描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787534163883
★ 走遍世界各大葡萄酒产区的韩国侍酒师李宰亨倾情之作
★ 畅销书《因为痛，所以叫青春》译者金勇**译作
★ **本依各种情境设计的选酒宝典，让你的重要时刻余韵不绝
★ 如果只需要一本选酒书，这将会是你的**选择
★ 附赠64款300元人民币以内高性价比葡萄酒酒单
世界广阔，葡萄酒的种类也十分丰富。从数千种葡萄酒中选择一款称心如意的葡萄酒与他人分享，并不是一件容易的事情。这时，你需要一位专业人士帮你甄选葡萄酒。这本书浓缩了作者积累多年的选酒经验，它是成为您私人侍酒师的不二之选。
本书不仅推荐了适合在美食佳肴、好友相聚、告白、求婚、致歉、过节*、社交应酬、家庭聚会等各种场合下饮用的葡萄酒，还为葡萄酒新手们解答了如何辨识酒标、品尝葡萄酒的顺序、炸弹酒的秘密与独门调制法、必买珍品、葡萄酒投资理财等问题，并且分享了作者与葡萄酒之间的故事及感动。
如果你想让平凡的生活因葡萄酒而变得不同，让葡萄酒为你的生活带来不一样的点滴感动，那么就请翻开这本书吧！
作者序 葡萄酒是迷人的饮料
前 言 不分时间和场合的美酒 香槟
Part 1 和谐创造美味
Vintage # 01 木炭烤肉搭配恩苏雷欧（Insoglio）
木炭烤肉与葡萄酒，让味道如魔术般完美融合
Vintage # 02 肉排搭配约翰·梅利曼（John X Merriman）
品尝梦幻般的的均衡口感
Vintage # 03 吃生蚝时的桑塞尔葡萄酒（Sancerre）
让生蚝美味加倍
Vintage # 04 烤五花肉搭配蒙特斯欧法霞多丽干白葡萄酒（Montes Alpha Chardonnay）
美味的秘密藏在独特的吃法上
Vintage # 05 羊肉搭配经典基安蒂干红葡萄酒（Chianti Classico）
双倍提升羊肉的鲜嫩口感
Vintage # 06 韩国料理搭配教皇新堡酒（Chateauneuf du Pape）
韩国料理与葡萄酒的搭配就像不好分割的年糕
Vintage # 07 中式料理搭配薄若莱村级酒（Beaujolais-Village）
为油腻食物注入清爽的口感
Vintage # 08 意大利面、比萨搭配蒙德布奇安诺贵族酒（Vino Nobile di Montepulciano）
当地的美食要搭配当地的美酒才能获得极致的口感
Vintage # 09 奶酪搭配甘露酒庄（Concha y Toro）的三重奏赤霞珠干红葡萄酒（Trio Cabernet Sauvignon）
简单至上
Vintage # 10 甜点搭配托卡伊（Tokaji）
全世界一起甜蜜蜜
Part 2 分享灵魂
Vintage # 11 朋友相聚时，选择布其诺酒庄葡萄酒（Tenuta di Burchino）
在人多热闹的氛围中轻松享用
Vintage # 12 与外国朋友一起时，选择贝尔科雷酒庄葡萄酒（Belcore）
敬美丽的韩国
Vintage # 13 宴请时，选择瓦布伦纳 5°干红葡萄酒（Valbuena 5°）
助你成为宴请达人
Vintage # 14 与良师益友一起时，选择阿尔巴内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）
向关照你的上司表达谢意
