描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787515324661丛书名: 张晓梅美育系列
是自内而外的流露,
是不经意间的举手投足,
是恰到好处的尊重与自信,
唯有得体的礼仪才会让你散发出优雅的气质。
礼仪专家张晓梅女士为你量身定做
优雅礼仪的美丽华服。
第一章 社交礼仪
一、仪表礼仪:做第一眼魅力达人
1.仪容礼仪:首先是以貌取人
2.着装礼仪:TPO调整着装和搭配
3.举止礼仪:举止展现你的品位和气质
二、会面礼仪:好印象从见面开始
1.介绍礼仪:走向熟悉的第一步
2.名片交换礼仪:不仅仅是形式的问题
3.握手礼仪:从掌心处开始的交流
三、交谈礼仪:打破你封闭的圈子
1.交谈基本原则:这样交谈最有效
2.倾听的基本礼仪:倾听用耳别忘了用心
3.礼貌用语:拉近人与人的距离
第二章 商务礼仪
一、电话礼仪:看不见的隐形讯号
1.座机电话礼仪
2.拨打手机礼仪:随时的沟通,随时的礼仪
二、位次礼仪:前后左右体现高低尊卑
1.行进礼仪:优先次序要掌握
2.乘坐交通工具礼仪:让出行变得愉快
3.会客位次礼仪:得体座次让客人温暖如春
4.谈判位次礼仪:体现尊重和风度
5.签字仪式位次礼仪:体现双赢和承诺
6.会议座次礼仪:从上位开始
7.宴会位次礼仪:双向礼仪
三、聚会礼仪:聚会品质的维护者
1.商务拜访:第一印象只有一次机会
2.商务会议礼仪:让沟通更加有效率
3.商务舞会礼仪:谁是舞会上最受欢迎的人
第三章 餐饮礼仪
一、基本礼仪:见食忘礼不可取
二、中餐礼仪:中餐礼仪知多少?
1.席位安排:圆桌上的座次
2.餐具规则:好帮手还是添乱者?
3.中餐礼仪禁忌:维护你的进餐风度
三、西餐礼仪:走近西餐从礼仪开始
1.席位安排:你该坐在长桌哪一端
2.餐具规则:不要让刀叉打架
3.食用礼仪:先喝汤还是先吃鱼
四、自助餐礼仪:自然从容不失礼
拿取食物:优雅取食的不二法则
五、鸡尾酒会礼仪:以美酒搭配美好礼仪
六、饮酒礼仪:优雅饮酒的礼仪规则
1.基本礼仪:点酒不要装内行
2.葡萄酒饮酒礼仪:饮酒要浅尝细品
3.菜品与餐酒的美妙搭配
第四章 生活礼仪
一、日常聚会礼仪:当我们聚在一起
1.婚礼礼仪:得体地表达你的祝福
2.寿筵礼仪:给老人最恰当的祝福
3.葬礼礼仪:安静肃穆地表达悲哀
4.观看演出礼仪:别让自己成为打扰他人的主角
5.观看比赛礼仪:争当合格的观众
6.参观博物馆礼仪:不做高尚展馆里低俗的人
7.参加舞会礼仪:舞场上的默契
二、探望礼仪:让对方感知你的温暖
1.探望要选好时间
2.探望时的合适话题
3.探望礼物需要慎选
三、赠送礼物礼仪:礼物代表我的心
1.送礼送到心坎里
2.找对时机送好礼
3.礼物清单上的禁忌品
4.如何接受你的礼物
5.拒绝礼物的巧妙方法
6.聪明地回礼
五、送花礼仪:美好心愿随花送出
1.读懂花的语言
2.你的花要送给谁?
3.关于花的禁忌
第五章 出国旅行礼仪
一、出境前的准备:知己知彼准备充足
1.领取护照和办理签证
2.出入境要办哪些手续?
二、入境时的礼仪:当你迈过国界线时
1.好礼仪出境少麻烦
2.不做令人生厌的乘客
3.进入他国境内的第一件事
三、住宿及拜访的礼仪:你是有教养的客人吗?
