《医师家的孕期美味营养餐》

母女两代医师携手，献给准妈妈们的营养健康配餐书
产科教授母亲倾情毕生临床实践，专业指导孕期营养餐
资深吃货女儿亲手制作用心实拍，良心保证销魂健康味
众亲友狂热追捧、苦求秘方的医师家孕期美食全揭秘
每一个贴心叮咛凝聚产科教授数十载心血
每一道菜品都经过海量粉丝亲友团的检验
医师女儿亲手制作，孕期亲身体验的美味
 

母女两位医师结合多年的临床经验及生活实践，教给准妈妈们在孕期如何吃得健康、吃得美味又不增重过多，提示孕期必需的营养需求及饮食注意，解答关于饮食忌口的疑惑，无私分享海量私家孕期美味营养餐单，帮助准妈妈顺利度过孕期，迎接新生命的到来。

王金茹，女，毕业于河北医科大学，妇产科副教授。
1970年开始从事妇产科工作，具有丰富的临床经验，于80年代中期投身于妇产科的教学与科研工作中直至退休，有丰富的教学经验。出于对医学和美食的爱好，退休后开始研究营养餐，并整理和开发了大量的针对孕、产妇的营养餐谱。

徐蕤，王金茹的女儿，毕业于首都医科大学，现就职于北京丰台医院，主治医师。
美食爱好者，美食博主和美食撰稿人。作为一名医生，出于对母婴健康的关心和对食品安全的关注，自2011年起，结合自己的专业与爱好，潜心研究保健营养膳食，分别为《贝太厨房》的“亲子孕味”专栏和《自我药疗》杂志撰稿。致力于为备孕的准妈妈们提供饮食建议与指导、为忙碌的现代家庭提供简单、营养、健康的家常餐谱。

备孕期营养全知道 1
一、你需要知道的医学常识 2
二、必不可少的营养补充 2
三、准妈妈的疑虑Q&A 9
四、备孕期美味营养餐 12
五、医师女儿的备孕故事 41
孕早期营养全知道 43
一、你需要知道的医学常识 44
二、准妈妈和胎宝宝的变化 45
三、孕早期必不可少的营养补充 47
四、准妈妈的疑虑Q&A 53
五、孕早期美味营养餐 55
六、医生女儿的孕早期故事 88
孕中期营养全知道 91
一、你需要知道的医学常识 92
二、准妈妈和胎宝宝的变化 93
三、必不可少的营养补充 95
四、准妈妈的疑虑Q&A 99
五、孕中期美味营养餐 101
六、医师女儿的孕中期故事 133
孕晚期营养全知道 135
一、你需要知道的医学常识 136
二、准妈妈和胎宝宝的变化 137
三、必不可少的营养补充 138
四、准妈妈的疑虑Q&A 142
五、孕晚期美味营养餐 144
六、医师女儿的孕晚期故事 178

序言
孕育一个健康的宝宝是每个家庭的企盼，更是人类对于社会的重要责任，从备孕开始要经过一个较长的时间来完成这个重任。其中包含了思想准备、身体准备、物质准备，缺一不可。目前我国“单独”二胎政策的放开，加之首批独生子女们进入了生育高峰。相对而言，他们的工作繁忙，动手能力较差，平时对饮食上不太注意，他们面对这个阶段的变化往往束手无策。作为一个老医务工作者，我和我的女儿编写了一套食谱，为年轻的准妈妈、孕妈妈们提供一些参考。用我所了解的医学常识，根据她们特殊时期的生理需求，精心地制作了这本孕期餐谱。这本书都是以家常饭菜为主，其中还增加了一些甜点的制作方法，操作的条件不苛刻，简便且易学，年轻的准爸妈不妨在家中试一试。在家做饭不但会在健康上受益，还会增加生活上的情趣，一举两得。
女性在妊娠期这个特殊时段的生理变化，使女性不但会产生情绪上的改变，同时，饮食结构和营养需求也随之产生一系列的变化。本书分别从备孕期、孕早期、孕中期和孕晚期四个时段具体阐述了各个时期对营养的需求，并对常见的医学知识和准妈妈们所关心或疑惑的问题进行了详述，旨在帮助更多的准妈妈在孕期能明明白白地吃，健健康康地吃，顺利孕育一个健康的宝宝。随着时代的进步，观念的更新，很多女性意识到，并不是把自己的体重吃上去才能生出健康的宝宝。本书关于孕妇的体重管理和每日热量的需求也做出了说明，在饮食搭配上，不但要保证充足的营养，更要让准妈妈的膳食结构合理化，体重增长适度，为产后重回职场提前做好准备。总之，希望更多的女性运用科学知识来平稳度过孕期，做一个健康快乐的准妈妈！
此书在筹备之初恰逢我的小女儿怀孕，虽然她也是一名非常优秀的临床医生，但初次经历人生中这一奇妙旅程的她在感到兴奋的同时也一定会略有不安，身为母亲的我也一定要为她保驾护航。本书中菜品可能相对都比较家常，但每一道都出自妈妈的手，女儿也正是吃着妈妈味道的菜愉快地度过了不适的孕初期、体重飞涨的孕中期和需要能量又要控制体重的孕晚期，直到顺利地生产。
马年正月初八的清晨，第一场雪如约而来。窗外的雪花满天飞舞，产房内传来了小外孙阳阳第一声嘹亮的哭声。现代医学的进步使产妇的风险大大降低，但我还是一直等到护士的脚步声越来越近后，才轻轻地松了口气。是啊，作为母亲的心情只有自己才能明白，母与子都平安是这一刻我最开心的事。我亲爱的女儿，恭喜你也成为了妈妈，愿你在今后的日子里与孩子共同快乐欢笑、共同成长。当你遇到困难时不要害怕，要勇敢地面对，我和爸爸都会陪伴在你身边。我亲爱的小外孙阳阳，也谢谢你带给全家无限的喜悦和幸福，祝你在阳光雨露的沐浴下健康成长每一天！此刻，雪后的阳光分外炫目，正如阳阳这个名字，充满了朝气，让人期待。

