描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787505744158
编辑推荐
【特色】1.一本畅销世界的威士忌权威品鉴指南！全新升级豪华软精装典藏版！2.超过四百页精美彩色照片与图表，详解各种威士忌原料搭配，风味由来与变化。蒸馏器工作原理图解，让你了解威士忌从生产到品鉴的每一个细节。3.美国领先杂志《威士忌倡导者》总编的独家品鉴笔记：《威士忌的年份与产量》《威士忌的风味从何而来》《究竟是谁的威士忌，果真如此》《不必苛求*的威士忌》《牡蛎雪橇》【内容】1.你将跟随作者布赖森走进威士忌的世界，从发酵、蒸馏到陈酿，了解威士忌的独一无二的制作过程。2.探索源于不同产地的威士忌：苏格兰威士忌为何能畅销全球、爱尔兰威士忌要经过三次蒸馏、丰富的美国手工蒸馏厂、加拿大杰出的兑和烈酒和后来居上的日本威士忌。3.解密各种因素对威士忌的影响：传统、风土、木材以及气候：什么是泥煤？储藏位置对波本威士忌风味有什么影响？威士忌在陈酿过程中的风味演变？什么是过桶？4.尊尼获加、金玲、百龄坛、威雀、帝王、皇家芝士，它们都有一个共同的名字叫苏格兰威士忌；美国的田纳西威士忌其实就是家喻户晓的杰克·丹尼；日本有知名的三得利酒厂，其威士忌制作根植于苏格兰。5.突破初始的壁垒，去领略威士忌在舌尖上的醇美味道。你将了解到威士忌纯饮、加冰和加水的区别，萨泽拉克、曼哈顿、高杯酒……简单的配方就能让你学会自调一杯满足个人口感的独特鸡尾酒。【评价】1.关于威士忌的书，仅此一本足矣！—— 查尔斯·K.考德利（《波本，纯粹的威士忌》一书的作者）2.每翻读一页，都让我受益匪浅。——大卫·瓦德里希（美国鸡尾酒博物馆著作创始会员，鸡尾酒历史著作《宾治》和《饮酒》作者）3.《品鉴威士忌》是对初学者友好、令专家们赞赏的佳作。——本书曾获“2015年国际烹饪专业人员协会美食写作/食谱奖”啤酒、葡萄酒、烈酒类目提名
内容简介
本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌独一无二的制作过程，并带你畅游威士忌产地，领略不同风格的、极具代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈，突破初始的壁垒，你开始挑战自己的味蕾，甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食*搭时，你将忍不住向朋友炫耀！布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质卓越的威士忌，而这些都将成为你永不过时的谈资！
目 录
序餐前酒一、威士忌的故事 二、烈酒的制作：发酵、蒸馏和陈酿品鉴笔记：威士忌的年份与产量三、品鉴威士忌：挑战与修炼品鉴笔记：威士忌的风味从何而来？四、威士忌地图：不同风格威士忌的分布版图 苏格兰威士忌：1年11.9亿瓶 爱尔兰威士忌：三次蒸馏造就卓越美国威士忌：波本、田纳西及黑麦 加拿大威士忌：兑和，永恒的特色 日本威士忌：后来居上的大师之作 五、手工威士忌 品鉴笔记：究竟是谁的威士忌，果真如此？六、品鉴威士忌：水、冰和鸡尾酒 品鉴笔记：不必苛求最佳威士忌七、威士忌的最佳配餐搭档 品鉴笔记：牡蛎雪橇八、威士忌的收藏 饮一杯饯行酒 最后的祝酒词·干杯专业术语一览 译后记
媒体评论
《品鉴威士忌》是对初学者友好、令专家们赞赏的佳作。——本书曾获“2015年国际烹饪专业人员协会美食写作/食谱奖”啤酒、葡萄酒、烈酒类目提名
评论
还没有评论。