描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787100164719丛书名: 中华饮食文化丛书
内容简介
本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理，并对一些诸如“食不厌精，脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名，从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失，为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度，建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。在此基础上，本书还结合当下的饮食现状，对重构我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索。
目 录
●引论：中华美食，何以哲学
●部分 天道篇：中国美食的天道哲学
● 章 民以食为天的逻辑和内涵
● 一、“民以食为天”的思想来源
● 二、天是中国生民们共同的“饭碗”
● 三、一切食物都是上天的恩赐
● 四、民以食为天意味着以“天”为食
● 第二章 中国美食文化中的敬天思想
● 一、动物进食为何要先祭天
● 二、中国古人是怎么敬天的?
● 三、保持对食物的基本敬畏
● 第三章 食色，在天性和道德间调和
● 一、食色，都是人的天性
● 二、食色，不能打破社会道德底线
● 第四章 天道是中国美食的之道
● 一、中国饮食之道的基本法则
● 二、中国传统饮食文化的道德观
● 三、天人合一，中国美食的高之道
●第二部分 理念篇：中国美食的核心理念
● 第五章 中国美食的时令饮食理念
●部分目录
●部分 天道篇：中国美食的天道哲学
● 章 民以食为天的逻辑和内涵
● 一、“民以食为天”的思想来源
● 二、天是中国生民们共同的“饭碗”
● 三、一切食物都是上天的恩赐
● 四、民以食为天意味着以“天”为食
● 第二章 中国美食文化中的敬天思想
● 一、动物进食为何要先祭天
● 二、中国古人是怎么敬天的?
● 三、保持对食物的基本敬畏
● 第三章 食色，在天性和道德间调和
● 一、食色，都是人的天性
● 二、食色，不能打破社会道德底线
● 第四章 天道是中国美食的之道
● 一、中国饮食之道的基本法则
● 二、中国传统饮食文化的道德观
● 三、天人合一，中国美食的高之道
●第二部分 理念篇：中国美食的核心理念
● 第五章 中国美食的时令饮食理念
●部分目录
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