王金茹

备孕期营养全知道
一、你需要知道的医学常识
胚胎的形成是由爸爸的精子和妈妈的卵子相结合产生的，所以精子和卵子要分别在准爸爸和准妈妈的体内茁壮成长，才能诞生一个健康的受精卵。在备孕期间，不但需要准妈妈合理膳食及适量运动，准爸爸们的责任也很重大。想要一个健康的小宝宝，就要先打好基础，当一切条件准备就绪的时候，小宝宝自然会来到我们温暖的小家庭中。
首先，在备孕期间，应该制订一份详细的优生计划，保证每天健康营养的饮食。同时应该坚持体育锻炼，特别是久坐办公室工作的准爸爸、准妈妈们。只有健康的生殖系统，才能保证健康的宝宝诞生。吸烟、酗酒是危害宝宝的第一大“杀手”。
其次，准妈妈们应该在怀孕前到妇科门诊做详细的备孕检查，如果存在生殖系统炎症则需要及时治疗，如果存在多发的子宫肌瘤则需要跟专科医师咨询是否适合怀孕。因为多发的或者较大的子宫肌瘤容易造成流产等不良后果，所以必要时应该密切监控或在孕前得到有效的处置，以免发生母婴危险。
养宠物的家庭，除了要给自己的宠物定期防疫驱虫外，也应该在备孕期到医院接受弓形虫的相关检查，以避免畸形宝宝产生或发生流产等风险。
存在乙肝携带风险的准妈妈，除了要到医院进行再一次复查，同时要在整个怀孕过程中跟自己的妇产科医师保持密切联系，必要情况下，应该到专科医院进行整个孕期的监测及最后的生产。
二、必不可少的营养补充
成年女性的营养需求
我们所需要的各种营养成分其实都可以从我们每天的饮食中获得，科学合理地安排每天三餐，不但可以帮助我们补充所需的能量，还可以让我们更健康。对于想要宝宝的女性来讲，更要合理地安排饮食，为成功妊娠提供条件。
人类的食物多种多样，总体来讲大致可分为五类：第一类是谷类及薯类，第二类是动物性食物，第三类是豆类和坚果，第四类是水果、蔬菜和菌藻类，第五类是纯能量食物。各类食物营养成分含量各有侧重，其中谷类和薯类可以提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；动物性食物是蛋白质和脂肪的很好来源；豆类和坚果可以提供矿物质和维生素；蔬菜水果可以在提供多种营养素的同时又提供膳食纤维；而纯能量的食物，如动植物油、糖、淀粉等可直接供能。所以，对于食物而言只有多样选择、合理搭配才能保证我们的膳食合理、营养均衡。
中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》为我们普通人群提供了饮食十条建议：
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
3.每天吃奶类、大豆或其制品。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6.食不过量，天天运动，保持健康体重。
7.三餐分配要合理，零食要适当。
8.每天足量饮水，合理选择饮料。
9.如饮酒应限量。
10.吃新鲜卫生的食物。
针对每天的饮食同时还给出了每日食物量的精确数据。