描述
开 本: 12开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 是国际标准书号ISBN: 9787517094111
《咖啡简史》
法国咖啡学研究院创始人格洛丽亚·蒙特内格罗经典之作。
唯美而珍贵的图片，让每个热爱咖啡的人爱不释手。
咖啡与葡萄酒的口感对比，视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝的结合，为读者提供了咖啡鉴赏的另一种思路，也传达出更具独特味道的咖啡文化。
《红酒之书》
50个优中选优的问题，解决大多数爱好者对红酒的疑惑。
买酒、存酒、品酒的避坑指南。
手绘插画，清新时尚，带给读者不一样的阅读体验。
精装大开本，全彩印刷，典雅时尚，阅读送人都合适。
《咖啡简史》
这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员：咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识，是一本颇具权威的咖啡学宝典。
《红酒之书》
这本书是写给红酒爱好者的书籍，以图文并茂的形式，讲述红酒爱好者关注的50个问题。
本书从如何购买、解读红酒的酒标开始，让不懂红酒的人轻松进入红酒的殿堂。接着讲述如何品鉴一杯红酒，以及红酒如何与其他食物搭配。第三部分讲述红酒的属性，追寻红酒的原始香气，熟识葡萄的种类，葡萄园和和葡萄酒本身，以及如何保存和鉴赏红酒。
每个主题中，穿插了一些与主题相关的背景知识，让读者能够从更多角度认识红酒、了解红酒、爱上红酒。
《咖啡简史》
咖啡与咖啡树
咖啡与人
咖啡与咖啡因
黑色黄金
发展背景
精品咖啡
咖啡学
咖啡的品鉴
《红酒之书》
葡萄酒选购篇
如何读懂酒标？…………………………………………………………002
是谁成就了葡萄酒？……………………………………………………006
法国产葡萄酒很高大上吗？……………………………………………010
什么是受保护的地理标识葡萄酒？……………………………………012
被称为原产地命名葡萄酒有多不容易？………………………………014
你了解葡萄酒酒庄吗？…………………………………………………020
葡萄酒是如何分级的？…………………………………………………024
什么是波尔多葡萄酒评级？……………………………………………028
葡萄酒评级可靠吗？……………………………………………………032
精选佳酿意味着品质高端吗？…………………………………………034
副牌葡萄酒是不是“低人一等”？……………………………………036
葡萄酒年份里有什么秘密？……………………………………………038
什么是有机葡萄酒？……………………………………………………042
如何通过不同的渠道购买葡萄酒？……………………………………044
一边喝葡萄酒，一边投资赚钱现实吗？………………………………050
葡萄酒品鉴篇
葡萄酒有怎样的演变史？………………………………………………054
陈酿葡萄酒什么时候可以喝？…………………………………………058
好酒窖是怎样的？………………………………………………………064
如何让酒窖变得更富个性？……………………………………………068
怎样做一个专业的侍酒师？……………………………………………072
滗过的葡萄酒更好喝吗？………………………………………………076
软木塞闻起来是什么味儿？……………………………………………080
如何调动所有感官来品酒？……………………………………………082
如何练习品酒？…………………………………………………………088
如何搭配菜肴和葡萄酒？………………………………………………092
酒精对人的危害有哪些？………………………………………………106
葡萄酒酿造篇
葡萄酒经历了怎样的变化发展？………………………………………110
哪些因素成就了高品质葡萄酒？………………………………………114
有哪些葡萄品种？………………………………………………………116
“风土”一词的内涵是什么？…………………………………………142
适宜的气候对葡萄生长有多重要？……………………………………150
葡萄酒是如何发酵的？…………………………………………………153