1.入住酒店必要常识
2.客房内的注意事项
3.离开时留下好印象
4.投宿民宅的礼仪
5.不做没有预约的不速之客
四、旅行中的礼仪:在异国要了解的事情
1.女士优先原则
2.小费是一种潜规则
3.购物也要讲礼仪
4.洗手间里的优雅原则
5.尊重他人的隐秘
用餐是多美好的时刻,对于现代人来说,吃已经远远不是填充饥饿,也不是享受美味,而是获得更多的快乐和愉悦。因此,用餐也往往成为了一个良好和必要的社交环节。许多家人聚会、朋友交往、商务宴请、公事洽谈都可以巧妙和有效地安排在用餐中。这时,专心于桌上的饭菜显然是不明智的,而一些粗俗、不文雅的举止更会让人不悦或排斥。
基本礼仪:见食忘礼不可取
餐桌也是个充满诱惑的地方,尤其当你饥肠辘辘的时候,人们往往难以抵御美食的诱惑,也容易表现得不雅和粗俗。我发现不少很在意举止修养的人,到了餐桌前却会松懈下来,忽略了这个时刻应该具有的风度和礼仪,泄露出暗藏的毛病和缺陷,让自己的良好形象大打折扣。用餐时保持良好的仪态修养,是显现个人品质最有效的时刻。如果在餐桌上能举止优雅而有教养,不仅能拉近与对方的距离,更能以完整的魅力打动人心。
守时是宝贵的品德
应邀出席一项活动之前,要向主人核实活动举办的时间地点,是否邀请了配偶,
以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意,以免走错地方,或主人未请配偶却双双出席。在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席,尤其是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚至亲自登门表示歉意。
出席宴请活动,抵达时间迟早、逗留时间长短,在一定程度上反映出对主人的尊重,应
根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短都会被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达,一般客人宜略早到达,主宾退席后,其他人才能陆续告辞。
预约是必要的礼仪
越高档的餐厅越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要说明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算,以便餐厅做一些特殊安排。
在预定时间内到达餐厅,是对主人或者召集人的基本礼貌。
休闲服难登大雅之堂
吃饭时穿着得体是基本常识。去高档的餐厅,要穿套装和有跟的鞋子。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着去餐厅。比如在美国比弗利山庄,有一个外观很不起眼的餐厅,但这是一家好莱坞明星经常出没的高档餐厅,这家餐厅是拒绝穿休闲装的人进入的。如果客人穿休闲装来进餐,侍者会拿来西服让客人换上,才被允许进入。
另外挑选进餐时的衣饰时,还要特别注意领口和袖口的设计,要选择方便进餐、不易走光的款式。
拿着筷子或刀叉的手指很显眼,所以女士要注意指甲油是否有脱落,以免失礼。
高雅举止从坐姿开始
最得体的入座方式是从椅子左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,男士应该帮助女士把椅子推进来。如果是几位女士来就餐,餐厅服务生应帮助推进座椅。入座时,当腘窝碰到后面的椅子时,就可以坐下来。
坐下后,身体要端正,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳,肘部不要放在桌面上。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
坐姿应保持稳定,不要前后摇摆,腰板应挺直,上臂和背部尽量靠向椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,膝盖放平。无论男女,用餐时跷起二郎腿都是不美观的,而且失礼。两脚交叉的坐姿最好避免。应避免的类似举动还有:把两膝张开呈八字形、伸懒腰、松裤带、摇头晃脑、伸展双臂等等,这些姿势都很失礼,而且不雅观。
用餐时,两只手都要放在桌面上。但要注意不能用手臂支撑身体靠在桌子上,也不能双手交叉在胸前,只是把手腕轻轻搭在桌上。手指要自然平稳地放在桌上,不可在桌上乱弹或摆弄餐具。
小餐巾大礼节
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,可以在菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内折三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口,也不要压在桌上盘碟的下面,餐巾在就餐期间始终应当放在腿上。
