葡萄酒品鉴全书

1.从红、白葡萄酒的品种、产地、年份和价格区别入手，详细讲解如何品尝红、白葡萄酒；
2.用易懂的语言讲述什么是品鉴、如何品鉴，把品鉴的方法用“品鉴笔记”的形式记录下来；
3.高级葡萄酒专家亲授3个步骤品鉴一杯葡萄酒：观察外观、分析香气、感知味道；
4.世界著名葡萄酒的发源地、特点以及酿造方法详解，并给出不同葡萄酒的“判断图表”，方便每一位学习者查阅。

一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书，从科学、专业的角度详解了什么是品鉴、如何品鉴、各种葡萄酒的品鉴方法等，

书中介绍的品鉴方法非常专业、实用，可以根据葡萄酒的不同属性以及与食品搭配饮用时的不同口感来选择适合个人口味的香醇葡萄酒！如此内容翔实、制作精美的高质量品鉴图书，能在同类图书中凸显出来，是一本不可多得的精品之作，一本真正的葡萄酒知识大全！

久保将（Masashi Kubo），生于1957年。入职日本三得利（以生产、销售酒类饮品为主要业务的著名企业）后在福冈支店工作，之后的17年间，一直致力于高档酒店、餐厅的葡萄酒销售工作，获得了主厨和侍酒师的极大信赖。现在作为三得利葡萄酒国际股份有限公司的高级葡萄酒专家，专职从事葡萄酒的启蒙教学。久保将作为高级品酒师资格班的第一期毕业生，连续获得了业内多个冠军头衔，在公司内外培养的品酒师不计其数。厨艺也是专业级别，作为一名家庭派对达人，可以在极短的时间内将有限的食材做成与葡萄酒非常搭配的料理。

   我从1984年开始从事葡萄酒事业，当时葡萄酒的日本国民人均年消费量还不到1瓶，但到了2013年，葡萄酒的人均年消费量已经达到3.31瓶，甚至很多地区实际上增长了5倍以上。在此期间，世界各地的各种葡萄酒进口到日本，日本本地的葡萄酒制造也在不断进步，不仅是法国餐厅、意大利餐厅，很多日本料理店等饮食店也会供应葡萄酒。此外，葡萄酒在家庭中的登场频率也大幅增加。有了葡萄酒，生活也多了一份乐趣。餐桌上有葡萄酒的话，不仅可以增加谈话的兴致，还可以营造餐桌上轻松愉快的气氛，料理也会越吃越美味。尤其是在招待友人的餐会上，葡萄酒可以说是必不可少的。如何将葡萄酒的香气和味道分享给他人呢？如何描述出自己非常喜欢的葡萄酒呢？葡萄酒搭配某些料理时味道令人惊艳，该如何与他人分享呢？大家应该都遇到过类似的情况吧！

   当人们发现美味时，总是想把这份美味分享给其他人。如果能获得他人的共鸣，我们就会获得双倍的乐趣。所以，为了能够更好地将葡萄酒的香气和味道传达给其他人，就必须使用专业的葡萄酒品鉴用语。对于想要取得葡萄酒品鉴师资格证的学习者更是如此，你不仅要品出各种葡萄酒的表现力，还要能够分清酒的品种。总之，品鉴基础的养成以及实力的提升是没有捷径可走的，只有获得正确的引导，才能避免在学习中迷失方向，少走弯路。葡萄酒的世界充满乐趣，非常深奥，本书如果能够成为读者们通往葡萄酒世界的路标，将是我的荣幸。

久保将