主妇必学的四季营养餐·秋(重报图书)

立秋之后，天气开始转凉。及至秋意浓时，虽秋高气爽，却又天干物燥，这是一个需要滋润的季节。秋季养生重在润燥养肺，适当锻炼。这个季节，动物肉肥美，又值蔬菜瓜果数量多，是安排膳食好的季节，但也容易出观营养过剩，要注意合理饮食。
构思一个5口之家，从一个主妇的角度设计一套可行的餐饮方案。本书根据秋季的特点，对饮食方案进行合理搭配。

1.排队托儿
花生酱肉松芦笋 酸奶苦瓜
雪菜豆腐羹
红豆莲子汤
2.肉类储存、解冻三两事
清蒸银鳕鱼 啤酒鸭
鸡蛋玉米粥
3.给你脾肺气的蹄筋汤
孜然薯条 白灼虾
4.京酱肉丝与棕色
京酱肉丝 蜜汁南瓜
肉丝年糕汤
5.如何解决秋季皮肤问题
剁椒鱼头 蛋黄玉米
6.豪爽豪迈的东北菜
猪肉炖粉皮 可乐饼
砂锅花菜 莴笋炒金针菇
南瓜浓汤
7.螃蟹与买命钱
清蒸葱油螃蟹 热拌菜
肚包鸡
8.痛苦就是鱼刺卡喉咙
豆瓣鲫鱼 山椒泡凤爪
海胆蒸蛋 果冻
9.厨房的十八般兵器
竹笋炒腊肉 卤千张卷
鸭血粉丝汤
10.黑藕汤
白菜肉卷 红油鸡肠
11.铁锅与铝铲的摩擦
卤牛腱 南瓜百合炒白果
豆沙芝麻球
12.悲秋与叹气
魔芋烧鸡 土匪猪肝
双椒黑木耳 清笋汤
13.何为照烧？
照烧黄花鱼
小炒藕 口水鸡
14.姓宋的小叔子好口福
宋嫂鱼羹 金针菇牛肉卷
15.辣白菜思密达
韩式辣白菜 香烤蚬子
16.靓汤 又见靓汤
南瓜玉米排骨汤 茭白肉丝
蟹粉蛋
西兰花炒芥菜 香肠酥饼
17.吃虾与瞎吃
脆皮肥肠 咸鱼炒毛豆
香辣土豆丝 青红
18.那些给你快乐的食物
新疆大盘鸡 干锅茶树菇
青菜炒笋 榨菜肉丝面
玉米浓汤
19.咸菜与健康
烤咸鸡翅 蛋黄南瓜
风味榨菜
20.你会喝水吗？
素三鲜 松仁玉米
炖土豆
21.旅游与美食
毛血旺 蟹粉干丝
糯米藕 糖渍橙片
22.摇落一树桂花香
桂花鸭 黑椒洋葱牛肉
炒牛蒡丝 蒜香蘑菇
23.从小白兔和嫦娥说起
爆炒牛蛙 花生焖猪尾
凉拌萝卜 冰皮月饼
24.饮食预防感冒
红糟肉 剁椒芋头
鲜奶雪花糕 鲍鱼粥
25.四菜一汤的来历
咖喱螃蟹 橙汁牛肉
煎虾仁油豆腐 凉拌水芹
26.从脸色看饮食缺陷
干煸藕 丁丁炒面
水果茶
27.猪扒与冷笑话
黑椒猪扒 桂圆红枣莲子汤
萝卜丝饼
蜜汁山药
28.可预防乳腺癌的食品
椒香鲈鱼 夫妻肺片
鲍汁菇笋菜心
萝卜炒豇豆
米汤青菜煲
29.秋季食用水果宜忌
洋葱腰片
锅塌豆腐
三丝羹
南瓜子酥糖
水晶荔枝糕
30.便秘与腹泻
粉蒸牛肉
荸荠虾仁
凉拌白菜粉丝

1.排队托儿
　花生酱肉松芦笋 酸奶苦瓜
　　1．花生酱肉松芦笋
　　【原料】：猪肉糜200克、芦笋200克、洋葱50克、新鲜香菇2朵
　　【调料】：蒜、花生酱、蚝油、盐
　　【做法】：1．芦笋洗净沥干，放入滚水中焯煮，水再次煮沸捞出。2．香菇洗净切片，洋葱切碎块。3．锅中少许油烧热，放入洋葱碎块、蒜末煸炒出香味，加入猪肉糜快速翻炒散。4．放入香菇片，和猪肉糜炒至8成熟，放入花生酱、蚝油，炒匀。5．加少许盐翻炒匀，将肉酱盛出盖到芦笋上即可。
　　【小贴士】：花生酱浓浓的香味，可以增加孩子的食欲。为健康着想，尽量选择低糖的花生酱，或是自己动手做。做这道菜时要注意油要少放，或是干脆不放。
　　【宜忌】：恢复皮肤血色，对治疗贫血、消除疲劳有益。血黏度高或有血栓者不宜多吃，对花生过敏的人不宜食用。
　　【口味】：浓香生脆
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