Vintage # 15 与葡萄酒达人一起时，选择云鹤庄园葡萄酒（Domaine Weinbach）
葡萄酒达人也会竖起拇指
Vintage # 16 专属于女人的格兰菲雪庄园春天园晚收雷司令甜白葡萄酒
（Grans-FassianTrittenheimer Riesling Kabinett）
为美女们欢声笑语营造氛围
Vintage # 17 想要挫一挫伪葡萄酒爱好者的锐气时，选择蒙图庄园葡萄酒
（Chateau Montus）
我也能成为葡萄酒达人
Vintage # 18 随意喝一杯时，选择阿斯蒂起泡酒（Asti）
与同事放松地喝一杯
Vintage # 19 相亲时，选择皮里尼– 蒙哈谢酒庄（Chateau dePuligny-Montrachet）的勃艮第红葡萄酒（Bourgogne）
留给对方美好的印象
Vintage # 20 求婚时，选择安第斯山白马（Cheval des Andes）
与众不同的约会
Part 3 传递情谊
Vintage # 21 祝对方迈向成功时，选择罗伯特·蒙大维赤霞珠葡萄酒
（Robert Mondavi，Cabernet Sauvignon）
为你送去成功
Vintage # 22 情侣的特别纪念日，送凯隆世家庄园葡萄酒（Chateau Calon Segur）
我总是心系于你
Vintage # 23 结婚礼物，选择西西里赛格丽特红葡萄酒（La Segreta Rosso）
祝你们百年好合
Vintage # 24 祝贺乔迁之喜，选择卡西特罗勃朗峰起泡酒（Castillo de Montblanc）
好的乔迁之礼
Vintage # 25 孩子降临时，选择好年份的高级葡萄酒
孩子出生两年后，再买葡萄酒
Vintage # 26 为朋友庆生时，选择精选葡萄酒（Gentil）
为对方送上一份惬意
Vintage # 27 节日时，选择子爵堡酒庄苏特罗葡萄酒（Castelneau de Suduiraut）
比起送水果，更加有新意
Vintage # 28 入学与毕业，选择恒星干红葡萄酒（Sideral）
庆祝站上新起点
Vintage # 29 对方退休时，选择伊斯卡葡萄酒（Iscay）
表达对您的尊重
Part 4 分享心情
Vintage # 30 与酒量差的朋友一起时，选择布拉凯多达魁甜红起泡酒
（Brachetto d’Acqui）
那天晚上，他自己喝光了一瓶
Vintage # 31 炸弹葡萄酒Ⅰ
请记住品尝葡萄酒的顺序
Vintage # 32 炸弹葡萄酒Ⅱ
混酿酒的秘密
Vintage # 33 炸弹葡萄酒Ⅲ
鲜为人知的炸弹葡萄酒调制法
Vintage # 34 为爱喝烧酒的人推荐的葡萄酒——芭比布鲁斯科干红葡萄酒
（Brusco dei Barbi）
将烧酒控领进葡萄酒的世界
Vintage # 35 需要道歉时，选择圣佩德罗雷司令晚收甜白葡萄酒
（San Pedro，Late Harvest Riesling）
讲究技巧的和解方式
Vintage # 36 纸杯、保温杯、塑料杯
任何杯子都可以
Vintage # 37 出国时必买的葡萄酒
出国时，有些葡萄酒要无条件购买
Vintage # 38 葡萄酒投资
比房地产更靠谱的投资对象
Vintage # 39 有益健康的葡萄酒
日饮一杯，让皮肤焕发光彩
Vintage # 40 入睡前喝一杯雪利酒（Sherry / Jerez / Xerez）
用一杯葡萄酒结束一天的辛劳
