描述
开 本: 全开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787543945340
《中国食药用菌学》全书共95章532节,近400万字。主要介绍了我国各种食用菌、药用茵*科研成果、*栽培技术与模式、珍稀新品种开发利用;食药用菌分类、营养生理、生长发育、生态习性、遗传育种、菌种繁育、品种驯化、菌种保藏技术、食药用茵病虫害防治、食药用茵产品保鲜与加工等方面内容。旨在向全世界宣传、推广我国食用菌、药用菌*研究成果,普及推广*生产栽培技术,更深入地了解食药用菌的营养成分和保健价值,展现作为传统中药组成部分之一的药用菌防治疾病的疗效,为人类健康服务。
《中国食药用菌学》所载文献,食药用茵界科研、教学、推广科技水平之高,涉及品种领域之广,参与撰写作者队伍之多,承载文献数量之大,记录实质内容之丰富,传承文献之实用,乃属空前。
《中国食药用菌学》內容丰富、观点明确、阐述清晰,具有较强的可操作性。既适宜广大食用茵、药用菌界科技工作者,生物科学、生物技术、生物工程、食品科学、农学及有关专业的科技工作者、教学工作者研究参考,又可供从事相关学科的研究者和生产者参考应用,同时,也是各大专院校、图书馆丰富馆藏不可或缺的典藏文献。
张树庭 院士题词
李玉 院士作引
上篇
章 绪论
节 概述
第二节 食药用菌发展简史
第三节 食药用菌的价值
第四节 我国食药用菌产业现状
第五节 食药用菌业能促进农业生态循环和低碳经济发展
第六节 食药用菌产业展望
第二章 食药用菌生物学基础
节 食药用菌的营养与药用价值
第二节 食药用菌的形态结构
第三节 食药用菌的营养与生长
第四节 食药用菌的遗传
第五节 食药用菌的结实与发育
第六节 食药用菌的生态
第三章 食药用菌资源
节 食药用菌资源概念与特点
第二节 食药用菌资源的自然条件
第三节 食药用菌资源的生态类型
第四节 重要类群的食药用茵资源
第五节 我国食药用茵资源的分布
第六节 食药用茵资源保护与可持续利用
第四章 食药用菌分类系统
节 茵物在生物界的地位
第二节 茵物的分子生物学鉴定方法
第三节 菌物的命名和分类
第四节 子囊茵门(Ascomycota)
第五节 担子菌门(Basidiomycota)
第五章 食药用菌制种技术
节 概述
第二节 制作菌种的生产设备
第三节 菌种分离与母种生产技术
第四节 制作原种的生产技术
第五节 制作栽培种的生产技术
第六节 选种技术
第七节 育种技术
第六章 菌种保藏技术
节 概述
第二节 营养体菌丝体的保藏
第三节 孢子的保藏
第七章 食药用菌遗传育种
节 食用茵的性与吏配系统
第二节 食用茵的诱变育种
第三节 食用茵的交配育种
第四节 原生质体的融合育种
第五节 基因工程育种
第八章 分子生物学技术在食药用菌中的应用
节 概述
第二节 食用菌DNA分子标记技术与应用
第三节 食用菌的分子育种
第九章 食药用菌液体发酵技术
节 概述
第二节 食药用菌液体发酵的设备
第三节 食药用菌培养基的配制
第四节 食药用茵的发酵
第五节 展望
第十章 食药用菌机械设备
节 概述
第二节 木生食药用茵栽培机械设备
第三节 食药用茵培养料灭菌设备
第四节 食药用茵接种器具与设备
第五节 食药用茵培养、栽培机具与设备
第六节 草腐类食药用茵生产机械设备
……
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