描述
开 本: 16开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787559611680
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““飞鱼”菲尔普斯的保健医生，美国著名自然医学专家兼临床营养学家前沿之作
《谷物大脑》作者等众多医学权威强力推荐
美国亚马逊疾病类图书畅销榜首
译成英法德日等11国语言
颠覆“杀菌有利于健康”的传统思维，普及“脏一点儿更健康”的全新理念！
破解过敏、肥胖、慢性疲劳、关节炎、糖尿病、甲状腺疾病等众多问题的根源！
“
“肠道不但是消化器官，还是免疫力的*道防线，更是整个身体的健康中心。我们的肠道与居住在其中的数万亿微生物和谐共生，让我们保持良好的健康状态。但是过度清洁、充满毒素、滥用药物、压力过载的现代生活方式，让我们的肠壁产生许多极小的孔洞，让未消化的食物颗粒、细菌和毒素渗入到血流当中，导致免疫系统失常，进而产生各种疾病。这种情况被称为“肠漏症”。
80%的人都有肠漏症，但是大多数人根本不知道这种病的存在。肠漏症是众多疾病的根源，包括慢性炎症、过敏、肥胖、自身免疫疾病、甲状腺功能减退、慢性疲劳、糖尿病、关节炎，甚至癌症。
在本书中，乔希•阿克斯博士利用真实患者案例和科学研究成果，生动诠释肠漏症为何发生、对全身的广泛影响以及如何治愈它。他提出了一个全新的健康理念：回归大地，过上“吃土”生活。阿克斯博士解释，为了扶助肠道细菌和防治肠漏症，在日常生活中有一点儿“脏”是必要的。土壤中那些让植物和动物茁壮生长的微生物，也是保持我们的肠道健康所需的。阿克斯博士提供了简单的方法，让我们可以获得那些必需的微生物，例如不再使用杀菌洗手液、多吃本地产的食物、使用精油、喝骨头汤，甚至直接吃一点儿富含益生菌的黏土。
阿克斯博士不但提供了简易测验，让读者很快掌握自己是否有肠漏症、属于哪种肠漏症类型，而且提供了步骤简单、花费不高、容易使用的解决方案，包括食谱、营养补剂、作息时间、自制清洁用品配方等，所有读者都可以即学即用，仅用30天就可以显著改善肠道健康，从源头防治百病。
“
“推荐序 这个时代的我们，为什么要吃土
最好的时代，最坏的时代
众病之源——肠漏症
消失的微生物
去吃土
前 言 我的母亲如何从癌症中康复
肠道是身体健康中心
肠漏症有什么表现
肠漏症的解决办法
是时候开始变脏了
第一部分 百病之源——肠漏症
第1 章 肠漏症是一种隐性流行病
肠漏症听起来有些傻，却很严重
这么多种病都与肠漏症有关
为什么肠漏症会在现代世界流行
解决方法很简单：把“老朋友”迎回肠道
测测你有肠漏症吗
第2 章 你为什么会得肠漏症
微生物是我们一生的伙伴
细菌多样性可以维持人体平衡
24 小时就可以改变体内微生物种群
不良消化习惯可能危害整个身体
了解你的消化系统如何运作
肠壁损坏，肠漏发生
连蛋白打开肠道大门
第3 章 肠道，免疫力的第一道防线
自身免疫疾病暴发与肠漏症有关
免疫系统是怎么出问题的
自身免疫疾病为何发生
愈合肠道，治愈自身免疫疾病
自身免疫疾病的常见症状
第4 章 “吃土”生活，疗愈肠道
细菌让人生病，是个误解
我们需要更多微生物，而不是消灭它们
吃土有悠久的历史
现代人失去了接触土壤的机会
选择适合自己的“吃土”方式
与微生物和谐共处
第二部分 破坏肠道健康的五大因素
第5 章 现代饮食的危害
快餐、包装食品等正在破坏我们的肠道
我们熟悉的饮食习惯是“肠道炸弹”
一般的牛奶并非健康食品
小麦制成的面粉危害肠道
常用食用油有害健康
糖是最甜蜜的毒物
无糖甜味剂是人造骗局
愈合肠道的食物
第6 章 过度清洁的社会
快速注入益生菌，强化“内在土壤”
微量接触，帮助最大
频繁淋浴扰乱微生物平衡
有益的食物和增补剂
自己种菜，多去室外
第7 章 便利生活的代价
现代农业让我们离“土”越来越远
冰箱和微波炉留不住营养
浸满杀虫剂的贫瘠土壤
对转基因作物说不
选择有机食品
发酵食品益处多
发芽谷物更容易吸收
家中到处都是毒素
用精油自制家居清洁用品
如何免受环境毒素侵扰
第8 章 充满压力的生活
我们的身体经常处于备战状态
打破压力– 炎症– 肠漏症循环
释放压力，从今天开始
第9 章 用药泛滥的时代
处方药正在破坏我们的身体
用益生菌增补剂代替药物
如何选择益生菌增补剂
各种精油的疗愈力量
回归自然的疗愈方式
第10 章 吃土方案
第一步：丢掉有害食物
第二步：重新播种益生菌
第三步：恢复肠道健康
第四步：快速释放压力
