描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787547835616
编辑推荐
本书自初版以来不断修订，至今已经历了6次修订。作者带领读者在葡萄酒世界中进行了一次权威性的环球旅行，从法国波尔多到西班牙里奥哈，从黎巴嫩到加利福尼亚，从南非的开普到澳大利亚的巴罗萨谷……
本书关注12种主要的酿酒葡萄，包括霞多丽、赤霞珠、长相思、黑品乐、琼瑶浆、美乐等，详述它们的香气、味道和典型特征。探讨品酒法则，包括色泽、甜度、酸度、丹宁、果味等，讲述如何选择开瓶器和酒杯，如何自建一个小型酒窖储藏佳酿，如何找到每种葡萄酒的*拍档。介绍特色葡萄园、著名酒庄、优秀酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等。
内容简介
《世界葡萄酒大百科》既是一本针对葡萄酒爱好者的娱乐读物，也为那些想更深入了解葡萄酒的内行人士提供详细、资深并通俗易懂的世界葡萄酒百科知识。
从品酒、葡萄酒的储存、酒杯的选择等基本常识到世界各地的葡萄种类和知名葡萄酒庄，信息量庞大。本书附有超过500幅葡萄园和葡萄酒的精美照片和各种地图、酒标插图,介绍特色葡萄园、著名酒庄、优秀酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等.叙述由浅入深，内容通俗易懂，旨在带领读者慢慢步入葡萄酒的绮丽世界，让读者轻松读懂世界葡萄酒大百科，从菜鸟变身专业人士，真正爱上葡萄酒。
目 录
章 基础知识/5
品酒法则 /6
储酒和侍酒 /8
葡萄酒杯 /12
葡萄酒与食物的搭配 /14
酒标 /18
第二章 葡萄品种/21
霞多丽 /24
赤霞珠 /34
长相思 /46
黑品乐 /52
赛美蓉 /58
西拉 /62
雷司令 /66
美乐 /72
白诗南 /76
维奥涅尔 /80
琼瑶浆 /84
佳美 /88
第三章 欧洲葡萄酒产区/91
法国 /92
意大利 /144
西班牙 /154
葡萄牙 /164
德国 /172
英国 /178
中欧 /180
东欧 /184
第四章 美洲葡萄酒产区/191
美国 /192
加拿大 /202
南美和中美 /204
第五章 大洋洲葡萄酒产区/213
澳大利亚 /214
新西兰 /228
第六章 其他葡萄酒产区/235
中东 /236
北非 /237
南非 /238
亚洲 /246
后记 /247
媒体评论
“这是一本罕见的读物，既带有娱乐性，又能提供葡萄酒爱好者全面的知识参考，而且都是以通俗易懂的门外汉式的术语解释的。” ——Wine & Spirit杂志
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