一个厨房胜过半个药房：食物是更安全的药

1.食治之法，古已有之。以食为药安全有效、少有毒副作用。本书集数十年行医及养生经验而著得的中医食疗文化之作。书中介绍了很多生活中常见的具有食疗功效的食物，都是一些厨房的下脚料，但效果不逊良药。2.本书除了介绍很多实用的食疗方外，还介绍了很多小食材所不为人知的治病法。3.内容全面，餐桌食材和调料的营养分析、饮食宜忌、烹调方法、治病方法等知识完整呈现。4.实用性强，蔬果、五谷、杂粮、坚果、调料的营养秘籍和实用治病方法，你都能找到 

病从口入，很多病都是从饮食不当而来，我们要洞晓病源，知其所犯，以食治之，才能解决问题。本书介绍了生活中常见的具有食疗功效的食物，指出了各种食物治病的原理及使用方法，还有不少历史上的食疗养生故事和作者临床所见案例，生动有趣。食疗安全有效，于三餐之时，不知不觉地将治疗寓于饮食之中，达到调理的目的，更稳妥、更科学。

陈奎声：福建中医学院本科毕业，师从名家万籁声、林中鹏、井玉兰等研究易学与传统生命科学，几十年来从事临床医学及养生学研究、实践与推广活动，现为福建省老年健康长寿研究会理事。刘士勋：河北师范大学汉语言文学教育专业毕业，现为自由撰稿人。毕业后，以编辑为职业，曾在文化公司供职数年，参与上百种图书的编纂工作，涉及社科、少儿、生活、科普等多个领域，署名出版的图书有《神话故事》《一日养生的智慧》《老年人生活保健百科大全》等。偶尔写些散文随笔，有《明天花会开》《父亲》等见刊。

目录章 一个厨房 抵半个药房药食本同源，药从食中来 002食物也有性味归经，故能治病 009以食入药，炮制方法很重要 015厨房的下脚料，不逊良药 022食物合理混搭，祛疾效果佳 026第二章 五谷杂粮 化药方法妙小麦擅补虚，麦麸也是宝 030黄豆虽小，疼痛、肥胖全赶跑 038黑豆通肾经，乌发又降压 046粳米药性高，过锅好治病 054糯米可御寒，变身更珍贵 061玉米抗衰老，营养心血管好 068赤小豆内服利水，外敷驱湿毒 074绿豆防暑解毒，乃济世之良谷 080第三章 调味料 善“调”皆是药百味盐为先，杀菌消毒力强 088酱油常吃点，价值超红酒 098醋味多酸苦，能治顽病 101大蒜如抗生素，杀菌又解毒 110葱经常吃，人活得更轻松 118姜御百邪，生姜干姜效不同 126黄酒做药引，古老的保健酒 133糖兄弟仨，食用需得法 138第四章 坚果滋补 病不敢扰核桃全身是药，常吃身不老 148南瓜子常嗑，药性随嘴走 158花生养身，胜过吃海参 163栗子为“肾果”，食之腿脚不老 171葵花子降压，治手足皲裂 177榛子助人长气力，吃饭香 181松子益寿，善补产妇虚 187杏仁分苦甜，消食又化痰 192第五章 水果会吃 不用远求医柿子性寒，清热止血有功劳 198枸杞子坚筋骨，圣丹不如它 204荔枝药食两用，不愧“岭南果王” 212香蕉可代饭，蕉皮作用大 219甘蔗性寒凉，消炎去燥火 224红枣气血双补，养女人 228橘子一身宝，皮、核皆入药 236樱桃争春早，活血补中 244第六章 蔬菜灵活入药 百病消茄子性凉，活血养肌肤 252辣椒气辛热，能散湿寒 259韭菜壮阳补肾，天下草 265木耳胜阿司匹林，更能“清除异类” 272白萝卜给胃肠动力，医头痛 279冬瓜子治水肿，常食令人瘦 286白菜胜百菜，寒冬不可少 294莲藕解毒止血，养老人 301