第五步：重新封闭肠道
第三部分 不同的肠漏症类型，不同的解决方案
第11 章 五种肠漏症类型
医生，先治好自己的病吧
东西合璧，疗效更好
五种肠漏症类型
你属于哪种肠漏症类型
第12 章 念珠菌型肠漏症
念珠菌型肠漏症解决方案
治愈念珠菌型肠漏症的四步法
念珠菌型肠漏症患者日常作息时间
念珠菌型肠漏症患者适用的滋补食物清单
第13 章 压力型肠漏症
压力型肠漏症解决方案
治愈压力型肠漏症的四步法
压力型肠漏症患者日常作息时间
压力型肠漏症患者适用的滋补食物清单
第14 章 免疫型肠漏症
免疫型肠漏症解决方案
治愈免疫型肠漏症的四步法
免疫型肠漏症患者日常作息时间
免疫型肠漏症患者适用的滋补食物清单
第15 章 胃病型肠漏症
胃病型肠漏症解决方案
治愈胃病型肠漏症的四步法
胃病型肠漏症患者日常作息时间
胃病型肠漏症患者适用的滋补食物清单
第16 章 毒素型肠漏症
毒素型肠漏症解决方案
治愈毒素型肠漏症的四步法
毒素型肠漏症患者日常作息时间
毒素型肠漏症患者适用的滋补食物清单
第四部分 吃土配方：吃的、用的都可以自己做！
第17 章 家庭清洁剂与个人护理产品的配方
家庭清洁剂的配方
个人护理产品的配方
第18 章 食 谱
念珠菌型肠漏症食谱
压力型肠漏症食谱
免疫型肠漏症食谱
胃病型肠漏症食谱
毒素型肠漏症食谱
肠漏症素食食谱
附录一 肠漏症类型线上测试文字版
附录二 资源指南
注 释
致 谢
“
“我们对真正威胁人类健康之事的理解正在发生变革，而《吃土》完美地展现出了这一变化。克斯医生主要关注重建健康的肠道菌群，这些富有同情心的指导与*前沿的医学研究相符。读这本书，就打开了你一生的健康之门。
——戴维•珀尔玛特（David Perlmutter），医学博士，《纽约时报》*名畅销书《谷物大脑》（Grain Brain）作者
“吃土”是一种解决所有疾病根源的有效方法，这已经得到了证实。养生的*步就是愈合自己的肠道。利用“微生物接触”原理，阿克斯医生为我们提供了简单易行的五步养生法，能够修复受损肠道，解决从自身免疫疾病到慢性炎症在内的一系列健康问题。如果你想要学习一些前沿的概念，找回健康，这本书正适合你。
——马克•海曼（Mark Hyman），医学博士，畅销书《血糖解方》（The Blood Sugar Solution）作者
如果您正在与慢性疾病做斗争，如消化问题、自身免疫疾病或肾上腺和甲状腺问题等，这本书将会改变您的生活。阿克斯医生提出了一个简单的方案，从疾病起始根源——肠道——来解决问题。他提出的含有草药的天然处方、有益于肠道的饮食、接触有益微生物来重建微生物种群的方法，都是处于科学前沿的技术，能够帮助你实现健康的突破。
——萨拉•戈特弗里德（Sara Gottfried），医学博士，畅销书《激素重置饮食》（The Hormone Reset Dirt）与《激素疗法》（The Hormone Cure）作者
科学研究正在提醒我们注意人体内外的生态学以及我们与自然世界解不开的联系。在《吃土》这本书中，阿克斯医生解开了我们对微生物宣战背后的谜团，解释了我们为什么生病以及如何生病，高度评价了从肠道开始养生保健的古老智慧。
——凯莉•布罗根（Kelly Brogan），医学博士，美国工业卫生委员会成员，畅销书《抑郁药不要》（A Mind of Your Own）作者
多年的过度清洁消毒导致我们容易遭受现代世界*危险的感染。在这本实用指南中，阿克斯博士帮助我们找出了肠漏症和自身免疫疾病流行与过度清洁之间的联系。阿克斯博士将先进科学与自然免疫的古老实践结合成为一个方案，能够减少炎症和慢性疼痛，帮助减肥，提升体力和生命力。你将会爱上这种有趣而又有点违反常理的策略，达到*健康状态：弄脏自己！
——JJ•维京（JJ Virgin），畅销书《糖影响饮食》（The Sugar Impact Diet）作者
“
“推荐序
这个时代的我们， 为什么要吃土
我们生活的这个时代，是人类医学水平最高的时代，也是卫生水平最好的时代。
然而，新的问题，却在这个时代凸显。
最好的时代，最坏的时代
我们生活的时代，是人类寿命最长的时代。2015 年，全球人口平均预期寿命已经达到了71.4 岁—而在100 年前，这个数字不到50 岁。现代医学的发展，特别是抗生素的发现，帮助人类攻克了许许多多原本可能致命的细菌感染。而卫生条件的改善，也有效阻止了传染病的传播—这一切，无疑为人们的健康提供了保障。