后记 随时随地都能买得到的高级葡萄酒——1865
附录 300元人民币以内的高级葡萄酒
不分时间和场合的美酒——香槟
香槟适合在任何时间、任何地点享用。高兴时，香槟可以将你的快乐放大两倍；酷暑难耐时，冰镇香槟可以让你享受一份清凉和畅快；忧郁时，香槟可以抚慰你受伤的心灵；失去食欲时，香槟可以唤起你的胃口；疲惫时，香槟可以赋予你活力……这就是香槟。
随着“砰”一声的开瓶声，丰富的泡沫缓缓溢出，将你手中那仿佛是水蜜桃的果肉，又仿佛是黄金麦田一样的金色液体倒入女性曼妙曲线般婀娜的酒杯中，可爱的小气泡就会慢慢升起。拿起酒杯的人脸上洋溢着笑容，这是肯定自己成就某项事业时，或庆祝某人收获喜悦时需要使用的美酒，在场的人纷纷举起酒杯，齐声高喊“干杯”！
这些人杯中所盛的酒就是香槟。香槟是一种在举办庆典、聚会、纪念日等特殊日子中必不可少的葡萄酒。在举办生日、婚礼、颁奖礼等带有庆祝性质的聚会时，人们常常会拿起香槟使劲摇晃，之后开瓶时故意制造“砰”的响声，让泡沫四溅，达到活跃气氛的目的。但如果你真正懂得香槟的价值，就请抑制住内心的冲动，不要随意摇晃香槟瓶，让香槟酒肆意流淌。
香槟适合在任何时间、任何地点享用。高兴时，香槟可以将你的快乐放大两倍；酷暑难耐时，冰镇香槟可以让你享受一份清凉和畅快；忧郁时，香槟可以抚慰你受伤的心灵；失去食欲时，香槟可以唤起你的胃口；疲惫时，香槟可以赋予你活力……这就是香槟。
在你不知应该挑选何种葡萄酒时，先可供选择和选择都是香槟酒。这就是我首先介绍香槟酒的原因所在。
将量产伯林格（Bollinger）香槟酒推向世界名店之列的著名香槟夫人莉莉·伯林格（Madame Lily Bollinger）曾说过这样的话：
“快乐时，我喝香槟；悲伤时，我也会喝香槟。偶尔感到孤独时，我会喝香槟；与朋友在一起时，必须喝香槟。没有胃口时，我会抿上一小口；肚子饿时，就会喝上一杯。其他时候基本不喝香槟，口渴时除外。”
——1961 年10 月17 日接受《每日邮报》采访时
拿破仑将军也曾对香槟有过如下溢美之词：
“打胜仗时，为了庆祝胜利必须喝香槟，但战斗失利时也不能缺少香槟。”
伯林格女士与拿破仑将军，二人均表示香槟是不分时间与场合的酒。究竟香槟里蕴藏着何种魅力呢？
※百搭的香槟
香槟适合搭配任何食物。除了一些特殊情况，通常讲，红葡萄酒适合搭配肉类，白葡萄酒适合搭配生鲜类。虽然大多数香槟属于白葡萄酒类，但与肉类搭配也毫无问题。香槟可以助你品尝到肉汁的香甜味道，除非你想生吃血淋淋的生肉排，其他诸如烤牛肉、烤五花肉、炸鸡等肉食均可以与香槟完美搭配。不仅如此，那些与一般葡萄酒完全不搭调的麻辣食物也可以与香槟形成特殊的搭配。
香槟是一种高级葡萄酒，年份越久，成熟度越高，其味道也会充分地显露出来。越是好的香槟，品尝起来越发细腻，会迸发出一种强烈的酸味，而正是这种酸味会随着时间流逝，成为让香槟充分成熟的关键因素。将此种优秀香槟保管10 年至20 年时间，之后再品尝的话，你将尝到从年轻香槟那里完全品尝不到的深入且复杂的香气，而且这种成熟度高的香槟所释放的碳酸气也格外地柔和，会温柔地包裹住你的整个舌头。这种成熟香槟所拥有的柔和感与丰富的香气是花钱也买不到的至高享受。
我与葡萄酒结缘已经超过10年了。当初是为了帮助孩子们选葡萄酒才开始学习葡萄酒知识，如果能够早些接触到这本书，也许过程会更加轻松和富有乐趣。作者不仅拥有丰富且专业的葡萄酒的知识和经验，而且像个“小王子”一样，始终保持对葡萄酒的好奇心和满腔热情，并将这些情感全部写进了书里。这本书将会成为你的良师益友。
