20分钟趣味法式西餐

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　　这本书为都市中热爱美食的你提供了最地道，最经典的法式西餐食谱，每道菜的准备工作，包括食材、烹饪器具，制作流程均配有详细的手绘插图，并配合实物照片进行讲述。这些菜谱都是简单易操作的菜式，食材购买方便，很多道菜还根据现代生活中的小家电比如微波炉、小烤箱等设计。还有一些菜谱中强调低卡路里，是专门为害怕发胖却热爱美食的馋猫们准备的。全部食谱既有趣又家常，还能让你在家开party和家庭聚会时大显身手！

     第一章 自命不凡的爱德华 从前，在埃及街旁的一所房子里，居住着一只几乎完全用瓷料制成的 小兔子。他长着瓷的胳膊、瓷的腿、瓷的爪子和瓷的头、瓷的躯干和瓷的 鼻子。他的胳膊和腿被金属线连接起来，这样他的瓷胳膊肘儿和瓷膝盖便 可以弯曲，使他可以活动自如。
     他的耳朵是用真的兔毛做的，在那皮毛的下面，是很结实的可以弯曲 的金属线，它可以使那双耳朵摆出反映那小兔子的情绪的姿势——轻松愉 快的、疲倦的和慵懒无聊的。他的尾巴也是用真的兔毛做的，毛茸茸的、 软软的，做得很得体。
     那小兔子的名字叫爱德华·图雷恩。他个子很高。从他的耳朵*到 脚尖差不多有三英尺。他的眼睛被涂成蓝色，显得敏锐而机智。
     总之，爱德华·图雷恩是个自命不凡的小家伙。只有他的胡子使他颇 为费解。那胡子又长又优雅，正如它们理所当然的那样，可是它们的材料 来源却谁也说不清楚。爱德华非常强烈地感到它们不是兔子的胡须。那胡 须最初是属于谁的——是哪个令人讨厌的动物的——对这个问题爱德华无 心考虑得太仔细。他也的确没有这样做。他通常不喜欢想那些令人不快的 事。
     爱德华的女主人是个十岁大的黑头发的女孩，名叫阿比林·图雷恩。
    她对爱德华的评价很高，几乎就像爱德华对他自己的评价一样高。每天早 晨阿比林为了上学而穿衣打扮时，她也会给爱德华穿衣打扮一番。
     那小瓷兔子拥有一个特大的衣柜，里面装着一套套手工制作的丝绸衣 服；用最精美的皮子按照他那兔子的脚特别设计和定做的鞋子；一排排的 帽子，帽子上面还留有小孔，以便适于戴在他那对又大又富于表情的耳朵 上。每条裁制考究的裤子上面都有一个小口袋，用来装爱德华的金怀表。
    阿比林每天早晨都帮他给那怀表上弦。
     “好啦，爱德华，”她给那表上好弦后对他说，“当那个粗指针指到 十二点而细指针指到三点时，我就回家来和你在一起了。” 她把爱德华放到餐室的一把椅子上，调整好那椅子的位置，以便爱德 华正好可以向窗外张望并可以看到那通向图雷恩家前门的小路。阿比林把 那表在他的左腿上放好。她吻了吻他的耳朵尖，然后就离开了；而爱德华 则整天盯着窗外的埃及街，听着他的表嘀嗒作响，默默地等待着。
     在一年的所有季节中，那小兔子偏爱冬季。因为在冬季里，太阳早早 就落下去了，餐室的窗子都会变暗，爱德华就可以从那玻璃里看到自己的 影像。那是怎样一种影像啊！他的投影是多么的优雅！爱德华对自己的风 度翩翩惊讶不已。
     傍晚时，爱德华和图雷恩家的其他成员一起坐在餐室的桌子旁——阿 比林、她的父母，还有阿比林的祖母，她叫佩勒格里娜。的确，爱德华的 耳朵几乎够不着桌面，而且的确，在全部吃饭的时间里，他都一直两眼直 勾勾地盯着前面，而看到的只是桌布明亮而耀眼的白色。不过他就那样待 在那里——一只小兔子坐在桌子旁边。
     让阿比林的父母觉得有趣的是，阿比林认为爱德华是只真兔子，而且 她有时会因为怕爱德华没有听见而要求把一句话或一个故事重讲一遍。
     “爸爸，”阿比林会说，“我恐怕爱德华一点也没有听见呢。” 于是阿比林的父亲会把身子转向爱德华，对着他的耳朵慢慢地说，为 了那小瓷兔子而把刚刚说过的话再重复一遍。爱德华出于对阿比林的礼貌 只是假装在聆听着，实际上他对人们所说的话并不十分感兴趣。他对阿比 林的父母和他们对他傲慢的态度也并不理会。事实上，所有的成年人都对 他很傲慢。
     只有阿比林的祖母像阿比林那样对他讲话，以彼此平等的口吻对他讲 话。佩勒格里娜已经非常老了。她长着一个又大又尖的鼻子，一双黑亮的 眼睛像深色的星星一样闪着光。正是佩勒格里娜负责照料爱德华的生活。
    正是她让人定做了他，她让人定制了他的一套套的丝绸衣服和他的怀表， 他的漂亮的帽子和他的可以弯曲的耳朵，他的精致的皮鞋和他的有关节的 胳膊和腿，所有这些都是出自她的祖国——法国的一位能工巧匠之手。正 是佩勒格里娜在阿比林七岁生日时把他作为生日礼物送给了她。P2-5