然而， 现代医学发展到了今天， 却面临着一个前所未有的挑战。最近的30 年里， 在工业化国家， 过敏性疾病的发病率增加了200%~300%。以往，你可能很少听到有谁家的孩子会过敏。而现在，牛奶过敏、小麦过敏的孩子随处都是。
各种自身免疫疾病，比如炎症性肠病、乳糜泻、类风湿性关节炎、桥本氏甲状腺炎等的发病率也以惊人的速度上升。自身免疫疾病—身体的免疫系统—在“自残”，这看起来是不可思议的事情，却在越来越多的人身上发生。
在这个时代，很少再有人因痢疾而丧命。然而，越来越多的人却被慢性腹泻、慢性便秘、无法缓解的腹痛、不明原因的腹胀所困扰。
他们往往求医无果—就连医生们也不知道这些人出了什么问题，只能将他们归入“功能性消化不良”或“肠易激综合征”的疾病分类。
在这个时代，很少有人再吃不饱饭了。而那些吃饱饭的人却又越来越多地露出了“啤酒肚”—肥胖，而肥胖所带来的高血压、高血糖、高血脂，已然成了人类健康的头号杀手。在这个时代，人们的物质条件是历史上最为富足的。然而，抑郁、焦虑却成了城市人的常见病……
而这一切，都发生在最近的几十年。
过敏、自身免疫疾病、肠易激综合征、肥胖、抑郁……这些看似关联不大的疾病，都在这几十年里猛然增加。这只是巧合吗？很可能并不是。
这种种问题，可能都源自于我们的肠道，源自于“肠漏症”。
众病之源——肠漏症
我们都知道，我们的肠道是负责消化和吸收食物的；但少有人知道的是，我们的肠道实际上是一道屏障—一道将我们的身体内部和外部环境隔离开来的屏障。
事实上，我们的肠道每天都应对着大量的外来物质，其中包括食物颗粒、细菌和细菌产物，以及环境毒素。而正是肠道表面这层展开可达200 平方米的屏障，帮助我们抵御着外物的侵袭。
完整的肠道屏障保障着我们全身的健康。
如果这层屏障出现漏洞，那么众多的外来物质就会向人体内部侵袭而来。这些外来的异物会引起身体的炎症，会引起免疫系统的异常，从而会造成各种问题……
本书就将为你更加清楚地阐释“肠漏症”背后的复杂机制。作者乔希•阿克斯博士是美国知名的自然医学医生，也是一位拥有丰富营养医学经验的注册营养师。他创立的网站DrAxe.com，是全球访问量最高的营养医学网站；而他本人，对肠道健康、膳食营养也有着非常丰富的研究。本书中，他为我们展示了肠漏症的发生与发展，
让我们了解到了现代流行的各种疾病背后的真正原因。
那么，究竟是什么造成了“肠漏症”？
阿克斯博士告诉我们：现代生活中的环境毒素是一个原因，蔬菜水果中的农药、动物食材中残留的抗生素、塑料制品中的有害物质（比如双酚A），都可能损伤肠道屏障，造成肠漏；现代的食物供应是另一个原因，过量供应的糖、含大量麸质和添加剂的加工食品，都可能对消化道的内壁造成损害……
但除此之外，可能还有一个更加重要的原因—我们肠道中的微生物正在消失。
消失的微生物
人体是被微生物环绕的生命体。这些微生物与我们共生，而它们之中的绝大多数分布在我们的肠道中。在我们的肠道屏障表面上，生活着超过100 万亿的微生物—那是各种各样的细菌、真菌、病毒和原生生物—构成了我们的肠道菌群。它们的数量比我们自身的细胞总数还要多。
我们的肠道菌群对我们的健康有着至关重要的作用。它们帮助我们消化食物，为我们提供各种营养物质，包括重要的维生素和短链脂肪酸。它们训练我们的免疫系统，让我们的免疫系统学会分辨敌友，而不至于误伤自己。它们调节我们的激素和神经递质平衡，让我们能够拥有正常的情绪，而不至于抑郁或焦虑不堪。更重要的是，它们是我们肠道屏障的守卫者，帮助肠道屏障抵御外物的侵袭。
当肠道菌群出现了失调，重要的肠道细菌出现了缺失，我们的肠道表面就很容易遭到有害物质的破坏，从而产生“肠漏症”。而“肠漏症”带来的一系列问题（比如过敏和自身免疫疾病）将使得原本已经受损的肠道屏障出现进一步的损伤。这无疑会是一个恶性循环。
那么，又是什么造成了肠道菌群的失调呢？
阿克斯博士告诉我们，现代医学中的各种药物是一大诱因，最主要的就是抗生素。抗生素无疑是能抵御致病细菌的。然而，抗生素并不是针对致病菌的“跟踪导弹”，它是“原子弹”—它不仅会杀死有害的细菌，还会把我们肠道中有益的细菌清除干净。当有益的细菌在肠道中消失，有抗药性的有害菌就会逆袭成为主导，这无疑是肠道菌群的灾难。
其他一些药物，比如抑制胃酸的药物，虽然能有效地缓解病人烧心的症状，但却因为抑制了胃酸分泌，使得一些有害菌在胃和小肠中过度滋生。这又会造成菌群失调。
除了现代医学中的药物，我们的生活环境可能是更为重要的诱因—而原因可能在于，我们“吃土”太少了。
阿克斯博士告诉我们，我们需要去“吃土”。“吃土”可能是解决肠道菌群失调，从而修复肠漏症的重要建议。“吃土”可能成为解决过敏、自身免疫疾病、肠易激综合征、肥胖、抑郁这一系列现代疾病的治疗关键。
