JKKPYC-2022-06)和上海市卫生健康委员会临床研究项目(20234Y0038)的资助，使本书能顺利出版。
    牛杨 汤庆娅
    上海交通大学医学院附属新华医院2024年10月