描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122283542
编辑推荐
来自长寿之国的降糖配餐一本适合所有人远离糖尿病的美食菜谱糖尿病专科医院院长 美食制作达人=告别寡淡无味的糖尿病饭菜
内容简介
我国人口众多，糖尿病高危人群的数量日益增多，且趋于年轻化。本书简要介绍了糖尿病的自查症状、血糖控制方法、糖尿病引发的并发症以及饮食疗法中各成分每天规定的摄入量等，重点收录了近百种营养合理、制作简单，适合糖尿病高危人群预防糖尿病的美味食谱。从餐前饮食到主食享用，从美味汤菜到诱人甜品，还包括各种脂肪类、膳食纤维类、家常菜，以及独具特色的无油烹饪美食等，丰富的内容尽在其中。书中所列各菜品严格遵从低盐、低热量、低脂、高膳食纤维的“三低一高”原则，每道美食都详细注明了自身的热量、盐分及膳食纤维的含量，让您可以轻松规划自己的健康饮食，远离糖尿病。
作者简介
奥园寿子（OKUZONO TOSHIKO）家庭料理研究家，京都出身。对百吃不厌的家庭料理情有独钟，以“快乐、简单烹饪”为座右铭，提倡省时、省力又美味的“轻松美味”料理，获得主妇们的大力支持。不用费力就能制作出美味的高汤，充分利用蔬菜与鱼干等进行烹调，作为不浪费的烹调家而深受欢迎。参与朝日电台《阿武的恐怖家庭医学》《大众家庭医学》等节目，在其中向人们介绍简单而高品质的健康食谱，告诉人们家庭烹饪是健康的重要支柱。相矶嘉孝（AISO YOSHITAKA）执笔“聪明地与糖尿病打交道”部分（p149～169）糖尿病专科研究所·相矶内科院长。京都府立医科大学毕业。原东京都立丰岛医院主任医师（糖尿病科），1993年成立糖尿病专科研究所·相矶内科。现为日本糖尿病学会认定医师·研修指导医师，日本糖尿病学会功劳评议员，东京都糖尿病协会理事。著作·监修《完全图解 新版糖尿病》《名医图解 克服糖尿病的生活读本》《美味又简单的糖尿病食谱》等。
目 录
章 餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
金枪鱼卷心菜沙拉 5
萝卜青梅沙拉 6
醋拌山药裙带菜 7
糖醋大头菜 8
苦瓜拌海带 9
炒拌莲藕 10
煎烧青菜杂鱼 11
烤柿子椒 12
焖蒸生菜 13
清炒洋葱 14
辣椒粉烤大葱 15
第二章 深入了解脂肪，让你吃得更美味
糖醋肉 21
酱炒鸡肉卷心菜 22
鸡肉南蛮渍 23
肉炒番茄 25
紫苏梅鸡肉烧 26
卤肉沙拉 27
卷心菜猪肉卷 29
辣拌猪肉卷心菜 30
茄汁肉片 31
大葱烧肉 32
香菇酿肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉松蔬菜卷 36
芋头肉松 37
酱烤鲑鱼 39
清蒸鲑鱼卷心菜 40
葱烧鲑鱼 41
鲑鱼萝卜泥 43
香煎鳕鱼 44
橙醋鳕鱼 45
辣炖鳕鱼 46
浇汁鳕鱼 47
照烧梅干豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐鸡蛋汤 51
鲜蔬蚝油豆腐块 52
纳豆牛油果 53
第三章 掌握无油烹饪法
猪肉沙拉 59
水煮猪肉 60
水煮芋头 61
蒸锅菜 63
平底锅蒸沙拉 64
微波炉蒸鸡 65
焖油菜 67
和风蔬菜杂烩 68
金枪鱼焖白菜 69
鸡翅蔬菜浓汤 70
炸豆腐炖菜 71
第四章 深入了解膳食纤维 让你吃得更聪明
牛蒡肉馅柳川锅 77
猪肉牛蒡拌饭 78
牛蒡肉饼 79
酱炒魔芋肉片 81
魔芋寿喜烧 82
魔芋蘑菇木鱼煮 83
蘑菇烧圣女果 85
蘑菇饭 86
蘑菇肉卷 87
裙带菜洋葱鸡蛋汤 89
蛋炒裙带菜 90
拌裙带菜 91
第五章 聪明地享用主食的方法
黄豆樱花虾炒饭 99
羊栖菜饭 100
杂烩饭 101
金枪鱼吐司 103
卷心菜火腿三明治 104
苦瓜汉堡 105
法式意大利面 107
金枪鱼番茄意大利面 108
虾仁芹菜意大利面 109
乌冬肉面 111
蔬菜十足的炒乌冬面 112
牛蒡乌冬面 113
青梅山药荞麦面 115
荞麦面沙拉 116
王菜纳豆味噌面 117
第六章 美味的低盐汤菜
彩蔬汤 122
蘑菇汤 123
番茄鸡蛋汤 124
青菜味噌汤 125
第七章 让家常菜变得美味又好吃
蔬菜肉饼 131
咖喱饭 132
肉酱意大利面 133
姜烧肉 135
奶汁焖菜 136
家常豆腐 137
味噌青花鱼 138
半煎鲑鱼 139
第八章 让甜品变得美味的聪明吃法
牛奶冻 144
草莓团子 145
糖渍苹果蜜饯 146
咖啡冻 147
聪明地与糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加了解血糖值 152
糖尿病初期基本没有自觉症状 154
发现血糖值高之后 156
患了糖尿病，重要的是控制好血糖 158
糖尿病真正可怕的是并发症 160
了解自己需要多少能量 162
饮食疗法中不可或缺的三个原则 164
注意盐分摄入过量 166
膳食纤维是饮食疗法的坚实伙伴 168
利用有氧运动控制血糖 169
前 言
糖尿病患者以及虽然还未发展成糖尿病，但却极有可能变为糖尿病的高危人群数量正在逐年增加。糖尿病的可怕就在于，如果你没有发现患了糖尿病或者已经发现了但却无动于衷，那么就会随着糖尿病的发展而出现并发症，如动脉硬化引起的心绞痛、心肌梗死、脑卒中、肾病、手脚麻木或坏疽、视网膜病症等。如果在患了糖尿病后仍不改变此前的生活方式，那么在若干年后出现并发症的风险就会上升。应该说，这种并发症才是真正可怕的。不过，老实讲，很多人在突然被诊断为糖尿病后都不知道该怎样去改变自己的生活方式。计算热量、控制饮食等方法让人这也不能做、那也不能吃，很容易让人感到心灰意冷、厌烦无奈。对此，本书专为糖尿病高危人群以及在意血糖值的人而写，让您从力所能及之事开始，一点点改变生活，一步步进行，终可以毫不费力地掌握健康饮食的生活方法。因此，饮食上并不用执行这也不吃、那也不吃的诸多禁忌。如何让今后的人生持续绵长才是要务。尝试去让这种积极的饮食建议成为你的习惯，让它成为你生活中的支柱吧。一个个实践下去，你就会抱着积极的心态去生活。糖尿病的实际问题并不是绝不能贪嘴。饮食上，与百无禁忌相反，为重要的是要如何调理、怎样去吃。在这一点上是否做到了稍加留意，才是造成你今后身体状况发生重大变化的根本。所以，这正是重塑你今后生活的机会。你何不先迈出这小小的一步呢？奥园寿子
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