描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787111754244
《零浪费花园》是一本写给有种植经验的种植者的园艺指南，它列出了关于种植的所有基本信息，揭示了如何在有限的空间中进行尽量无浪费的种植，从阳台盆栽到社区园子。
有机园艺专家本·拉斯金分享了约60种作物的产量规划指南。指出如何尽可能地利用你拥有的绿色空间，在其中轻松种植，并在零浪费的情况下预计能有多少收获。此外，书中还提到了从根到茎叶的烹饪技巧，是完美的从园地到餐桌的全程指导手册。
这是一本有机园艺手册，将指导读者如何最大限度地利用种植空间并提升果实风味，书中列举了几种保存、加工果蔬的方法和几十种果蔬的种植要点，指导说明了在多大的空间中种植多少才能获得较好的结果，以及如何降低种植过程中可能产生的浪费。本书由英国有机种植慈善机构——土壤协会园艺负责人本·拉斯金著，附有丰富生动的植物手绘图和精美插图，知识与美观兼备、科普与实用并存，是一本面向对家庭种菜、家庭园艺感兴趣的人的园艺科普书。
译者序
前言
第一章 场地 1
准备土地 3
轮作 4
捕获阳光 6
绿肥 7
间植和套种 8
产量 10
如何选择种什么 12
调整作物的间距 14
第二章 风味 17
不要扔掉，储存起来：基础食谱 18
冷冻 22
烘干 25
充分利用整株植物 26
腌制和发酵 28
冬储 30
第三章 浪费 33
种植 34
零浪费肥力 39
减少能源消耗 40
零浪费花园指导：工具 42
何时播种/移栽/收获/储存 44
零浪费灌溉 45
第四章 植物 47
芝麻菜 48
芦笋 50
芹菜 52
野苣/歧缬草 54
球茎茴香 56
芸薹族 58
穿叶春美草 61
菠菜 62
甜菜 64
莴苣 66
豆瓣菜 69
杂交大黄 70
甘蓝类 72
抱子甘蓝 75
西兰花 76
菜花 78
羽衣甘蓝 80
卷心菜 82
球茎甘蓝 84
甜菜根 86
根芹 88
胡萝卜 90
土豆 92
小红萝卜 94
芜菁甘蓝 96
欧洲防风 97
韭葱 98
葱 100
大蒜 102
洋葱和红葱头 104
茄子 106
蚕豆 108
青豆类 110
菊芋 113
西葫芦 114
黄瓜 116
豌豆 118
辣椒 120
南瓜 122
番茄 124
玉米 126
罗勒 128
地中海香草 130
欧芹和香菜 132
薄荷 135
籽类 136
醋栗 138
甜瓜 139
覆盆子 140
蓝莓 141
草莓 142
苹果和梨 144
李子 146
葡萄 147
索引 148
词汇表 150
译者附词汇表 152
零浪费花园的理念
“零浪费”是目前很受欢迎的一个词汇，因为我们终于意识到我们星球上的资源并不是无限的。尽管目前我们是否真的能够以当前的人口总数在可持续循环模式下生存下去仍然存在争议，但至少有一点是明确的：我们都可以做一些事情来帮助减少对气候和自然环境的负面影响。
我不会承诺你可以通过在花园里种植水果和蔬菜，来实现自给自足，或将碳足迹降为零。
毕竟，要想实现这一目标，你至少需要在大约2公顷的土地上全职务农才行。
不过，至少你可以通过自己种植水果和蔬菜来降低采购量，并享受自己努力种植和烹饪的成果。
一株植物上有很多部分都是可以利用的，但因很多人不知道而被浪费掉了，了解这些能让我们更好地去利用采购回来的农产品。
——如同是自己亲手种植的那样珍贵。
评论
还没有评论。