描述
开 本: 128开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787502052959
玛芬大概是一种*“接地气”的甜点。
随便走进一家咖啡馆，玛芬和三明治必然都在玻璃柜里。不知道吃什么的早上，就来一杯美式咖啡 一个玛芬吧。
美剧里，如果有新邻居入住，其他人来拜访时肯定有人会带上一篮玛芬。
玛芬，大概就是美国主妇手里的馒头、面条、包子，想不出做什么又必须喂饱一家人时，就做玛芬吧。它如此方便快捷，用料随手可得，半小时内搞得定。而且还兼容并包，水果、蔬菜、坚果、奶油，冰箱里有什么就放什么，居然还都好看又好吃。
本书的50款原创玛芬全部来自东京一家玛芬专门店，店主夫妇的目标就是要做出“每天吃都吃不腻的玛芬”。
现在就开始做吧，只需一个碗。至少每天早上不用再思考“吃什么”这个人生终极疑问了。
咖啡店里超受欢迎的甜品——玛芬蛋糕，现在你在家中也可以做。只需一个大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、坚果、巧克力、饼干、蔬菜等辅料，就可做出50款口味丰富的玛芬，甜咸口味兼备，满足不同人群的需求，是非常理想的早餐或下午茶点心。
前言
制作美味玛芬的窍门
加入配料的方法
本书的使用方法
制作完成时的要点
美味玛芬的食用方法
玛芬专门店Daily’s Muffin
玛芬的包装
基本工具
基本材料
BASIC 1
甜味玛芬
基础甜味玛芬
巧克力块玛芬
香蕉&甘纳许巧克力玛芬
巧克力橙子玛芬
草莓&软奶酪玛芬
橙子果酱&奶油奶酪玛芬
苹果块&奶油奶酪玛芬
南瓜&奶油奶酪玛芬
红豆奶油奶酪玛芬
草莓提拉米苏玛芬
提拉米苏玛芬
香蕉焦糖玛芬
洋梨焦糖玛芬
肉桂苹果玛芬
鲜无花果玛芬
菠萝&红糖块玛芬
4种莓类的混合玛芬
洋梨&焦糖核桃玛芬
葡萄&格雷伯爵茶玛芬
自制柠檬酱&白巧克力玛芬
抹茶&白巧克力玛芬
黄豆面黑豆奶油奶酪玛芬
黑芝麻香蕉玛芬
蜂蜜皇家奶茶玛芬
焙茶&焦糖玛芬
印度拉茶玛芬
曲奇饼干奶油玛芬
朗姆酒葡萄干奶油玛芬
柠檬卡仕达奶油玛芬
杏肉&杏仁奶油玛芬
BASIC 2
咸味玛芬
基础咸味玛芬
蔬菜杂烩玛芬
卡布里玛芬
鱼子沙拉玛芬
车达奶酪&核桃玛芬
金枪鱼车达奶酪玛芬
熏三文鱼&奶油奶酪玛芬
蘑菇培根帕尔玛干酪玛芬
蓝奶酪&蜂蜜玛芬
自制肉酱玛芬
自制肉酱&马苏里拉奶酪玛芬
鸡肉菠菜奶汁烤菜玛芬
炸鸡&塔塔酱玛芬
蔬菜咖喱玛芬
鸡蛋咖喱玛芬
自制可乐饼玛芬
千层面玛芬
SPECIAL
为特别时刻准备的特制玛芬
草莓卡仕达挞式玛芬
苹果派玛芬
迷你玛芬
【香料&配料的制作方法】
糖霜
香草糖
黑可可碎
甘纳许巧克力
软奶酪
奶油奶酪糖霜
肉桂南瓜泥
杏仁碎
提拉米苏酱
草莓提拉米苏酱
焦糖
糖水煮苹果
焦糖核桃
柠檬酱
曲奇饼干奶油
柠檬卡仕达奶油
朗姆酒葡萄干奶油
杏仁奶油
蔬菜杂烩
罗勒酱
鱼子沙拉
金枪鱼酱
炒蘑菇
肉酱
鸡肉菠菜奶汁烤菜
塔塔酱
可乐饼
千层面
白酱
挞皮
卡仕达奶油
Daily’s Muffin TOKYO是2014年在藏前开设的玛芬专门店。因为曾经从事室内装潢，所以我负责店铺设计，身为法式甜点师的妻子负责制作玛芬，这是我们夫妻合力开设的店铺。
店名Daily’s Muffin源于“a muffin for your daily life”的理念，我们希望“玛芬被当成一种日常食用的甜点”。
为了让客人每天吃都吃不腻，除了好吃之外，还需要丰富的品种，所以我们每周都会更换新菜单。不经意间，我们已经研发出700多种玛芬食谱，现在每天依旧会利用时令食材研发新的玛芬。
玛芬的种类分两种，分别是甜品系的“甜味玛芬”和主食系的“咸味玛芬”。这两种玛芬的面糊和配料都有所不同，却都有着“外酥里嫩”让人难忘的独特口感。制作时既不需要特殊食材，也不需要多么高的技巧。只需使用在超市买到的普通材料和一个碗，就能轻松做好，这正是玛芬蛋糕最大的优点。做好基础面糊之后，再加入自己喜欢的配料，马上就能做出美味的玛芬蛋糕。
为了和大家分享玛芬蛋糕的魅力，我们挑选了店里人气很高、很受客人欢迎的玛芬介绍给大家。“真好吃呀，还想再做！”如果大家读完本书后能产生这样的感受，我们会感到很高兴的。
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