酒恶时拈花

一杯葡萄酒蕴含着什么？

 

葡萄酒重在品。品酒需要调动所有感官，包括听觉、视觉、嗅觉、味觉以及触觉，它为人类打开了享乐主义的大门。国内资深葡萄酒品鉴专家、一级品酒师百尝，教你喝懂葡萄酒。

本套丛书中，百尝精选了200多款葡萄酒，从葡萄种植的历史背景、品种、产区、味道、个性，以及酿造过程、酿成酒后的风味特色，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。同时，作为一级品酒师，百尝在书中讲述了品酒的准备、香气的辨识、入口前后的感受以及如何佐餐等等，手把手教你如何去品一款酒，帮你轻松成为品酒达人。作为中国传统文人，酒文化已经完全渗入百尝的生命之中，百尝用优美的文字谱写了如梦如醉的诗意生活。

百尝，中国国家葡萄酒一级品酒师，资深葡萄酒专栏作家，多次应邀作为国内国际葡萄酒比赛评委，葡萄集电商平台首席品酒师及合伙人。1992年百尝踏入葡萄酒行业，二十多年间品鉴过近万款佳酿，对每款葡萄酒都有自己独特的见解与感受。同时作为传统文人，葡萄酒与葡萄酒酒文化已深深地渗透于百尝生命之中，在品酒间感悟人生的酸甜苦辣。百尝先后为海内外葡萄酒专业杂志撰写葡萄酒类文章，为《深圳商报》撰写葡萄酒文化专栏。已出版图书有《葡萄酒入门》。

饮酒态度

1．单独者

2．正确

3．个人喜好

4．教养

5．逝去

6．差年份

7．感动

8．初心

 

感官

9．感冒了

10．并不仅仅是因为喜欢

11．马可·波罗带回了什么

12．如何品酒

13．吃葡萄不吐葡萄皮

14．不吃葡萄倒吐葡萄皮

15．大河上下

16．口啤酒的滋味

17．与名家相左

18．察言观色

19．本色

20．就是没有葡萄的味道

21．葡萄酒的香气

22．味道

23．茶杯中的太阳味

 

诗意

24．酒恶时拈花

25．破帽多情

26．在你的舌上起舞：Chateau
Latour1997

27．加杯情浓

28．翡冷翠的残红

29．在冬夜一个旅人

30．旧茶壶

31．罗曼尼康帝

32．既有花香何问酒

33．一树梨花压海棠

34．洛丽塔

 

葡萄酒的哲学

35．喜欢

36．水芹菜

37．传承

38．平衡

39．差别

40．草船借箭

41．哪只鸡下的蛋

42．严厉者

43．葡萄酒是艺术品吗

44．抱歉

45．一百分葡萄酒的可能性

46．自然与文化

47．持久

48．获取

49．独自美丽

50．我所看过的美的花园

51．粉拳相向

52．当葡萄酒遇上中国茶

 

品酒笔记

53．故事从哪里开始

54．一场白葡萄酒的对决

55．引领：托斯卡纳葡萄酒的品尝指南

56．柔情主义：来自勃艮第葡萄酒的印记

57．伟大的巴罗洛

58．白马森林Cabernet Franc

59．空山无人，水流花开

60．山的那边

61．还来又醉勃艮第

62．界限：迷人的香波木西尼盲品记

63．一次中国市场南澳色拉子的盲品小记