在西餐厅,通常不提供纸巾或者毛巾,餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服,以及擦掉嘴唇与手上的油渍,所以如果嘴部或者指尖弄脏了,需要用餐巾的另一面来擦,以免露出脏污的部分。而且使用自己的纸巾或者手帕来擦也是很失礼的,因为这个举动就表示“餐巾太脏不能用”。但是餐巾绝对不能用来擦鼻子,因为这样既不典雅也不卫生。
同样,如果用餐巾来擦拭餐具也是很不礼貌的举动,会造成餐厅或主人的难堪,表示你怀疑这些餐具的卫生状况。
如果不小心在餐桌上泼洒了东西,而且洒了很多的情况下,要叫服务生来清理你弄脏的地方,同时向其他客人表示歉意。如果污渍不能清除干净,服务生会给你再铺上一块新的餐巾,把脏东西盖住,然后再继续用餐。
如果遇到不好吃的食物或异物入口时,注意不要引起同桌吃饭的人的不快,但也不必勉强把口中的东西硬吃下去。最好的方法是用餐巾盖住嘴,赶紧吐到餐巾上,让服务生换块新的餐巾。
中途如果要离席,不要将餐巾直接放到桌子上,而是要放在椅子面上或是搭在椅背上。如果用餐完毕,则可以将餐巾稍稍折叠放在桌子上。
中餐用餐前,比较讲究的餐厅会为每位用餐者递上一块湿毛巾。它只能用来擦手,不能擦脸、抹汗。擦手后,应该放回盘子里,由服务生拿走。
不做餐桌上粗俗的人
不可在餐桌边化妆;不能用餐巾擦鼻涕;用餐时打嗝是失礼的行为,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。
拿取食物时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也可以稍取一点放在盘中,以示礼貌。有时主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,而且主人也许会引以为荣。
在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡或茶表示用餐结束时方可吸烟。如果左右有其他客人,应有礼貌地询问别人是否介意,还要注意是否是可以吸烟的区域。不过,假如主人或同时用餐的人不吸烟,建议你最好不要吸烟。
进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈。自己左右的客人如不认识,可以先自我介绍。
因为是特意安排的聚会,所以,交谈时也要选择使宴会气氛活跃和谐的话题,说别人坏话,或者倾诉自己的烦恼,以及说“这家饭店的菜味道不好”等等,会使整个宴会的气氛低沉下来。
在一家餐厅里夸奖其他餐厅的菜时,一定要注意说话的分寸和方式,比如,说“那家店里的菜特别好吃”,往往会被别人误解为“这家的菜不好吃”,这样是很失礼的。
进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男性客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐桌上。
一般来说,用餐时接触食物和餐具以外的东西很不礼貌,尤其是接触头发会让人觉得不卫生。
招呼服务生时,应和服务生目光相对,点头示意或手举到肩膀的高度,在服务生没注意到的时候,应该招呼说:“麻烦你。”
礼仪专家特别提示:如何得体地中途离开餐桌?
不可在进餐时中途退席,如有事确需离开,应利用上菜的空当向同席的人说明情况,表示歉意后再离开。如果女士需要补妆或去洗手间,也应该告知同桌的人暂时离席后再去,同时不能只带走化妆包,而要将手提包一起带走。
用餐时请注意这些细节
◎ 在给别人布菜时不要把筷子调过来用尾端夹菜,很不卫生,看起来也缺乏美感,还是应该用专用的公筷。
◎ 在夹菜时,为了避免将汤汁洒在桌上而用手当盘子接在下面的动作很不雅观,用勺子或碟子接在下面就很方便、得体。
◎ 喝汤时,中餐放下筷子,西餐放下刀叉,用汤匙喝,不要把碗端起来喝。
◎ 就餐中不能边说边用筷子指指点点或乱翻菜肴。
◎ 用餐或喝汤时应闭嘴咀嚼,不要发出声音。不能吃得太快,要慢慢咀嚼。咽下口中的食物再吃下一口,嘴里有食物的时候不要说话。
◎ 吃到骨、刺时,不要直接吐出来,应用餐巾或手掩口,取出放在骨碟里。
◎ 要经常用餐巾擦拭手指与嘴部,否则油腻的手指和沾满碎屑的嘴,会让你形象全无。
◎ 剔牙应以手遮口,用牙签剔齿缝,不能把方便筷折断剔牙。
◎ 餐桌上放着盛有玫瑰花或柠檬片的小杯水,是用手取食物前洗手用的,切忌当作饮料喝掉。
◎ 如果是不会喝酒的客人,当主人或服务生为其斟酒时,应用手指轻敲酒杯边缘以示谢绝,不能将酒杯倒扣在桌上。
◎ 强行劝酒是失态无礼的表现,这一点是中国食客应特别注意的。
◎ 不要帮助服务生收拾杯碗盘碟,高级餐厅使用的餐具大多是贵重考究的,要特别小心别把餐具弄坏了。
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