胡大一：高血压、高血脂饮食+运动

饮食与运动是高血压、高血脂治疗的两大基石，本书以此为线索向读者详细介绍了防治高血压、高血脂的方案，书中内容包括健康饮食与关键，厨房里的降压、降脂良药，对症饮食赶走并发症，运动是*好的降压、降脂药，饮食 运动搭配计划等。

本书由高血压、高血脂疾病权威专家胡大一主编，内容丰富、科学、实用。

全书采用特16开国际流行开本，全彩印刷，设计精美。

      胡大一教授

卫生部首席健康教育专家

北京大学人民医院主任、教授、博士生导师

欧亚科学院院士

国家重点学科心血管内科负责人

国家和首都突出贡献专家

享受国务院政府专家津贴

现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务理事，中华医学会心血管病分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，北京医师协会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员，复旦大学和吉林大学兼职教授。

并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。

获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平–杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。

据不完全统计，2004 年我国高血压的患病人数已经达到1.6 亿！目前我国患有高脂血症的人数已达到9000 万之多。据世界卫生组织（WHO）预测，到2020 年，高血压等心脑血管疾病将占我国非传染性疾病的首位（将占死亡原因的79%）。高血压、高脂血症带来了经济上的损失，身体上的折磨，给人们的生活以及社会都带来了巨大的损失。

若想改变这种状态，我们首先要对高血压、高脂血症有一个正确科学的认识。我们要意识到，这些都是“生活方式病”——不良的饮食方式、很少运动以及不良的生活习惯是最重要的因素，要想摆脱这些疾病对健康的威胁，要在这些方面进行全面的调理。同时，还要加强检查、早期诊断、预防和治疗等，这是预防和减少高血压、高脂血症等疾病的治本之举。

本书通过介绍适合高血压、高脂血症患者经常食用的食物、科学的饮食方式、合理的运动以及可能遇到的很多问题，旨在给高血压和高脂血症患者一个参考；而没有得病的朋友们也可以在生活中避免某些不良习惯，希望大家能够通过自己在饮食和运动方面的努力，将疾病的危害降到最低，从而健康地享受生活的乐趣。

如何享受低盐美食

减少食盐的摄入量，不宜过于急切，要慢慢地减少，重要的是要坚持下去。

有人觉得食物中的盐放少了，做出来的饭菜吃起来没有什么味道。其实不然，如在炖煮食物时，过早加盐，反而会因为煮的时间长影响其咸味，还容易导致盐的摄入增多；而待烹饪即将结束时再加少量的盐，不但不会影响食物的味道，还能防止盐的摄入过多。

下面列举一些生活中的简便小方法，

让你既能享受到美食，又不会担心食盐摄入过多引起血压升高。

汤汁中的食盐含量较多，在食用汤类或炖煮的食物时，最好将底汤剩下，仅食用食材部分，这样能减少很多盐分的摄入。

吃米饭时不要浇汁，还应少食咸菜、鱼罐头等配菜，可以搭配蔬菜等，以丰富米饭的口味。

食用酱油时，一定要控制好用量。一个很好的方法是，酱油可以搭配柠檬汁、醋等，混合起来作为调料食用，这样可以减少酱油的食用量，而且，柠檬汁含有丰富的维生素C，还有助于提高机体的免疫力，一举多得。

咖喱粉、芥末、生姜、香菜、胡椒等调料，长期适量食用不会导致血压升高，对消化道、肝脏等也没有不良影响，日常饮食中，可以作为重点的减盐品，适当食用。

很多蔬菜能生吃尽量不烹饪，或者采用凉拌的方法，这样不但能减少食盐的用量，而且蔬菜本身含有的对高血压有利的营养素，也可以被较全面的保存下来。

爬楼梯

爬楼梯可以增强心肺功能，促进血压循环，保持心血管健康，还有助于减肥。适当进行爬楼梯运动，可以避免因为肥胖引起的血压升高。

爬楼梯的时间与次数

爬楼梯的时间宜控制在10～15 分钟，每日1~2 次即可。最佳时间应选择在每日早饭前、上午9～10 时、下午4～5 时。

爬楼梯运动量适宜的标准

感到周身发热、微微发汗，以不感到吃力、紧张为好。

身体向上推动，保持颈部挺直

膝盖弯曲不要超过90°

步伐要轻，脚要完全踏在台阶上

手中不要拿重物

隔阶大步爬楼梯，使大腿、小腿的肌肉更加紧实

注意事项

1. 爬楼梯不要太高，依患者的个体情况决定。每爬1~2 层，可在楼梯拐弯处略停片刻。老年人爬楼梯时动作要慢，站稳每一步后，再往上迈步。

2. 爬楼梯锻炼适用于一般高血压患者，膝关节、韧带等功能不好或有炎症的高血压患者不宜爬楼梯，伴有心脑肾并发症的高血压患者也不适宜。