——李炳勋（韩国Univera公司总监）
有句话叫“不是在特别的日子里开葡萄酒，而是开葡萄酒的日子很特别”。这本书将让你的平凡生活因葡萄酒而变得不同，让葡萄酒为你的生活带来不一样的点滴感动。它将使你的每一天都变得特别。如果你的身边有美酒和本书相伴，生活必然充满浓郁的葡萄酒香。
——李秀满（韩国SM娱乐公司总裁）
世界广阔，葡萄酒的种类也十分丰富。从数千种葡萄酒中选择一款称心如意的葡萄酒与他人分享，并不是一件容易的事情。这时，你需要一位专业人士帮你甄选葡萄酒。这本书浓缩了作者积累多年的选酒经验，它是成为您私人侍酒师的不二之选。如果你想让一瓶葡萄酒变得更有深度，请翻阅此书吧！
——金智慧（《葡萄酒评论（韩文版）》记者）
作者序：葡萄酒是迷人的饮料
我与葡萄酒结缘十分偶然。当然，我也不是在完全不懂葡萄酒的情况下去学习专业知识的，也不是随便从别人手中接过一瓶看不懂名称的葡萄酒并且似懂非懂地饮用的。我是在与父母一起分享葡萄酒的过程中，渐渐开启了我的葡萄酒人生。但我能从诱人的颜色中品出苦涩中夹带的温润口感以及浓浓的香气，却是在一年以后的事情。经过两年的时间，我终于下定决心提起行李去学习葡萄酒专业知识。
我读书的过程与其他人的不同之处在于选择学习的国家，我选择在德国进修葡萄酒课程。后来，我还辗转于法国、西班牙、英国以及意大利等国家学习当地语言，当然，我也顺带着学习当地的葡萄酒文化。接触不同国家葡萄酒文化的过程，就像是为自己打开了解世界的窗口，能够让人品尝到世间百味、人生的酸甜苦辣。我和酿造葡萄酒从业者们一起生活了四年多的时间，这段时间彻底改变了我的人生。我过去认为不重要的事物，现在也会通过不同的角度去审视，另外通过研究葡萄酒文化，我开始迷恋一些看似微不足道的事物，对于人生的种种恩赐充满感恩，即便只是小小的幸福也会令我感到满足。对于我来说，无论何时何地，只要有人和葡萄酒相伴，就会收获幸福的感觉。开始深入了解葡萄酒以后，我对于葡萄酒的看法发生了天翻地覆的变化。学习葡萄酒知识并不难，但光靠学习是很难了解葡萄酒的精髓和灵魂的。葡萄酒是一种特别的饮料，要想让葡萄酒深入心底，必须要与好朋友一起分享，让酒的滋味点滴印在心里。
在波尔多大学求学时期，记得教授曾说过：“葡萄酒专家可以通过一款葡萄酒与整个人类以及世界进行沟通。”
我现在还达不到教授所说的这一境界。其实，品尝葡萄酒越多，我反而越不了解葡萄酒的真面目。但作为葡萄酒书籍的作者，我依然希望能够通过葡萄酒与作为读者的你和世界进行沟通，也希望将我自己从葡萄酒中收获的幸福传递给你。
这是一本通俗易懂的葡萄酒指南，它将讲述如何因时因地选择适合的葡萄酒。比起市面上许多重点介绍葡萄酒背景知识的书籍来说，我希望读者通过这本实用的指南书掌握更多的实战知识，懂得根据情景选择适合饮用的葡萄酒。我深感能够与魅力无穷的葡萄酒结缘是人生一大幸事，希望你也能够成为下一位幸运儿！
我想，今晚就应该约上朋友开一瓶葡萄酒一起品尝，虽然不是什么特别的日子，但只要有需要，朋友就会赴约与你一同品尝葡萄酒。葡萄酒是值得一生相交的“好友”。
Vintage # 09 奶酪搭配甘露酒庄（Concha y Toro） 的三重奏赤霞珠干红葡萄酒（Trio Cabernet Sauvignon）
简单至上
“麻烦您推荐一款适合搭配奶酪的葡萄酒可以吗？”
“麻烦您推荐一款适合搭配葡萄酒的奶酪可以吗？”