“去吃土？！！”
是的，去吃土。
去吃土
不知从什么时候起，“吃土”这个词开始和穷联系在了一起。“双十一过后就要吃土了”“春节过后，又要吃土了”“看完苹果发布会，还要再吃一次土”……
可见，现代人对于“吃土”是非常不待见的。
然而，在人类的历史上，“吃土”并不是一种罕见的行为；而这一行为可能对我们的健康有着重要的意义。2000 多年前，古希腊名医希波克拉底就发现，有些女性在怀孕的时候会爱上吃土。在中国古代，游子远走他乡时，常常带上一包故乡土—泡水喝，用于治疗水土不服。在非洲，那些原始部落的居民每天会吃上30 克的深层土用于健康保健……
即使在不久之前，无意识地“吃土”仍然是一件常见的事情。
地里种的蔬菜不会被洗得太干净，蔬菜上的一些泥巴自然而然地就进入了人们的饮食。田里劳作的人们在口渴时，常常简单地拍拍瓜果上的泥土就开始吃了。小孩子的卫生也不会被大人过多地管束，小婴儿在泥巴地上爬行打滚，无意间就吃进了一些泥巴。
然而，不论是主动地还是间接地“吃土”，都被大多数“讲卫生”的现代人认为是无法接受的。而现实是，过敏问题、各种自身免疫疾病、肥胖俨然成了现代人的专利。
反观那些原始部落的人，他们很少会出现这样的现代疾病。那些发展中国家也少有人会患上过敏和自身免疫疾病。那些在农场里长大的、经常和土壤打交道的儿童，哮喘、花粉症、过敏性皮炎的发病率都要远远低于城市的孩子。他们患上炎症性肠病的概率也要小得多。
由此可见，现代的生活方式让我们更容易出现这些免疫问题。
而其中一个重要的可能因素就是—我们离土壤太远了。在超市里，我们买到的萝卜都是白白净净、一尘不染的；在公园里，孩子玩个泥巴就被大人斥责，说是“太脏了”；手上沾了一点泥土，人们就用含杀菌剂的洗手液反复地清洗……
我们远离了土壤。而远离土壤的我们究竟失去了什么？
如果深入地看，深入到细微，我们会发现一些线索—土壤里有着许多的微生物。事实上，摄入500 毫克的土壤，其中的微生物数量就超过了地球上人口的总和。而在这些微生物中，有一些对促进我们的健康有着非常重要的作用。这些有益的土壤微生物被称为“土壤源微生物”（soil-based organism，SBO)。
土壤源微生物是生活在土壤中的一类微生物。对于植物而言，它们能够控制土壤中霉菌和有害细菌的数量，从而防止植物感染。它们也能生产植物生长所需的各种有益成分，比如维生素B 族和各种酶，从而使植物能更茁壮地生长。而在漫长的演化历程中，我们一直和土壤打着交道，也一直和土壤微生物共同进化着。
因此，这些微生物也能愉快地生活在我们的肠道中。这些细菌能够训练人体的免疫功能，减少我们的过敏。同时，它们能帮助我们建立更强大的肠道环境，从而防止有害细菌和真菌在肠道中的过度生长。而因为现代生活中的过度清洁，它们正从我们的肠道中消失，我们肠菌的丰富度也因此下降……
现今，共有30 多种土壤细菌菌株被分离出来，制成了益生菌的补充剂。
传统的益生菌主要是乳酸菌，包括乳酸杆菌和双歧杆菌。毫无疑问，在这些乳酸菌中，有些特定的菌株能发挥强大的功效。然而，实验表明，绝大部分传统的乳酸菌对于治疗过敏并没有太大的作用。
而一些土壤源微生物却有希望攻克过敏。
从牛棚中分离出来的一些细菌，比如鲁氏不动杆菌（Acinetobacterlwoffii）和乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）能在小鼠身上表现出强大的抗过敏效应。
在人体实验中，克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）的芽孢能长期防止儿童的反复性呼吸道感染。
一些土壤源微生物能够产芽孢。这些产芽孢的细菌能在恶劣环境下休眠。因此，这些细菌能经受住胃酸的强酸，从而更容易“活着”进入人体的肠道，发挥它们的作用。
Prescript-Assist 是一种商品化的土壤源微生物。一项纳入25 名肠易激综合征患者的研究中，接受了Prescript-Assist 益生菌治疗的肠易激综合征患者都获得了不同程度的改善。在治疗的60 周后（1 年多后），研究者对其中的22 名患者进行了随访，81.5%~100% 的患者都得到了持续的缓解。尽管实验样本很小，但这个极高的缓解率却能说明一些问题。
或许，许多不明原因的消化问题，其根源就在于肠道中缺少了那些土壤朋友。
在人类上百万年的进化中，这些土壤朋友一直伴随着我们。而现代的生活让我们离土壤越来越远，过敏、自身免疫疾病和非感染性的消化疾病似乎也因此越来越多。