鲜&美1、比马苏里拉淡干酪(MOZZA，意大利南部的一种淡味奶酪——译者

注)拌番茄再多一点内容

2、正宗小米沙拉

3、超级沙拉

4、吃完还想吃的胡萝卜擦丝

饥肠辘辘 5、颇具竞争力的烤面饼

6、煎蛋饼

7、微波炉烤奶油土豆

8、炉烤土豆(快菜)

意面夜宵 9、午夜细面

10、柠檬黄油奶油面

11、奶油培根鸡蛋面

12、芝麻菜拌面

13、自制炒面条

肉食 14、正宗蓝霉干酪牛排

15、芥茉&奶油鸡胸肉

16、鳄梨火鸡胸肉

鱼餐 17、自制烤鱼

18、沙丁鱼酱

19、鲭鱼肉酱

20、大溪地生鱼块

21、绿咖喱鱼

我要回归田园 22、特特简单的一种西班牙凉菜汤

23、珊瑚扁豆汤

别这么凑合 24、自制汉堡包

25、自制会所三明治

人很多 26、无需食品加工机的简易鹰嘴豆酱

27、玉米片的超级调味品

正确启动 28、美味麦片粥

29、3种冰沙

甜味 30、英式烤面包

31、流食

32、仿乳脂松糕

水果美味！ 33、柑橘沙拉

34、4步唤起草莓美味

　　没时间，也没什么钱，装备也有限：通常，快餐时代的美食也就仅限于三部曲、黄油面条和烤肉串。显然，还有比思考下一顿吃什么重要得多的事情要做!
　　恰好，借助本书，您大可不必再想下一顿饭的事情了。只要在您的格架上、冰箱里拥有某些价廉物美的基本成份(等一下告诉您是什么)，再偶尔跑一趟一年四季都开张的小商店……然后，只用一点时间，就能飞快地炮制出既健康(总得保持体形呀!)又好吃还丰富的小食品。我们都曾说过这样的话：“可我不会掌勺呀!”。不对不对不对，等着瞧吧。我们会告诉您如何打碎鸡蛋以做出一张煎蛋饼，还有，如何摞出一个三明治。对于那些做饭已经做得得心应手的人，我们会给他出多多的主意——都很好操作，要么只需用一下电磁炉，要么只需放进小烤箱，或者只用微波炉即可。或者什么灶具都不用!
　　有的只需用到最低限度的设备，有的则可以适合各种口味和各种类别：甜味食品的慰籍、早餐的大吃大喝、纯粹主义者的素食、肉片、令人胃口大开的马黛茶、美味的鱼肉、似真实假的垃圾食品，甚至还包括在陋室里待客的妙招。
　　所有内容均配有插图：按部就班的图画引您步步深入，实物照片更无时不在诱惑着您。准备尽享其中美味吧!