核心饮食（修订本）

　　本书取材国内外医学界近千篇*研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。
　　本书在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的*声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；本书也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。

养生核心在饮食
Part1 新式饮食指南为健康把关
　CHAPTER 1 均衡摄取新五大类食物
　CHAPTER 2 最具权威公信力的饮食研究报告
Part2 守护家人从核心饮食开始
　CHAPTER3宝宝自然成长无负担
　CHAPTER4孕妈妈为孩子做的第一件事
　CHAPTER5青少年饮食新指标
　CHAPTER6老掉牙也能享受健康
　CHAPTER7运动选手的制胜秘诀
Part3 改变饮食习惯让你远离病痛
　CHAPTER8用刀叉战胜癌症
　CHAPTER9释放心血管压力
　CHAPTER10绝对防治脑中风
　CHAPTER11糖尿病从根救起
　CHAPTER12零胆固醇的美食
　CHAPTER13瘦身密技─有蔬最美
　CHAPTER14代谢症候群的克星
　CHAPTER15过敏与气喘的救星
　CHAPTER16天然养肝第一方
　CHAPTER17不一样的好’胃’道
　CHAPTER18重新找回好新’肠’
　CHAPTER19宿便 EASY GO！
　CHAPTER20强肾固本，无石一身轻
　CHAPTER21举手之劳远离痛风
　CHAPTER22让头痛靠边站
　CHAPTER23预防失智忧郁有妙法
　CHAPTER24神经保健的第一堂课
　CHAPTER25骨骼保健，牛奶别’钙’了！
　CHAPTER26告别关节炎
　CHAPTER27别闹了！顽固肌痛
　CHAPTER28与月经重修旧好
　CHAPTER29健康美丽的更年期
　CHAPTER30中医看素食养生
Part4 聪明摄取人体必需营养素
　CHAPTER31维生要’素’-B
　CHAPTER32永保安康’铁’定要
　CHAPTER33钙质健康基本盘
　CHAPTER34必需脂肪酸少不了
　CHAPTER35优质蛋白换口味
　CHAPTER36这样吃就对了！
Part5 山珍海味不愿面对的真相
　CHAPTER37食肉与养肉的惨痛代价
　CHAPTER38奶与蛋的迷思
　CHAPTER39白色恐怖 ─ 吃鱼与白肉的真相
　CHAPTER40暖化，吃出来的！