葡萄酒里必须加入硫吗？………………………………………………158
什么是浸渍？……………………………………………………………160
如何压榨葡萄？…………………………………………………………162
混酿桶酿造和橡木桶酿造，哪个更好？………………………………164
红葡萄酒是怎么酿成的？………………………………………………166
干白葡萄酒是怎么酿成的？……………………………………………170
桃红葡萄酒是怎么酿成的？……………………………………………174
起泡酒是怎么酿成的？…………………………………………………176
葡萄酒如何混酿？………………………………………………………182
葡萄酒越陈越香吗？……………………………………………………186
葡萄酒灌装前要做什么预备工作？……………………………………194
栓皮栎软木塞有什么神奇之处？………………………………………198
什么是新酿葡萄酒？……………………………………………………200
什么是甜葡萄酒？………………………………………………………202
蒙面纱的葡萄酒有什么神秘之处？……………………………………208
什么是利口葡萄酒？……………………………………………………210
天然甜葡萄酒真的纯天然吗？…………………………………………214
哪些因素会引起葡萄酒变质？…………………………………………216
《咖啡简史》
一次美妙的咖啡之旅
格洛丽亚·蒙特内格罗
从我把自己的生命献给我疯狂热爱的咖啡开始，到现在已经17年了。而这一切都始于一份渴望——像品尝红酒一样品尝咖啡，像谈论红酒一样谈论咖啡。正是我的这份渴望，激发了我身边人的热情乃至激情。我见证了他们眼中闪耀的星光，听到了他们和我同步的心跳，我甚至在咖啡里听到了诗歌，咖啡已经渗入了我的梦里。
从这个梦和这首诗开始，我编织了一个乌托邦。这个国度，对生产者更公平，对消费者更具诱惑力，让所有在同等机会下能品尝到更纯正咖啡的人更容易感知。这是一个友善、明亮而有尊严的世界，从南到北，全世界的人都能昂首自信地进行眼神交流。
付诸实践后，我们不再只满足于创造一个乌托邦，而是开展了一次咖啡探险之旅：开设了巴黎咖啡会馆。2018年9月15号，就是我们在塞纳河畔扎根，开办咖啡会馆12周年的纪念日了。随着时间的流逝，曾经的“扁舟”如今已经成了“小货船”。伴随着烘焙咖啡豆散发出来的迷人香气，我们离这个日子越来越近。穿过门帘就是世外桃源。我希望这间房子能容纳我所有的梦想。在这里，希望我们能聆听、凝望、感受、品尝并谈论咖啡；希望我们能怀着敬意，给所有的咖啡起个名字；也希望咖啡师们能为每种咖啡豆代言，并讲述咖啡豆原产地的故事；更希望每位来访者离开之时，都能变得心荡神驰。
创造这样一个远离大批量咖啡生产的世外桃源是一个挑战，因为生产大批量咖啡就意味着更多辛劳的汗水和更肆意的咖啡掠夺。这里还是一个远离盈利的世外桃源，以盈利为目的的咖啡只是味道苦涩的混合物和保持清醒的代名词。
在此，要感谢我的学生们和被咖啡征服的四百个灵魂。从他们身上，我重拾了奇妙而多元的使命感，这种使命感在日常生活中不断激励着我，也正是这种使命感，才让这个乌托邦得以成为现实。当然，还要感谢不吝笔墨的记者和作家们，感谢每天光顾这里的艺术家、音乐家和诗人们，是他们让这个乌托邦得以成形，让理性之魂得以重现。
撰写这本书，对我这个“咖啡诗人”来说，是一种全新的挑战，是我从未预料到的事情。因为在我的人生里，我一直是一个用两种语言与人打交道的人。不过这次也将是一次美妙的人文智慧之旅，而我也将同我的女儿（她是我的队友，也是这本书的联合作者）克里斯蒂娜一道来揭示、探索。我们一起著作，这也就意味着我们会互相校阅，会辩论，会分享，会欢笑，会梦想，会交流，会发现，然后一起成长。当然，我们还会探索出更美味的咖啡。
这本书并非要成为一本百科全书，也不会成为一本科学著作。毕竟一本书不能详尽地道出一切。这只是一本因为我的第六感而催生出的书，仅仅是为了让这杯小小的黑色饮品能穿过昏暗的历史隧道，为世人所了解，能重见光明。这是一本画册、一本诗集、一本宣传册、一本随想集，这是一杯专属于我的人生浓缩咖啡。
2017年7月22日 于巴黎
《红酒之书》
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