无论是上述哪一个问题，我都无法给予准确的回答。因为给予的信息有限，既没有确定奶酪的种类，也没有提供确切的葡萄酒类型。其实，单凭一句“奶酪”，无异于让我推荐一款适合百搭的葡萄酒，因为奶酪的种类也是千变万化。世界上有数不清的料理种类，而搭配一款特定食物的葡萄酒也拥有很多选择。清爽可口的嫩豆腐淋上豆香四溢的酱油，这是一道很爽口的小菜，但若搭配智利产的葡萄酒，肯定会冲淡事物的清新香气；口感辛辣的泡菜饼搭配清爽的桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒也是一道败笔，辛辣的口感会瞬间冲淡白葡萄酒的清爽滋味。奶酪也有口味清淡如嫩豆腐的品种，也有辛辣如泡菜煎饼的蓝纹奶酪。
在法国的高级餐厅用餐时，服务生在餐后通常会推荐一道单点的奶酪甜品，这道点心是需要另收费的，但在的法式餐厅一般会免费提供。如果你询问服务生有哪些口味的奶酪，服务生就会像说相声一样念出一长串的名字。这时，我劝你还是打断服务生的介绍，请他们直接端来奶酪样品，这样才能更加直观地感受不同的奶酪。服务生一般会端着一盘盛满奶酪的托盘来到你面前，然后开始生动地介绍每一款奶酪的特点。你可以根据自己的喜好选择想吃的奶酪，这时，服务生会立即切一块送到你面前。奶酪的颜色有白色、黄色以及蓝色等很多种，口感有酥软如牛奶糖的，也有硬如石头块的，种类繁多。
※甘露酒庄的三重奏赤霞珠干红
在韩国国内可以买到的奶酪种类很有限，大多是奶香味很重的卡门伯特奶酪（Camenbert）或是比然奶酪（Brie）、烟熏奶酪（smoke cheddar cheese）。选择与这类奶酪搭配的葡萄酒，一定要选择那种口感浓醇、单宁顺滑并散发橡木香气的葡萄酒，葡萄酒的各种口感要均衡且富有层次。在一般的超市，其实很难买到特别的奶酪，这类批量生产的奶酪虽然拥有很厚的口感，但细细品味你会发现口感和香气十分单调。所以，应该搭配浓醇但各种口味都比较均衡，不会特别突兀的葡萄酒，比如甘露酒庄（Concha y Toro）的三重奏赤霞珠干红（Trio CabernetSauvignon）。甘露酒庄是家在纽约证券交易所上市的南美大葡萄酒公司，是一家传承了木桐·罗斯柴尔德酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的老庄主菲利普·德·罗斯柴尔德男爵（BaronPhilippe de Rothschild）血统及其技艺的葡萄酒公司， 是生产智利的代表性葡萄酒阿玛维瓦红葡萄酒（Almaviva）的公司。
三重奏赤霞珠干红是选用70% 的赤霞珠， 混合西拉、品丽珠（Cabernet Franc）等品种酿制而成的葡萄酒，所以才会在名称上使用“三重奏（Trio）”的字样。这款混酿酒与我们平时看到的混酿酒有很大的不同。正统的法式波尔多葡萄酒一般是用赤霞珠和品丽珠混酿而成，但这款酒却意外地加入了西拉这一品种，可谓是神来之笔。赤霞珠和西拉都是以口感醇厚而闻名，如果使用其中的一种，正常来讲应该会放弃另一种。但三重奏赤霞珠干红的口感醇厚中却带着十分顺滑的感觉，丝毫不会让你感觉太过浓烈而刺喉。之所以会选择两种风格类似的葡萄品种，就在于大量生产的需要。像这种需要大量生产的葡萄酒，提供葡萄原料的植株通常不会按照葡萄酒所用的植株那样去管理。为了得到量的原料，会让一棵植株上尽量结出更多的葡萄串，这样一来，葡萄的品质难免会受到影响，口感也会冲淡很多。葡萄酒所用的葡萄植株，一株上所结的葡萄串通常都会控制在三串之内，但这样显然难以满足大量生产的需要。于是，就采取了用大量生产的赤霞珠与大量生产的西拉混合，从而得到媲美葡萄酒所拥有的醇厚口感的效果。如果使用的赤霞珠和的西拉混合，口感会太过浓烈而难以入喉。
