慢性病饮食宜忌全书

《慢性病饮食宜忌全书》对每一种慢性病，分别介绍了疾病的原理及其生活保健知识，并针对每种慢性病提供两个民间秘方，还以表格的形式列出患者宜吃的食物，并配上两张精美的食材图片，让患者一目了然。

对于慢性病患者来说，知道如何对症调养，哪些食物不能吃，对防治疾病和身体健康具有重要意义。《慢性病饮食宜忌全书》针对这些问题，根据每一种慢性病的具体分型，推荐几种对症食疗食谱，并列举出了宜吃、忌吃的食物，为患者进行饮食上的指导。

于雅婷

　　主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

高海波

工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

章呼吸系统疾病饮食宜忌

哮喘

慢性支气管炎

慢性肺炎

第二章消化系统疾病饮食宜忌

慢性胃炎

胃及十二指肠溃疡

慢性肠炎

痔疮

第三章心脑血管系统疾病饮食宜忌

高血压

冠心病

心律失常

贫血

高脂血症

第四章内分泌代谢疾病饮食宜忌

糖尿病

痛风

甲亢

第五章泌尿生殖系统疾病饮食宜忌

慢性肾炎

尿路结石

慢性前列腺炎

慢性盆腔炎

子宫脱垂

第六章神经系统疾病饮食宜忌

头痛

神经衰弱

更年期综合征

第七章五官及皮肤科疾病饮食宜忌

皮肤瘙痒

痤疮

湿疹

慢性咽炎

第八章骨科疾病饮食宜忌

骨质疏松

肩周炎

风湿性关节炎

每个人都想拥有健康的身体，但“人食五谷杂粮，也生百病”。生病也分急病和慢病，急病自然要急治，慢病则要慢养。慢性病就是一类起病隐匿、病程长且病情迁延不愈，病因复杂，且有些尚未完全被确认的“慢性非传染性疾病”。因此，治疗慢性病需要“三分治，七分养”。

常常有患者这样问医生：“我能吃哪些食物，有哪些食物我需要忌口？”这就涉及了日常饮食宜忌。饮食宜忌有狭义和广义之分，狭义的饮食宜忌是指在患病期间对某些食物的禁忌，如慢性胃炎患者要忌吃辣椒等；广义的饮食宜忌是指根据人体的体质、疾病的性质、食物的成分和性味来确定某种食物是否适宜食用。如服药时，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。阳虚证忌清补，阴虚证忌温补，寒证忌咸寒，热证忌辛辣。

那么，对慢性病患者来说，知道如何对症调养，哪些食物不能吃，对防治疾病和身体健康具有重要意义。本书针对这些问题，根据每一种慢性病患者的具体分型，推荐几种对症食疗食谱，并列举出了忌吃的食物，为患者进行饮食上的指导。

对每一种慢性病，我们分别介绍了疾病的原理及其生活保健知识，并针对每种慢性病提供两个民间秘方，还以表格的形式列出患者宜吃的食物，并配上两张精美的食材图片，让患者一目了然。

在中医分型及对症食疗章节，我们根据中医学辨证论治的观点，把每一种慢性病都作了详细的中医分型，并分别从症状、治疗原则、对症药材和食材等方面进行了简明扼要的阐述。针对每一种慢性病分型我们还推荐了5~8道食疗方例，详解其制作过程，分析食疗功效，方便读者在家烹饪。

在忌吃的食材中，我们通过“忌吃关键词”“不宜吃的原因”解答了患者的疑问。患者可以清楚地知道不宜吃某种食物的原因，真正做到在日常饮食中规避这些食物，确保患者病情的稳定，身体逐渐康复。

我们衷心希望本书能为慢性病患者及其家属提供一定的帮助，也祝愿所有的慢性病患者能够早日康复。

哮喘

症状说明

哮喘分为内源性哮喘和外源性哮喘。外源性哮喘因外界刺激引起，发作前有鼻痒、咽痒、流泪、喷嚏、干咳等先兆症状，内源性哮喘一般先有呼吸道感染、咳嗽、吐痰、发热等症状。两者发病时均出现喘息、胸闷、气短等症。

生活保健

哮喘患者要做到心平气和，勿过度紧张、生气、忧虑、兴奋，家人应避免刺激患者情绪。尽量避免接触过敏原，如花粉、粉尘，家人要禁止吸烟，避免患者被动吸烟而刺激支气管。哮喘急性发作通常都有诱发因素，很多患者是因自行减量或停用哮喘控制药物而导致，所以治疗要坚持、彻底。

对症偏方

半夏萝卜汤

萝卜500克，半夏、茯苓、陈皮、白术各10克，白糖适量。萝卜去皮洗净，刮成细丝，与上面4种药，加水煎煮半小时，滤出汤汁。再用小火煎熬成稠状时加入白糖，待成膏状停火。待凉后食用，每次1~2匙，每日3次沸水冲服。本方能够有效地缓解哮喘症状。

芦根川贝汤

取生石膏、芦根、鱼腥草各30克，桑白皮、地龙、陈皮各12克，麻黄、杏仁、川贝、黄芩、僵蚕各10克，甘草5克。水煎服，每日1剂，分3次服用，每次150毫升。本方主治热哮证。

宜吃食物

宜

猪肺、杏仁、羊肉、冬瓜、白萝卜、雪梨、香菇、银杏、海带、大米

甘菊桔梗雪梨汤

原料：甘菊5朵，桔梗5克，雪梨1个，冰糖5克

做法：

1甘菊、桔梗加1200毫升水煮开，转小火继续煮10分钟，去渣留汁，加入冰糖搅匀后，盛出待凉。

2雪梨洗净削皮，梨肉切丁备用。

3将切丁的梨肉加入已凉的甘菊水即可食用。

功效：此汤具有清热宣肺、化痰定喘的功效，适合热哮型的哮喘患者食用。

健康指南

甘菊可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，缓解眼睛疲劳。还可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有所助益。取菊花5~8朵置于饮杯中，加入冰糖少许，用开水冲泡饮用，具有帮助睡眠、润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。

银杏炖鹧鸪

原料：银杏10克，鹧鸪1只，生姜10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜段10克

做法：

1鹧鸪洗净斩小块，生姜切片。

2净锅上火，加水烧沸，把鹧鸪下入沸水中汆烫。

3锅中加油烧热，下入姜片爆香，加入适量清水，放入鹧鸪、银杏煲30分钟，加入盐、味精、胡椒粉，撒上香菜段即可食用。

功效：本品具有收敛肺气、定喘止咳的功效，可用于治疗哮喘痰多、肺热咳嗽等症。

健康指南

银杏可采用炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等多种烹饪方法。因含有微毒，在烹饪前须先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煮熟后再行烹调，这样可以使有毒物质溶于水中或受热挥发。