专业餐饮服务技术

   《专业餐饮服务技术》是原著书第三版的中文版译本。新修订的版本结合当下餐饮服务的现状增添了更丰富内容：良好服务的原则；服务员需具备的典型经验；服务员如何有效处理和解决问题；服务员良好的沟通技巧；POS系统、服务员手持平板电脑、桌边平板电脑及其他餐饮服务技术系统的应用。这本书无论对于学生、管理者或其他从业者来说都是一本不可多得的实用手册。 

著作者：爱德华·桑德斯（Edward E. Sanders）是纽约城市理工学院（New York City College of Technology）酒店管理的副教授。他是一名注册食品管理人员和注册采购经理，拥有雷鸟全球管理学院（Thunderbird School of Global Management）国际管理硕士学位及管理与组织工商管理博士学位。
玛塞拉·吉亚纳西奥（Marcella Giannasio）是北卡罗莱纳的夏洛特市约翰逊威尔士大学（Johnson & Wales University）的副教授，任教于烹饪系。玛塞拉毕业于查尔斯顿学院，并在南卫斯理大学获得管理学硕士学位。她获得的证书包括美国酒店住宿教育学院认证的酒店教育工作者，国家饭店协会认证的餐饮服务管理专业人员。
译者：汪春蓉，四川旅游学院酒店管理学院副教授。其具有丰富的教学与行业经验，曾担任成都龙抄手餐馆顾客服务与餐馆管理经理。

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