肉牛养殖技术

针对目前我国养肉牛养殖业发展中存在的突出问题，尽量接近我国农村养殖场和养殖户的实际情况，本着降低生产成本，提高养殖经济效益的初衷编写。本书主要阐述了肉牛的品种资源、牛场的建设、常用的饲料与营养、繁殖育种方法、各时期生长的饲养管理技术要点、常见疾病与防疫方法等内容。可供牛场技术人员、养羊专业户参考学习。具有通俗易懂、实用、操作性强的特点。 

第一章  常见的肉牛（兼用牛）品种 1第一节  国外引进的品种 1一、西门塔尔牛 1二、安格斯牛 1三、夏洛来牛 2四、海福特牛 3五、和牛 3第二节  国内地方良种和选育的品种 4一、鲁西黄牛 4二、辽育白牛 4三、科尔沁牛 5四、草原红牛 5五、三河牛 6
第二章   肉牛的饲养管理 7第一节  犊牛的饲养管理 7一、初生犊牛的护理  7二、犊牛的饲喂方法 7三、犊牛的管理 8第二节  育成母牛的饲养管理 11一、6~12月龄阶段的饲养管理 11二、12月龄至初次妊娠阶段的饲养管理 12三、初次妊娠到分娩阶段的饲养管理 13第三节  母牛的饲养管理 14一、妊娠母牛的饲养管理 14二、围产期饲养管理 14三、哺乳期饲养管理 15四、母牛—年产—犊饲养模式 16
第三章  肉牛的繁殖技术 17第一节  母牛的生殖器官和生理功能 17一、卵巢 17二、输卵管 18三、子宫 18四、阴道 18五、外生殖器官 19第二节  母牛发情及发情鉴定 19一、母牛的发情生理 19二、发情鉴定方法 20三、寻找母牛卵巢的操作方法及注意事项 20四、卵泡发育规律 21第三节  牛人工授精技术 22一、发情鉴定 22二、输精时间 23三、精液解冻 23四、输精方法 23五、输精注意事项 23第四节  牛同期发情技术 24第五节  妊娠与助产 25一、妊娠检查 25二、分娩 26三、助产 28四、常见难产的处理 29
第四章  饲料与营养 30第一节  牛饲料分类 30一、粗饲料 30二、精饲料 30三、多汁饲料 31四、矿物质饲料 31五、维生素类饲料及饲料添加剂 31第二节  矿物质饲料和维生素饲料作用及缺乏症 32一、微量元素和维生素缺乏症 32二、妊娠期间营养缺乏症  35第三节  影响母牛发情的营养因素 35一、饲料中蛋白质和能量 35二、饲料中的常量元素和微量元素 36三、饲料中的维生素 37
第五章  肉牛育肥技术 38第一节  犊牛育肥技术 38一、犊牛的挑选 38二、育肥技术 38三、管理技术要点 40第二节  小牛肉生产技术模式 40一、犊牛选择 41二、育肥指标及关键技术 41三、饲养管理技术要点 41第三节  架子牛育肥技术模式 43一、架子牛的选择 43二、架子牛的采购与运输 46三、新进架子牛的饲养管理 47四、架子牛直线精料育肥模式 47五、前中后高吊架子育肥模式 49六、糟渣类饲料育肥模式 50第四节  高档牛肉生产技术模式 52一、美国牛肉分级标准 53二、我国高档牛肉的企业评估标准 53三、影响牛肉品质的因素 54四、适合国情的生产高档牛肉工艺流程及技术要点 54五、生产高档牛肉的限制性因素 55
第六章  常用药物的使用 56一 、常用抗生素 56二、化学合成抗菌药 57三、驱虫药 58四、消化系统用药 59五、呼吸系统用药 60六、血液循环系统用药 60七、生殖系统用药 60八、解热镇痛抗炎药 61九、解毒药 61
第七章  牛常见疾病防治 63第一节  犊牛疾病 63一、犊牛腹泻 63二、犊牛肺炎（支气管炎） 65三、犊牛脐带炎 65第二节  母牛常见的繁殖疾病 66一、持久黄体 66二、卵泡囊肿 67三、卵巢炎   68四、发情不排卵   68五、子宫内膜炎 68六、胎衣不下 70七、阴道炎 71八、流产 　 71九、乳房炎  73第三节  肉牛常见疾病及防治 74一、前胃弛缓症 74二、瘤胃膨胀病 75三、瘤胃积食 75四、创伤性网胃炎 76五、创伤性心包炎 77六、牛皮蝇蛆病 77七、腐蹄病 78八、蹄叉腐烂 78九、牛螨病（疥癣病） 78第四节  牛传染性疾病 79一、结核病 79二、布氏杆菌病 80三、炭疽病 80四、口蹄疫 81五、蓝舌病 82第五节  牛中毒病防治 83一、牛有机磷中毒症 83二、牛氢氰酸中毒  84三、牛尿素中毒 84
第八章  北方地区的牛舍建筑 86第一节  牛场的选址与布局 86一、场址选择 86二、场地规划与布局 87第二节  牛舍设计原则 87一、为牛生产及生活创造适宜环境 87二、便于人劳动生产并保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施 88三、严格卫生防疫，防止疫病传播 88四、要做到经济合理，技术可行 88第三节  通辽地区常见的牛舍类型 88一、半开放牛舍 88二、塑料膜暖棚牛舍 88三、封闭牛舍 90第四节  牛舍设施 94一、牛舍地面 94二、牛床 95三、饲槽（兼水槽） 95四、清粪通道 95五、饲喂通道 95六、牛舍的门 95七、运动场 95
第九章  青贮、微贮和紫花苜蓿种植技术 96第一节  青贮饲料调制技术 97一、基本原理 97二、原料的准备 97三、原料的铡碎 97四、控制含水量 98五、装窖踩实 98六、青贮窖封口和封顶 98七、启窖取用 98八、青贮窖 99九、青贮饲料的品质鉴定 100第二节  秸秆微生物处理技术 100一、菌种的复活 100二、菌液的配制 100三、饲料加工 100四、微贮饲料饲喂 101五、注意事项 101六、秸秆微贮的主要方法 101第三节  紫花苜蓿种植技术 102一、播种 103二、管理 103三、收割 103四、紫花苜蓿调制技术 103附录  通辽市畜牧科技推广团队与平台建设 105一、畜牧专家 105二、平台建设 115三、现代畜牧业科技园区与基地 118四、家畜改良科技成果 129

