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首页烹饪/美食饮食文化岁月的味道——非物质文化遗产项目名录中的云南饮食

岁月的味道——非物质文化遗产项目名录中的云南饮食

作者:丁建明 出版社:云南人民出版社 出版时间:2018年06月 

ISBN: 9787222172371
年中特卖用“SALE15”折扣卷全场书籍85折!可与三本88折,六本78折的优惠叠加计算!全球包邮!
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EUR €53.99

类别: 饮食文化 SKU:5d81720db5d8bfc22f3122d4 库存: 有现货
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描述

开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787222172371

内容简介
为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,按*、省级、州(市)级政府批准列入《非物质文化遗产代表性项目名录》中的餐饮类项目,收集整理了(360余种)滇菜名特菜点汇编成图文并茂的册子,对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季及其所含的营养物质等。以图为根、以文释料、文字简单易懂,一目了然。以展现滇菜美食文化的历史厚重,建立经典滇菜非物质文化遗产名录项目体系为主。宣传滇菜文化,介绍云南餐饮名企名店名师。
作者简介
云南省餐饮与美食行业协会副会长。注册中国烹饪(面点)大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,中国滇菜饮食文化名师,曲靖日报《美食杂谈》专栏作家,主编并出版有《滇菜传统莱》《舌尖上的云南》等图书。

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