蔬菜生产技术(农业教育精品系列教材)

　　高晓蓉、关秋竹主编的《蔬菜生产技术》是中等职业学校果蔬花卉生产技术专业核心课程之一，其任务是使学生掌握无公害蔬菜生产操作技术，并能综合运用园艺植物生理、营养与环境、病虫害防治技术等相关理论知识指导无公害蔬菜生产，完成蔬菜生产岗位职业能力训练。
　　《蔬菜生产技术》课程对应的岗位主要是蔬菜生产、种苗培育及蔬菜生产技术服务，其主要工作内容是在技术员的带领下，协助编制并实施育苗与生产计划；进行种苗培育与产品生产；进行环境调控与设施设备的维护；为产品生产者提供咨询服务；协助组织工人进行生产。通过一定阶段的适应与发展，未来可以晋升为技术员或生产主任助理。

 

前言
项目一  走进蔬菜生产
  任务一  蔬菜识别
    课题一  蔬菜种类与产品器官识别
    课题二  蔬菜种子识别
  任务二  认识蔬菜生产
    课题  季节与农事田问观察
项目二  芽苗菜的生产
  任务  萝卜芽生产
    课题一  萝卜芽生产
    课题二  产品评比
项目三  黄瓜生产技术
  任务一  育苗
    课题一  浸种催芽
    课题二  蔬菜育苗基质的准备及播种
    课题三  播后管理
    课题四  壮苗鉴定
    课题五  嫁接育苗
  任务二  定植
    课题一  定植准备——整地、施肥、作畦
    课题二  定植-
  任务三  田间管理
    课题一  肥水管理
    课题二  支架、引蔓、绑蔓
    课题三  整枝打权
    课题四  保花保果与疏花疏果
    课题五  环境条件调控
  任务四  采收
    课题  采收和品尝
  任务五  病虫害防治
    课题  病虫害防治
项目四  大白菜生产技术
  任务一  直播育苗
    课题一  整地、施肥、作畦
    课题二  播种
    课题三  间苗定苗
  任务二  大白菜定植
    课题  大白菜定植
  任务三  大白菜肥水管理
    课题  浇水施肥
  任务四  大白菜采收和采收后处理
    课题一  采收
    课题二  采收后处理
  任务五  大白菜病虫害防治
    课题一  病害
    课题二  虫害
项目五  马铃薯生产技术
  任务一  种薯播前处理
    课题  切块、催芽
  任务二  播种
    课题一  播前准备——选种、整地、施底肥
    课题二  播种、起垄、覆膜
  任务三  田间管理
    课题一  放苗
    课题二  肥水管理
  任务四  采收和贮存
    课题  采收和贮存
  任务五  马铃薯的病虫害防治
    课题  马铃薯的病虫害防治
项目六  大蒜生产技术
  任务一  播种
    课题  大蒜的播种
  任务二  田间管理
    课题一  放苗
    课题二  追肥
    课题三  浇水
  任务三  采收和贮存
    课题一  蒜薹采收
    课题二  蒜头采收和贮存
  任务四  大蒜的病虫害防治
    课题  大蒜的病虫害防治
附件
  附件一  “实操实验和生产式”实训教学模式
  附件二  农作物栽培课程实训教学方案
  附件三  济宁地区《蔬菜生产技术》课程实训教学方案
  附件四  济宁地区《蔬菜生产技术》课程渗透式理论教学方案
  附件五  《蔬菜生产技术》实训教学工作页
  附件六  《蔬菜生产技术》课程渗透式理论教学工作页
参考文献