三重奏赤霞珠干红在商店的售价大约为170 元人民币，在酒吧则要卖到230 元人民币左右，属于廉价葡萄酒。这是一款适合与好友消遣无聊周末的葡萄酒。
Vintage # 20 求婚时，选择安第斯山白马（Cheval des Andes）
我在餐厅工作时，有一位老顾客经常光顾，但他隔一段时间就会换一个新女友。他与我年纪相仿，大约35 岁，从着装到言谈举止都给人放荡不羁的感觉，是那种很有个性，不愿被任何事物束缚的人。可是有一天，他却独自一个人来到餐厅，并把我叫到身边，说是有事情拜托我帮忙。我以为他又恢复了单身，准备给下一位女友惊喜，没想到他却表示自己有了相守一生的对象，并且女友希望他在这间餐厅向她求婚。
我知道他口中的结婚对象，他之前也带着她来过几次餐厅。我所在的餐厅拥有不错的就餐环境，所以当他每次交了新女友，一定会来这里约会。虽然餐厅对他而言只是氛围不错的就餐场所，但对他的女友而言，我所在的这家餐厅却有着特别的意义，这是两人首次约会的场所。他向我表示，希望能够在这里给女友一个难忘的求婚回忆。他问我有什么好主意，能让女友感受到他的用心。
我问道：“她有何魅力让你决定结束单身生活呢？”
“我一向不喜欢被束缚的生活，过去从来不敢想象自己也会步入婚姻生活。可是自从遇见她，我开始意识到自己不需要一个人漫步在人生路上，即便依然拥有一颗不愿被束缚的心，但我知道世间没有的自由，与其孤单地过一辈子，不如听从心灵的召唤，找一个归宿。”
他说出这番话的时候显得如此害羞，我从他的口气中感觉到，即使像他这样无拘无束，身边总是有不同的女友相伴的人，内心也是不安定的。他说之前的感情都是短暂的风景，只有遇见现在的她，才是得到了真正的爱情滋润。后，他希望我能够为他选择一瓶适合在求婚时喝的葡萄酒。
这无疑为我出了一道不小的难题。婚姻乃人生大事，执子之手与子偕老是一种多么高的境界，让我为他的求婚选择一款合适的葡萄酒，令我感觉肩上的责任十分“重大”，我生怕选择的葡萄酒不合二人的心意。如果不小心破坏了求婚的氛围，那可是要冒着拆散一对鸳鸯的风险啊！我静下心来，问问自己：“如果是我向心仪的恋人求婚，会选择哪一款葡萄酒呢？”我想，一味选择味道醇厚的葡萄酒并不能代表婚姻的意义，应该选择一款可以代表婚姻的葡萄酒，婚姻生活并非都是一帆风顺，往往是幸福中透着心酸，甜蜜中夹杂着苦涩，于是我找到了答案。
※意在战胜生活中的坎坷
阿根廷的门多萨省（Mendoza）以出产高级葡萄酒而闻名，这里有一座名为安第斯之阶（Terrazas de los Andes）的酒庄，意思是“安第斯山脉的台阶”。如果俯瞰这座酒庄的地理位置就会明白，它确实是位于安第斯山脉的台阶上。有一年的晚春时节，我有幸造访了这座酒庄。当时，安第斯山脉的山顶上覆盖着皑皑白雪，云雾在山腰处缠绕，看到此景，我不禁感叹道：“如果能够坐在山顶上喝一杯浓醇的红葡萄酒，欣赏云海在脚下翻滚的景象，该是多么享受啊！”
