描述
开 本: 16开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787537574730
1、宝宝从只喝奶到进入丰富多彩的饮食世界有一个漫长的过程,牙齿长全了不代表就能接受成人的饮食,《婴儿辅食制作大全》针对婴幼儿的成长特点,将断奶期划分为四个阶段,每个阶段的食物都兼顾了营养和宝宝的进食能力,注重主食、蛋白质、蔬果三大类营养的平衡;
2、工作繁忙的父母也不必担心没时间做辅食,《婴儿辅食制作大全》贴心地介绍了众多方便快速地制作辅食的窍门,包括:合理运用市售的婴儿食品,冷冻处理,微波辅食,从大人的食物中分出辅食。
3、宝宝生病时该怎么吃?《婴儿辅食制作大全》为家长们提供了过敏期、便秘时、生病时的特殊食谱,解决您的烦恼。
4、《婴儿辅食制作大全》由日本帝京科学大学教授、营养学博士上田玲子主编,为您提供科学、健康的辅食添加方案。
孩子在断奶期的食物非常难把握,既担心孩子的进食能力,又担心食物营养是否足够,还要考虑孩子爱不爱吃。另外,不同成长阶段的宝宝也需要不同的食物来锻炼进食能力。
《婴儿辅食制作大全》针对孩子断奶期的不同阶段定制了*合适的食谱,不论是在营养方面还是进食难度方面都做了周全的考量,由日本幼儿营养教授主编、提供方案,并附有科学的参照表格与生病、过敏、便秘等特殊时期的对应方法,一册应对所有断奶期的问题,相信这本《婴儿辅食制作大全》能够陪伴您与孩子顺利度过这个非常阶段。
附录包含常用食材的分量参考表、各阶段的推荐食材表、断奶各阶段食材的软硬度与体积参照表,方便爸爸妈妈们查阅。
各阶段推荐食材表
常用食材的单次用量参考表
辅食的进程
食物硬度、用量参照表
本书的阅读方法
PART 1
基本篇
什么是“辅食”?
断奶是将婴儿带向“吃”的世界的重要一步
断奶是个漫长的过程,重点是要与婴儿的实际情况相符合
“吃的能力”也是一种“生存能力”
—同时关乎小孩的身心成长
断奶食物基础知识之—均衡的营养
各阶段的辅食 三大基本规则
不同时期的应对策略
第一阶段(5~6个月)
第1周/后3周
小孩已经适应辅食
第二阶段(7~8个月)
前期/后期
第三阶段(9~11个月)
前期/后期
第四阶段(1岁~1岁半左右)
前期/后期
幼儿期饮食(断奶结束~5岁)
前半段/后半段
制作辅食的基本技巧
煮粥
煮粥用水米比一览表
煮粥的秘诀
日式高汤与蔬菜汤的做法
制作辅食的方便小工具
烧煮/烧煮蔬菜/烧煮鱼和肉
过滤/刀切/压碎·打散
擦碎/勾芡(淀粉的基本使用篇)/
勾芡 (应用篇)
PART 2
各阶段的简单食谱
第一阶段(5~6个月)
主食食谱
蔬果食谱
蛋白质食品食谱
第二阶段(7~8个月)
主食食谱
蔬果食谱
蛋白质食品食谱
第三阶段(9~11个月)
主食食谱
蔬果食谱
蛋白质食品食谱
第四阶段(1岁~1岁半)
断奶是将婴儿带向“吃”的世界的重要一步
断奶是自立的开始
多数妈妈可能会对“断奶是自立的开始”这句话感到惊讶。不少妈妈还会反问“孩子还只是小婴儿就开始谈自立,太早了吧?”
但事实就是如此。断奶意味着婴儿不再从妈妈那里获得生存所需的营养,需要通过自己进食来维持生存的需要,这不正是自立的开始吗?
比如说,树熊和海豚都是哺乳动物,它们的幼崽都是通过母乳来获得养分的。但若永远只依赖于母乳,它们是无法在复杂的大自然中生存下去的。所以哺乳动物的幼崽都要在成长到一定阶段时断奶——从原来只吃母乳逐渐变得像爸爸妈妈一样吃固体食物。
人类的婴儿也是一样的。虽然母乳中富含丰富的营养,但是为了将来的生存,婴儿也不得不在合适的时间开始断奶,不再依赖母乳,而是通过自己吃固态食物获得营养。断奶就是从完全依赖妈妈到离开妈妈也能够生存的转变——从这层意义上来说,断奶不正是自立的开始吗?
崭新的开始——
从母乳到美食的世界
可能有些妈妈们还是不能够接受“自立”的说法,但这并不重要——重要的是能让婴儿体会到“吃”的乐趣。母乳喂养只是人生中短短的一页,与此相比,“吃”才是重头戏,而断奶正是这两个阶段的转折点。在这个转折过程中,婴儿和妈妈每天都会面对一些小挑战——从未体验过的食物的香味、口感、味道等。
正因为是“挑战”,所以中途也可能有一些小挫折,可这并不重要。断奶是一个比较长的过程,也是一个需要不断探索的过程,妈妈们不用拘泥于每顿饭都要达到一个程式化的目标,而应该把断奶过程中每天与小孩一起创造“新花样”当作一种乐趣,这也有利于断奶的成功。
母乳本身的“断奶警告”
对于刚出生到几个月大的婴儿来说,母乳是最佳的营养来源,因为母乳中富含婴儿所需要的各种营养元素。但是随着婴儿的成长,对营养的需求会越来越高,母乳本身的营养成分也会随着分娩后时间的增长而降低,只依靠母乳无法满足婴儿成长的需要。我们可以从右边的图表中看出母乳中营养成分随时间而产生的变化,到分娩后300天(9个月左右)之后,铁元素和蛋白质的含量会缩减到最初的?左右,母乳本身也在传达这样的信息:“我已经不能满足小孩成长的需求了,小朋友该学习怎么吃饭了!”实际上,婴儿9个月大的时候也已经进入了“转折期”。在9个月大之前,婴儿可以从母乳或牛奶里获得大部分的热量,但9个月大之后就必须依赖于正常的一日三餐来补充营养。总之,母乳自身的营养成分变化意味着婴儿不得不在一定阶段开始断奶。
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