前   言

通辽市位于内蒙古自治区东部，科尔沁草原腹地，总面积6万平方公里，总人口320万人,年产200亿斤（1斤＝0.5千克。全书同）粮食和240亿斤的可饲用秸秆资源，拥有4680万亩（15亩＝1公顷。全书同）可利用草原和500万亩优质高产牧草生产基地。通辽市拥有40多年的肉牛改良历史，是中国黄牛之乡,先后成功培育出科尔沁牛和中国西门塔尔牛（草原类群），已被列入全国肉牛优势区域东北肉牛带，是国家活体牛储备基地和供港活牛基地。肉牛业是通辽市畜牧业的主导产业，在产业地位、饲养规模、牛群质量、服务体系、养殖效益等方面，处于全区乃至全国领先水平。肉牛养殖技术关系着我市肉牛产业的健康发展，关系着养殖户经济效益的高低，更关系着人民生活质量的改善和提升。在通辽市委、市政府“建设养牛大市”、打造“肉牛之都”的政策指导下，自2001年开始在全市范围内全面推广实施发情母牛冷冻精液配种技术，经过十几年的实践检验证明，牛冷配技术的推广实施，为广大肉牛养殖户带来了丰厚的收益。为了进一步加快肉牛产业的科技成果转化，推动全市肉牛产业品质的提升，促进肉牛产业由粗放数量型向精准效益型转变，通辽市家畜繁育指导站通过对全市肉牛产业进行现场调研，认真分析存在问题，梳理肉牛产业发展对肉牛养殖的技术需求，经广大科技人员的努力，编写了《肉牛养殖技术》。该书包括两个部分，第一部分为肉牛养殖技术，集成技术由肉牛良种繁育、饲养管理、饲草料加工调制、高档肉牛育肥及肉牛疫病防控、牛舍建设及环境控制等技术组成；第二部分为通辽市畜牧科技推广团队与平台建设，主要由畜牧专家、平台建设、现代畜牧科技园区与基地（现代畜牧科技园区建设、现代畜牧种源基地建设、现代家畜改良基地）、家畜改良科技成果（家畜改良科技成果、通辽养牛大事记、前行中的通辽市家畜改良事业）构成。该书内容通俗易懂，所推广技术具有先进实用，可操作性强等特点，是各级肉牛养殖技术人员、肉牛养殖场管理人员的可靠参考资料。书中多项技术的普及推广对提高广大肉牛养殖技术人员的科学技术水平和养殖者的生产管理水平具有重要的指导意义。
                   编  者                   2017年12月