所以，是时候去“吃点土”，重新找回我们的土壤伙伴了。
本书中，阿克斯博士为我们介绍了“吃土”的正确姿势—吃土去补充，吃土去修复。除此之外，他还给出了一个修复肠漏、获得健康的完整方案。
健康的食物，是肠道的最佳滋养物。你应该吃什么？怎么吃？
你应该不吃什么？为什么不去吃？本书会给你明确的答案。
现代生活的压力也是造成肠漏症的一个重要因素。如何管理你的压力？本书会给你实用的压力管理方案。
现代的药物可能会对肠道造成意想不到的伤害。哪些药物可能会有问题？如何最大程度地减少用药？有没有药物的替代品？本书为你整理了全面的解决方案。
……
但本书不仅限于此。阿克斯博士对不同类型的肠漏症给出了有针对性的治疗方案，包括饮食方案、生活方式方案以及膳食补充方案。除了详细的方案，他还提供了具体的实现步骤，让你能轻松上手，从而最大程度地获得真正的疗愈。
书的最后还附有食谱、辅助资料等各类资源，这些也将成为你治愈路上的重要工具。
这是一本好书，它试图去寻求现代疾病的根源。阿克斯博士从现代科学、生态发展、人类历史的规律中找到了可靠的证据。在真正治愈现代疾病的路上，他迈出了重要的一步—而本书也将成为一个里程碑。
木 森
《无麸质饮食完全指南》作者
营养医学、人体菌群、消化健康科普作家
微信公众号“木森说”创立人
前 言
Introduction
我的母亲如何从癌症中康复
How did my mother recover from cancer
我24 岁时，正在上医学院，同时还在佛罗里达州奥兰多城外兼职做临床营养师。一天，我接到了家里的电话。电话里，我的母亲薇诺娜显得非常沮丧。
我问：“妈妈，出什么事了？”
她含着泪回答：“我的癌症复发了。”
我的心情马上沉重了起来，仿佛回到了七年级，妈妈告诉我，她得了4 期乳腺癌，已经扩散到淋巴结了。这个消息不仅让我受到了毁灭性打击，还让所有认识她的人感到震惊。当时，母亲年仅41 岁，
是一名体育老师和游泳教练。所有人都把她当作健康形象大使。
确诊之后， 母亲的左侧乳房被完全切除， 需要接受4 轮化疗。
第一轮化疗后，她就虚弱得下不了床了。我很痛苦地看到她被化疗折磨。记得有一天，我一走进卫生间就看到地板上有几团妈妈的沙褐色头发。两周内，妈妈看起来就老了20 岁。谢天谢地，几个月后，医生宣布母亲体内已经无肿瘤了，但是她的健康却每况愈下。即使化疗结束回到工作岗位后，她也感觉非常不好。每天下午三点半回家，她会小睡到晚餐时间。虽然我们会一起用餐，但她也难以保持清醒，晚餐后不久就要回去休息了。她向医生抱怨自己无法同时履行作为一名妻子、母亲和教师的责任，医生给她开了抗抑郁药。
在我整个青少年时期，我记忆里的母亲一直是抑郁和疲惫的，她一直活在对癌症复发的恐惧中。10 年后的今天，癌症真的复发了。
她忧虑的声音把我带回了现实。她说：“肿瘤医生告诉我，他们在我肺部发现了一个2.5 厘米的肿瘤。医生建议立即手术，并开始放疗和化疗。”
我尽量鼓励她：“妈妈，别担心。您身体有自愈的能力。我们只需要切断癌细胞的供给，找到疾病的根源。”我有信心让母亲恢复健康，但是，我们需要照顾好她的整个身体。
第二天，我飞回家来帮母亲建立起一套健康方案。我请她说出确诊之前所有的症状。
她叹了口气：“唉，我的抑郁还没好。即使我前一晚睡得很好，第二天还是很累。”她还描述了其他几个症状，表明她有多种食物敏感，而且她已被诊断为甲状腺功能低下。
这些症状都很让人苦恼。但是，最让我震惊的是她最后提到的一个症状。谈到她的消化问题时，她表示，在过去10 年里，自己平均每周只排便一两次。
我惊讶地说：“天啊，妈妈。您为什么不早点跟医生讨论这个问题呢？”
她皱着脸说：“我认为这是正常的。
我伸手握住母亲的手，告诉她不要灰心：“妈妈，这实际上是个好消息。我们肯定可以改善您的消化问题，这一点改善就能让您的症状有很大缓解。”我认为，这也很有希望阻止癌症的进展。
我向母亲介绍了肠漏症及其危险性，肠漏症是指肠壁这条防线受到损伤，使得微生物和食物微粒能够从消化道内渗出，激发炎症免疫反应。我告诉母亲，我认为这就是导致她便秘和其他几种健康问题的根源，我们需要立即解决这个问题。我说：“妈妈，我们可以做到的，加油。”我站起来，让母亲和我一起到厨房去。
我拿起一个黑色垃圾袋，打开橱柜。我宣布：“我们从头开始。从今天起，你不要吃任何加工食品。”
我们一起把所有能找到的加工食品都扔掉了，这包括：
※ 蜂蜜坚果麦圈和蜂蜜燕麦片这样的盒装谷类食品（她认为这些食品对健康有益）
