农业专家大讲堂系列–北方小杂粮高产栽培及贮藏加工

　　小杂粮是我国北方种植的传统作物，其营养丰富，食疗价值高。但由于种类繁多，栽培管理粗放，以致于特色作物得不到很好的开发利用。《农业专家大讲堂系列：北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》作者根据多年来的生产实践经验和*科研成果，对谷子、燕麦、黍子、荞麦，以及蚕豆、绿豆、芸豆、小豆、豌豆、扁豆10种小杂粮作物的目前主要优良品种，高产栽培技术，主要病虫害防治技术，贮藏加工方法等进行了详细介绍，书后附有杂粮的营养功效与食疗验方，国家明令禁止使用或限制使用的农药名单供读者参考查询。

　　《农业专家大讲堂系列：北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》深入浅出，通俗易懂，适合农村基层广大的种植户、农产品加工户以及农村科技工作者学习参考。

讲 谷子
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害防治
五、贮藏加工方法

第二讲 燕麦
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法

第三讲 黍子
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害防治技术
五、贮藏加工方法

第四讲 荞麦
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法

第五讲 豆类
节蚕豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法
第二节绿豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法
第三节芸豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法
第四节小豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法
第五节豌豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法
第六节扁豆
一、概述
二、主要优良品种介绍
三、高产栽培技术
四、主要病虫害及其防治
五、贮藏加工方法

附录1 杂粮的营养功效与食疗验方
附录2 国家明令禁止使用或限制使用的农药名单
参考文献

　　中国是农业大国，随着时代的发展，人们对农业技术越来越重视。对于广大的农户来说，他们非常希望能够得到专家的指导，踏上科技致富之路。

　　中央一号文件连续九年聚焦“三农”，这是新中国成立以来中央文件对农业科技进行的全面部署，文件中强调要加强教育科技培训，全面造就新型农业农村人才队伍。农民是社会主义新农村建设的中坚力量，实现农业现代化，需要千千万万高素质的农业劳动者，需要培育和造就一批有文化、懂科学、善经营的新型农民。

　　农业专家大讲堂系列图书是专为农村基层读者和农业科技工作者编写的，涉及农业种植、养殖和农产品加工等方面，是一套专业、实用、通俗易懂的农业科技丛书。

　　《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》就是农业专家大讲堂系列之中的一本。
　　小杂粮是我国北方地区种植的传统作物，其营养丰富，食疗价值高，但由于种类繁多，栽培管理粗放，以至于特色作物得不到很好的开发利用。为了尽快提高农业科技含量和农民科技素质，根据多年来的科研实践经验和科研成果，我们编写了《北方小杂粮高产栽培及贮藏加工》一书。由于篇幅所限，本书涉及小杂粮作物种类有10个，内容主要包括各种作物概述，目前主要优良品种，旱地、水地及有机高产栽培技术，主要病虫害防治技术，贮藏加工方法以及营养功效与食疗验方等。本书深入浅出，通俗易懂，适合农村基层广大的种植户、农产品加工户以及农村科技工作者学习参考。

　　本书由奚玉银主编，王锋、王晓明、付永斌、田长叶、任全军、张红杰、杨才、赵治海、徐东旭参编。在本书的编写过程中，得到了各级领导和广大农业技术人员的关心与支持，加工部分由河北北方学院兰凤英教授雅正，编者在此深表感谢。由于编者水平所限，书中疏漏之处在所难免，恳请专家、同仁及广大读者批评指正。

　　编者