日式传统料理

寿司、天妇罗、刺身，乍听起来，“正宗的日式传统料理”好像很难制作，但如果你看到书中的讲解，你会发现其实很简单，许多日料的材料处理手法和制作方法与中餐很相近，唯独一些细节的处理以及调味料的使用不大相同，稍加改动和学习就能制作出有模有样的“和风”美食。

《日式传统料理》精选84道具有代表性的日式料理经典菜品，通过传统方式和烹饪手法教给读者更为简便的制作步骤。制作步骤全大图讲解，蔬菜、肉类等食材的处理介绍详细，只要按照书中的材料配比和制作手法讲解来做，在家一样可以品尝到专业日料店里才能吃到的美味。如果再配以精致的器皿，色香味俱全的日式料理就可以在你家餐桌上大放异彩啦！

书中对很多常备菜品分别进行了两种口味的制作介绍，例如：“入口即化的土豆炖牛肉”和“口感绵密的土豆炖牛肉”、“香脆炸鸡”和“脆皮炸鸡”、“脆口牛蒡”和“细丝牛蒡”等，让每个人都可以自由选择适合自己口味的料理方式。

《日式传统料理》寿司、天妇罗、蛋包饭、筑前煮、炸鸡块、煎鸡蛋……我们比较熟悉的日本料理中很多都是在日本流传较为久远的美食品种，它们均有各自传统的做法和食材配比方式，这才是原始的纯正日本料理。《日式传统料理》集合日本传统料理中极具代表性的品种，详细讲解了正宗的制作方法，并为每种成品配以日式饮食餐具，令人赏心悦目。