※ 号称“含90% 真正果汁”的塑料瓶装果汁，实际上这些果汁是用苹果汁浓缩物和一点儿都不天然的“天然香料”制成的
※ 味精加转基因玉米制成的薯片和饼干
※ 高果糖玉米糖浆、人造色素和大豆蛋白制成的燕麦棒
※ 含有人造增稠剂、乳化剂和氢化植物油的沙拉酱
※ 几包高纯白糖和白面
然后，我们又清理了冰箱，丢掉了调味品、沙拉酱、人造黄油、咖啡奶精、蛋黄酱和一些传统的日常食品，如脱脂牛奶和再制干酪（“美国奶酪”）。我们总共扔出去三大包加工食品。
随后，我们开车去了当地一家健康食品商店。在这家店里，我陪着母亲走过一排排货架，告诉她应该吃哪些类型的食品才能帮助身体战胜癌细胞。我们选择了有机蔬菜和浆果、野生鲑鱼、散养鸡和“纯净”的厨房原料—那些成分尽可能简单、加工尽可能少的有机食品。
然后，我们又来到另一家健康食品商店。在这家店里，我们选购了一些营养增补剂，如姜黄、提高免疫力的蘑菇、维生素D3 和乳香精油。
当时，主流抗菌热正处在高潮，几乎超市里所有商品都添加了抗菌剂，从地板清洁剂到牙膏再到铅笔。科学家们已经开始警告，抗生素滥用可能会促使某些致病菌产生耐药性，过度消毒的环境可能会威胁到我们的免疫系统，不过这些科学研究成果当时并没有普及到大多数社区。但是，在我的自然医学实践中，这些问题的证据
每天都能得到体现。几年来，我已经见证了这些抗菌剂和其他所谓的“卫生”用品所导致的附带损害。
如果这个问题的关键之一是过度清洁，我可以肯定解决方案就是反其道而行之：变脏。有意识地制造与泥土“微量接触”的机会，因为泥土里含有我们遗失多年的细菌、病毒和其他微生物，这些微生物有天然疫苗的作用。环境受抗菌产品袭击后失去了很多有益菌，我们要加强补充这些益生菌，彻底重新训练免疫系统，以便其重新学会如何适度保护身体。
不要担心这儿或那儿都有点儿灰尘，相反，要加强遵循自然规律的意识，拥抱每天都包围着我们的治愈力。
因此，为了启动母亲的康复方案，我直接从泥土入手。在从事医学研究的几年中，我对益生菌产生了特别的兴趣，富含有益于健康的微生物、细菌、真菌和酵母菌的增补剂和食物可以将肠道微生物群转变到健康状态。我所发现的最新颖和有趣的研究是关于土壤中微生物的，土壤中含有人体常常缺少的很多重要微生物。所以，我立即让妈妈开始服用一种土壤源微生物的益生菌增补剂，这种增补剂可以改善营养物质的吸收，防止酵母菌过度繁殖，改善肠道功能。
后来，我又绞尽脑汁想出了几种让妈妈“变脏”的方法。她小时候喜欢骑马，所以她回到了马厩，开始定期骑马，吸入一些灰尘。
我们还经常去离农场不到10 英里（约16 千米）的农贸市场买当地产的有机农产品。这些蔬菜富含抗氧剂，根部还带着一些土壤。在妈妈的厨房里，我教她如何用几份菠菜、芹菜、黄瓜、香菜、青柠、青苹果和甜叶菊制成绿色饮品。她每天定时服用增补剂和高品质的草药提取物。她每天要喝下几碗骨头汤，这是一种万能药，是用鸡、牛、羊或鱼的骨头和内脏熬制而成的。以前这些骨头和内脏都被认为是脏东西而被丢弃，现在这些东西被发现是胶原蛋白、谷氨酰胺等营养素的良好来源，这些营养素能帮助肠道黏膜愈合和封闭。她每天都要在花园里待上一段时间，在花圃中劳作或者静静地感恩。
我必须赞扬我的母亲—她严格遵守了我制订的饮食和生活方案。她还接受了一些自然疗法，如淋巴按摩和脊椎护理。在随后的几个月时间里，她的健康有了很多积极的改变：便秘问题解决了，每天排便一次；精力有了显著提高；甲状腺问题消失了；体重减轻了22 磅（约10 千克）；不再抑郁了，她感到前所未有的快乐。
4 个月后，我母亲去做CT 检查，肿瘤医生惊奇地发现，她不光血液循环正常，连癌症标记物水平都有了急剧下降。
医生惊讶地说：“这太不寻常了，我们很少见到肿瘤缩小。”母亲最大的肿瘤已经缩小了52%。
他鼓励母亲继续坚持现在的方案：“因为不管怎样，这真的有效。”
医疗团队决定推迟手术。听到不用手术，母亲大大松了一口气。
现在我要说明的是：癌症是我们可能遇到的最严重的疾病。我并没有宣称，是我的方案“治愈”了我妈妈的癌症。有很多因素决定了她有这样的结果，而且她同时还坚持不懈地遵循其他医生的指导。但是医嘱力不能及的地方，就是饮食与生活习惯改变起作用的地方。我相信，这是由于所有这些因素的共同作用。今天已距母亲第一次被诊断为乳腺癌20 多年、距她癌症复发10 年，我的母亲还在享受生活习惯改变带来的丰硕成果。
癌症复发确诊后的第7 年，我的父母退休了，他们搬到了位于佛罗里达州湖边的一栋房子里。现在，他们正享受与新朋友一起滑水和徒步的乐趣。母亲曾经和我一起参加过5000 米赛跑（在她的年龄组内获得过第二名和第三名！）。她容光焕发，充满活力。每次和我见面，她都会感叹健康有了多大改善。她说自己60 多岁时比30 多岁时感觉还要好。