安第斯之阶酒庄是由世界奢侈品集团酩悦·轩尼诗– 路易·威登集团（Mot Hennessy-Louis Vuitton， LVMH 集团）所投资，与法国波尔多地区为著名的白马酒庄（Cheval Blanc）开展技术合作以来，生产的都是阿根廷品质的葡萄酒。白马酒庄所生产的葡萄酒比起我们所熟知的波尔多代表性的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）所生产的葡萄酒还要高级。
电影《杯酒人生》中，也曾出现过白马酒庄生产的葡萄酒。电影描述了主人公与好友一起前往美国的纳帕谷挑选婚宴用的葡萄酒时，却遭遇了失恋的痛苦。主人公一边哭泣，一边在麦当劳将1961 年产的白马酒庄葡萄酒倒进纸杯里混乱品尝的场面令人印象深刻，画面使观众感受到主人公正在经历着撕心裂肺的痛苦，对一切都失去了兴趣。
安第斯之阶酒庄种植葡萄的方式十分特别，整个酒庄位于安第斯山脉的山脚下，葡萄园从山脚下一直沿着山坡向上铺开，处的葡萄园与处的葡萄园高度相差400米以上。每100 米的海拔差异就会导致0.8℃的温度变化，这导致海拔的葡萄园与海拔的葡萄园的温差维持在3℃左右。别小看这3℃的差异，试想一下，当你置身于炎热的夏季时，温度从31℃降至28℃会有多大的差别，身体对这种温度差异一定会变得十分敏感。即使皮肤很厚的人也不能忽视这种温度变化，何况是薄薄的葡萄皮就更不能忽视温度的变化了，包裹在葡萄皮内的果肉会因这种温度差异产生相应的变化。因为温差的关系，沿着山坡，在不同的高度就会种植不同品种的葡萄。具体来说，在海拔800 米的地方，种植皮厚且较晚成熟的品种，所以需要选择需要较高温度生长环境的西拉品种；海拔上升一些，在980 米处就会种植皮厚但相比西拉则要薄一些的赤霞珠品种，以此类推，分别向上种植小芒森（PetitManseng）、马尔贝克（Malbec）、梅洛等，在海拔1200 米处，则会种植相对耐寒的霞多丽（Chardonnay）品种。
安第斯之阶酒庄虽然生产种类繁多的葡萄酒，但为著名的仍然是安第斯山白马（Cheval desAndes）。因为与白马酒庄（Cheval Blanc）开展技术合作的关系，所以使用了法语的“Cheval”一词，同时也使用了安第斯之阶酒庄的西班牙语表达方式“des Andes”。“Cheval desAndes”的另一层意思是“安第斯山脉的种马”，其在商店的售价约为850 元人民币，在酒吧则要卖到1200 元人民币左右。
从山脚下仰望安第斯之阶酒庄的葡萄园，映入眼帘的是从山脚一直向着山顶铺展开的层次分明的葡萄园。如同我们的人生一样，一旦迈入婚姻殿堂，两个人就要开始漫长的婚姻生活。婚姻生活不会一帆风顺，期间难免遭遇各种波折，随着两个人更加深入的了解，未曾想到的矛盾也会增加。但如果两个人能够像安第斯山脉的葡萄园一样，不断战胜每个阶段的困难，一直努力，后一定能从初识时的青涩走向白头偕老，就像翠绿的葡萄园终也会通向山顶的皑皑白雪，两个人相伴相依就会铸就令人羡慕的爱情。当你决定要与心爱的人携手共度一生时，你必须从心底做好一切准备，敢于为爱情牺牲自己，再也不能过自私的人生，如果你准备好了，就可以用一瓶安第斯山白马葡萄酒来向爱人求婚了。
※朴素的幸福
这位客人求婚的场面在我看来十分浪漫。没有华丽的布景和蛋糕，也没有小提琴伴奏，只有一瓶精心准备的葡萄酒，以及彼此的真心。他对她说出了这款葡萄酒的故事，然后向她发誓，自己追求的不只是看似甜蜜的生活，而是想要牵着她的手，无论遇到任何困难都不离不弃，相伴一生！我想，他已经打动了女友的心。
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