描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122294364
★作者为“拉菲官网”中文版译者、多项国际葡萄酒大赛评委。不仅具备深厚的葡萄酒专业知识，更深谙法国风土人情与历史文化。
★大量一手图片，详细解读、全方位剖析红酒，兼具实用性与文艺气质。
★快速破译年份、产地、级别、装瓶者信息。
★迅速掌握斟酒、持杯、晃杯、品饮要领。
★秒懂香气、酒体、层次、余味等术语。
★享受微醺时刻的同时，细品葡萄与时光交融的味道，体会风土与情怀交织的力量。
★优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。
爱喝红酒的你，真的懂红酒吗？
年份、产地、级别、装瓶者……酒标上花哨的信息该如何快速破译与解读？
香气、酒体、层次、余味……玄妙的品酒术语该如何把握与体会？
斟酒、持杯、晃杯、品饮……如何做才能彰显专业范儿？
在技术之外，红酒的世界里还有什么值得关注与探索？
本书作者旅居法国多年，从葡萄园里的工作人员，到巴黎老佛爷里la Bordeauxthèque的品酒师、“拉菲官网”中文版译者，再到法国国际葡萄与葡萄酒电影节的评委……独特的经历，让她不仅具备深厚的葡萄酒专业知识，更深谙法国风土人情与历史文化。
本书用轻松幽默的语言从选酒、侍酒、品酒、释酒等方面带你畅游法国红酒世界。如果你是红酒初学者，这本书里一定有你迫切需要了解的基础知识；如果你是红酒爱好者或发烧友，这本书能带你深入法国红酒文化，让你看到更多的情怀与风土，体会到那些世世代代用葡萄酒表达生命的人的热情与真心。
CHAPTERⅠ选酒
“高大上”能“装”出来吗？
解读包装
酒瓶颜色：保护色，护隐私2
瓶型：看体型，辨身份3
花饰与造型：凹造型，有讲究14
容量：大大小小故事多21
酒帽：“花花绿绿”藏了啥？23
瓶塞：软实力与硬功夫26
盒中袋：纸盒装出性价比35
破译酒标
快速解读：产地级别写在哪？39
设计与图案：风格不限规矩多47
年份：年年岁岁酒不同50
生产日期：“十年大限”莫须有61
产地：“十二大区”皆奇葩67
级别：看懂“三级”不轻松72
“装瓶者”：“酒庄装瓶”的核心84
健康问诊
酒标品相：酒标破，心也残？93
木塞位置：为何木塞会“跑路”？94
液面高度：“残废”真的有标准？95
酒中沉淀：有个误会没“澄清”98
酒话100
·啥叫“有了酒瓶子”？
·学个“新”词Primeur
·“残废”的专业词
·一条“平庸”的捷径
CHAPTERⅡ侍酒
为何红酒讲究多？
侍酒规矩
备酒：“净身”“清场”都是爱104
开酒：开启美酒的心门109
醒酒：动静之间奥妙多114
滗酒：轻轻柔柔滗一滗119
储酒：“六怕”与“八字方针”120
酒具，配角唱大戏
开酒器：刀是好的武器127
醒酒器：与酒必须有默契139
滗酒器：只想安静地分离140
酒杯：有没有“大众情人”？141
酒柜：挑选使用有门道149
酒话152
·推敲Décanter
CHAPTERⅢ赏酒
滋味如何品出来？
有用的品酒词
酒精度数：看到心里就有数156
清澈度：时光洗出清心来159
酒裙：裙下风光如何赏160
反光：光圈之下看年龄164
酒泪：美人未必眼泪多165
香气：AB型里解风情166
单宁：分身有术是多酚172
酒体：美酒未必高大浓174
层次：境界是和谐175
余味：只留给那有心人179
盲品：颠覆感觉和经验181
质量问题
症状：装的还是真病了？184
鉴别：轻轻松松来“捉妖”188
礼仪和规矩
斟酒：法国人也很讲究190
持杯：拿捏真是门艺术192
晃杯：晃出不寻常的美193
品饮：古人云“三口为品”195
吐酒：不丢面子不遗憾197
其他：细节之处显优雅198
酒话201
·多余的“余味”
·红的八度
·亲亲不是kiss
·“木”之辨味
·单宁本姓“多”
CHAPTERIV释酒
若不了解，亲近何用？
技术盲点
当城里人下乡：葡萄园里迷思多206
加糖与加硫：“添加物”的平常心211
搞懂橡木桶：“青春期”里的思考216
常见易混词
Cru：土地深处的纽带223
GrandCru：它的身份特别多230
GrandCruClassé：三张榜单细细读237
GrandVin：“伟大”真有原则吗？245
Cuvée：含义用法大盘点247
老藤：加V不需要认证251
正副牌：红酒世界牌局多254
Lafite：拉菲也分“农”与“商”259
酒话266
·拉菲的阴差阳错
葡萄酒，爱上了它就想学习它。刘佳比我学得早，她写的书曾对我很有帮助。作为朋友，我知道她很在乎读者的需求——是否易懂，是否好看？
学习的意义在于传播。这是一种责任，当然需付出代价。除了背井离乡，还有孤独的穿行和写作时的枯燥、劳神。但是*终她把知识留给了读者，也带给饮者酣畅……
——中央电视台“东方时空”栏目创始人、媒体人时间
向往法国葡萄酒久矣！二十世纪三四十年代，只有品尝山东张裕出品的。1954年做了歌剧演员之后才有机会应周恩来总理之邀，在中南海、北京饭店以及人民大会堂品尝到高档葡萄酒，却不好意思问该酒出自何处。直至改革开放后，才逐渐对法国葡萄酒有所了解，味道果然不俗。在生活水平大大提高的今天，刘佳的作品出版，对于提高人们的品味实乃应时之举。
——歌唱家李光羲
红酒的知识、红酒的礼仪、红酒背后的故事都在其中。本书浅显易懂，值得一读。
——表演艺术家朱琳
中国需要普及红酒知识。它是门文化，亦是种修养；它曾是欧洲贵族之标识，也是我们当今*缺乏的贵族精神。
——书法家刘晓迎
上善若水，至清如醉。
——历史学家李庚其
法国戏剧作者及作曲者协会主席、曾任第22届国际葡萄与葡萄酒电影节评委会主席的法国导演Jacques?Fansten说：“酒农与电影人一样，在作品完成之前，永远无法预知心血是否终将得偿。但无论如何，都需要一种执着甚至顽念，倾付所有，拒绝迎合。”
正是一代代心怀执着与顽念的酒农，他们借自然造化奉出杯中风景，令葡萄酒成为道不尽品不完的话题、令葡萄种植与酿造的历史成为一部真正的人类文明史。在这个世界中探寻良久，所见所闻只是一再证明着：生有涯，而知无涯。
谨愿此书做一叶小舟，献给无涯无尽的葡萄酒世界。
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