我无法用语言描述对母亲健康的感恩—她一直是我前行的动力。母亲第一次被诊断为乳腺癌时所经历的痛苦使得我下决心成为一名医生。帮助她治愈肠漏症以及后来帮助她战胜甲状腺功能减退、慢性疲劳、抑郁和癌症的经历，让我将成为一名医学专家作为毕生奋斗的目标。对我而言，母亲健康的大起大落完美地诠释了整体康复的力量，而你要做的第一步就是治愈肠道。
母亲遵循的方案已经被我应用到成千上万名患者身上，这些经验形成了“吃土方案”的主干。我相信这种方法在改变国民健康方面有着巨大潜力，但是这种作用不是短时间内能显现出来的。我们正在经受着一种隐性流行病—“肠漏症”的困扰。
肠道是身体健康中心
虽然“肠漏症”这个术语还会引起媒体和医学界中部分人的讽刺和嘲笑，但是其更准确的医学术语—“肠道渗透性增加”—在医学文献中的记载历史已经超过100 年了，近期还被认为是自身免疫疾病的一个风险因素。在过去10 年里，这种毁灭性症状显然更加普遍了，人们发现自身免疫疾病的发病率也与其同步高涨。与肠漏症有关的1 型糖尿病的发病率被证明仅在1998~2008 年就上升了约40%。1 如今，约有5000 万美国人患有自身免疫疾病，约占美国总人口的1/6。自身免疫疾病的种类已经接近100 种，另外还有40 种疾病疑似与自身免疫有关。2 当研究人员还在努力解释自身免疫疾病的
确切机制时，功能医学的临床医生们已经发现，采取肠漏症治疗方案后，很多不同的病症都有明显改善或被完全治愈，包括过敏、哮喘、食物过敏、消化疾病、关节炎、甲状腺疾病，甚至那些令人沮丧、难以治愈的疾病，如慢性疲劳和自闭症。
我们的国家正被一种隐性流行病控制着。我们长久以来对消化系统习以为常，不为它提供真正的营养素，却过度食用有毒的加工食品和糖类，使肠道承担过重的环境化学污染、压力和过量的抗生素。
我们长久以来仅仅把消化系统当作将食物转化为能量、调节新陈代谢或为身体排出废物的工具。不幸的是，这种观点是非常不完整的，而且还掩盖了一个重要事实：肠道不只是食物加工中心—肠道本身就是身体健康中心。
肠漏症有什么表现
肠漏症的症状可能各不相同，令人难以分辨：
※ 你可能感到疲惫和懒惰。
※ 你可能常常消化不良、胃灼热、腹胀和胀气。
※ 你可能会对某些食物突然过敏，而你对这些食物前几年（或几十年）从未过敏过。
※ 你可能有持续性的脑力减退，特征是记忆模糊和注意力不集中。
※ 你可能会观察到自己皮肤上的变化，如黑眼圈，或者皮肤发炎，如湿疹、牛皮癣和痤疮。
如果这些症状一直持续，就可能产生更严重的衍生疾病：慢性疲劳、肾上腺疲劳、嗜睡；严重的疼痛和关节炎；一系列危险的消化系统疾病，包括炎症性肠病、桥本氏甲状腺炎之类的自身免疫疾病；有时还会患上可怕而又莫名其妙，甚至威胁生命的疾病。
如果你从未曾听说过肠漏症，不知道其中的联系，你可能要花几年时间来找出每个症状或疾病，向过敏科医生、心脏病医生、风湿病医生、内分泌科医生、神经科医生，甚至心理医生寻求帮助。所有这些看似不相干的症状都只有一个根源吗？答案真的那么简单吗？如果这些疾病的发病率在急剧升高，我们究竟该如何保护自己呢？
谢天谢地， 答案就在我们手中—在厨房、在农场、在后院、在地铁和学校里。
我们需要“吃土”。
肠漏症的解决办法
虽然肠漏症的影响可能是毁灭性的，但是解决办法却很简单，花费不高，容易普及，所有读者都可以掌握。
本书中，我与读者分享了我所掌握的关于肠漏症的所有信息和治疗方案。我们将会讨论肠漏症的发病机制和发展轨迹。我们还将深入探讨肠漏症的风险因素，它为何会成为美国乃至全世界居民疾病和功能紊乱的主要起因。我们还会讨论如何确定你是否患有肠漏症，如何从今天开始保护你自己和家人。利用书中的工具，我们将一起建立起个性化的治疗方案，开始帮助你恢复和封闭肠道，抑制炎症，减少免疫功能紊乱，并在不久的将来在整个生命周期里彻底改善你的健康状况。实施本书介绍的策略后，不仅患疾病的风险会大幅下降，你可能还会注意到以下变化：
※ 精力有所改善
※ 消化功能恢复
※ 容光焕发，肤色健康
※ 鼻窦通畅，过敏症状减少
※ 关节无痛
※ 头脑清醒，注意力集中
※ 身体形象改善，更加自信
※ 代谢增加，体重降低
※ 激素分泌平衡
※ 情绪波动减少
在第一部分中，我们将从描述肠漏症这种隐性流行病入手。我们会讨论肠漏症的迹象和症状，肠漏症如何产生和发展，为何会成为某些最常见的毁灭性疾病的根源（完成第1 章结尾处的测试，即可获知自己患肠漏症的风险）。我们还会讨论我们体内巨大而神秘的小宇宙—组成我们体内微生物群的上万亿细菌细胞，以及如何刚刚开始了解的这个小宇宙在生理和心理健康中所起到的广泛作用。
我们会讨论过度放纵的生活习惯和环境毒素如何使体内的益生菌面临威胁，从而将肠漏症和自身免疫疾病的日益流行联系起来。第一部分结尾，我们将讨论最有前景的解决方案：放弃过度“清洁”的现代生活习惯，回到没有过多消毒剂和抗菌剂的时代。回到简单的日常生活，就可以保护体内的益生菌，强化免疫系统。我们会讨论
有多少“不讲卫生”的古代生活习惯几千年来实际上帮助人类保持强壮。我们还会讨论现代的便利条件（如冷藏、工业化的农业、每天洗澡、过度使用抗生素对抗微生物）如何适得其反地使人类健康更加脆弱，对抗微生物本身就是一场误入歧途的战争。
最后，我们还会讨论，“土”（无论是比喻层面的“土”，还是真正的土）是如何帮助我们重建肠道屏障的。肠道黏膜是免疫系统的前线。如果将肠道护理好，它就会通过平衡微量营养素恰到好处地滋养人体，同时坚韧不屈地对抗致病的敌人。
在第二部分中，我们将讨论五大现代改进措施，其原意是保护人类免受伤害，实际上却适得其反，导致我们更容易患上本想预防的疾病。
我们将讨论现代食物、环境毒素、压力过大、清洁过度和药物是如何增加身体毒性负荷的，这些因素会使身体过度疲劳，对真正的威胁，包括耐药微生物、致命病毒、真正的过敏原及自身已存在的遗传风险等失去防御能力。我们会讨论对日常生活做出简单而愉快的改变，就能解决和逆转这些严重过失。这些改变不仅可以治愈肠漏症，改善健康，还可以丰富和深化我们与自然界的联系。“吃土”的理念可以帮助我们重拾健康节律，最终为后代创造出一个可持续性发展的地球。
然后，我们会将各部分组合起来形成“吃土方案”，只包含五个步骤，它可以帮助我们排出肠道中的毒素，补充和加强微生物群的有益平衡，恢复健康的肠道黏膜，进而使整个身体充满活力。
如果你已经实施了核心方案，在第三部分中，只需完成一个测试，确定五种最常见肠漏症类型中的哪一种最完美地描述自己的问题或关注点，你就可以根据自身特点制订个性化的解决方案。根据具体的个人健康与生活方式风险因素，我会为下述五种肠漏症类型提出相应的对策，让核心方案更有效。
※ 念珠菌型肠漏症：直接与酵母菌过度繁殖和超重相关，美国成年人中该问题的发生率超过68%。3
※ 压力型肠漏症：长期压力会削弱肾上腺、肾脏和甲状腺功能，还可能导致激素失调、疲劳和甲状腺疾病。
※ 免疫型肠漏症：这个问题折磨着1500 万食物过敏者4 和160万炎症性肠病患者，5 还有5000 万自身免疫疾病成年患者。6
※ 胃病型肠漏症：由小肠细菌过度繁殖和胃酸反流导致，这个问题折磨着60% 的成年人，其中有一半人每周都会发作。
※ 毒素型肠漏症：可能导致胆囊疾病、皮肤病和慢性肝病，每年有3000 万人饱受这些疾病的折磨。7
我为上述每种类型的肠漏症分享了个性化的建议，并提供了具体的推荐食物和应回避的食物、最适合的营养增补剂，以及还需要采取何种措施来帮助肠道恢复健康（我们还会讨论，如果怀疑自己是混合型肠道，你需要如何修订方案）。
为了让“吃土方案”实施起来更加容易，我还附上了几十份患者们最喜欢的菜谱，还有用油制作、不含有毒化学物质的个人护理和清洁用品的方法。本书附录二“资源指南”将帮助你查找康复食品和增补剂、农贸市场和其他社区或线上资源。全书各章节中，我会分享很多我自己患者们的故事，来展示只要回归到曾经支持和强化免疫系统的“脏”习惯，就能修复很多长期的健康问题，并帮助你恢复活力健康的自然状态。
是时候开始变脏了
“吃土方案”来源于我多年的行医经验。我已经在成千上万名患者身上验证了这个疗法，并直接观察到肠道健康恢复后患者们所经历的转变。10 多年来，我不断追踪医学期刊的最新动态，随着科学证据的逐渐积累，我将每天目睹的临床和生活现象记录下来。我在本书中展示了部分研究成果，这些发现清晰地指明，我们的肠道受到了伤害，需要帮助。
我相信，如果你遵循本书的指导，你的整体健康状况将会有惊人的改善，不仅会有更好的消化功能，而且会体重减轻，更有活力，情绪更佳等。我希望你一旦有所改善，就能加入宣传肠漏症的行列，教会家人和邻居利用“土”的力量来逆转免疫系统的挑战。
我们都是一个巨大生态系统中的一部分，这个生态系统急需修复—而我们可以一个接一个地成为解决方案中的一部分。是时候开始挖土变脏了，这个星球的健康就在我们的手中和肠道中！
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