描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787121220746
编辑推荐
这不是一本简单的介绍葡萄酒知识的书籍。
这是一本资深葡萄酒爱好者、香港著名美酒美食专家写给你的葡萄酒入门书。
如何品尝葡萄酒？如何选购葡萄酒？葡萄酒如何与美食做完美的搭配？如何从酒标看出葡萄酒的身价？参加品酒会，你需要注意些什么？……这些你所关心的问题，不再只是冷冰冰的问题与答案。而是有温度的娓娓道来，就像在一个阳光暖融融的午后，和一位知交好友的聊天与交流。
“生命，应该浪费在美好的事物上。”
这是一本资深葡萄酒爱好者、香港著名美酒美食专家写给你的葡萄酒入门书。
如何品尝葡萄酒？如何选购葡萄酒？葡萄酒如何与美食做完美的搭配？如何从酒标看出葡萄酒的身价？参加品酒会，你需要注意些什么？……这些你所关心的问题，不再只是冷冰冰的问题与答案。而是有温度的娓娓道来，就像在一个阳光暖融融的午后，和一位知交好友的聊天与交流。
“生命，应该浪费在美好的事物上。”
内容简介
本书从读者最关心的葡萄酒问题入手，娓娓道来，将读者带入梦幻、迷人的葡萄酒世界。与其他介绍葡萄酒的书不同，本书在介绍葡萄酒入门知识的基础上，还介绍了美酒与美食的巧搭妙配以及与葡萄酒有关的有趣故事。全文语言优美、文笔流畅、意境唯美，融趣味性与专业性于一体，文中处处流淌着作者本人精致、乐观的生活态度，读来是一种享受。
目 录
第一章进入迷人的葡萄酒世界
初识葡萄酒
葡萄酒是什么？
浅酌葡萄酒，健康赛神仙
葡萄与葡萄酒的种类
白葡萄酒人见人爱雪多利，
初学者的第一瓶酒
红葡萄酒赤霞珠葡萄酿出极品红酒
粉红酒女性及入门者的最爱
香槟气泡酒Cheers！欢乐的时候来一杯
葡萄酒的身分证葡萄酒标
与葡萄酒的第一次接触
品酒四部曲，尝出醇滋味
“闻香瓶”训练好嗅觉
参加品酒会，你需要知道的事
工欲善其事，必先利其器
初识葡萄酒
葡萄酒是什么？
浅酌葡萄酒，健康赛神仙
葡萄与葡萄酒的种类
白葡萄酒人见人爱雪多利，
初学者的第一瓶酒
红葡萄酒赤霞珠葡萄酿出极品红酒
粉红酒女性及入门者的最爱
香槟气泡酒Cheers！欢乐的时候来一杯
葡萄酒的身分证葡萄酒标
与葡萄酒的第一次接触
品酒四部曲，尝出醇滋味
“闻香瓶”训练好嗅觉
参加品酒会，你需要知道的事
工欲善其事，必先利其器
第二章当美酒遇上美食
搭配的技巧：记住关键词Marriage
红肉配红酒，白肉配白酒？
怎么配？有学问
百搭生蚝，滋味各不同
奶酪与葡萄酒的美妙关系
精彩绝伦的葡萄酒晚宴（WineDinner）
葡萄酒爱台味
葡萄酒过中国节
第三章新世界VS.旧世界
新世界：美国、澳大利亚……
加利福尼亚州葡萄园之旅
醉在世外桃源里夏普利酒厂（Chappellet）
第一位华人酿酒师兼葡萄园创办人
林淑华博士
品尝澳大利亚葡萄酒
澳大利亚禾富酒厂（WolfBlass）
澳大利亚葡萄酒中的佼佼者
旧世界：法国、意大利……
感受法式浪漫
一瓶葡萄酒的幸福
全球皆疯薄酒莱
葡萄酒的国度意大利
璀璨耀眼，百家争鸣
第四章给葡萄酒打分数
葡萄酒教父罗伯?帕克
法国波尔多葡萄酒分制
葡萄酒身价知多少
第五章关于葡萄酒的二三事
葡萄酒的管家侍酒师
侍酒师开瓶秀
剩酒的处理与贮存
我的私房酒经
打开我的私人酒柜
我最难忘的葡萄酒
让我一瓶喝到底的葡萄酒
葡萄酒
前 言
前言
记得 16 岁时的暑假，我在同学家，她父亲为我们调了一杯金汤力（Gin Tonic），香气扑鼻，喝了以后有一点飘飘然，很舒服，长大后也只懂喝它。至于我的第一杯葡萄酒，是在意大利威尼斯圣马可广场（St. Mark’s Square）的咖啡馆喝的，不是因为我喜欢喝，而是在咖啡馆里，水卖得比葡萄酒还要贵，所以就只好喝酒了。
身为香港人，也喜欢在下班后往香港各大饭店的休闲酒吧（lounge bar）喝一杯，轻松一下。刚出社会时，什么调酒的名称都不懂，只会喝金汤力，眼看四周，很多人在喝葡萄酒，但我又不懂，只好点招牌酒（House Wine）。其实招牌酒也有很多种 ，但我也不认识，只好说：“我想喝不太甜的白葡萄酒。”久而久之，我终于开始会点雪多利（Chardonnay，世界最知名的白葡萄品种）的招牌酒，而且开始看酒单。
香港因是国际大城市之一，加上五星级饭店林立，葡萄酒早在半个世纪前就已建立其地位。30 年前的我怎么可能看得懂酒单，所以先从看得懂的英文名字开始。Robert Mondavi Winery 的葡萄酒在所有饭店／餐厅酒单上都看得到，所以我就开始点一瓶它的红葡萄酒。不要以为当年的我会分得出赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），只是当时好像很多人喜欢喝赤霞珠而已。
结婚后，因为搬来台湾，重新开始找工作，万万没想到有一家猎头公司的主管对我说：“人头马公司需要一位葡萄酒的产品经理，你有没有意愿？”我当然愿意去。当年面谈，Paul Yu总经理一见到我就问：“你懂什么葡萄酒？”我说：“我不懂葡萄酒，所以才来上班，但是我喝了很多年葡萄酒。”他继续问我：“你都喝什么葡萄酒？” 我说：“我喝 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve（一款有名的葡萄酒） 。” 结果如何？ 上班去也！一做就是 10 多年。
虽然期间碰到很多困难，但有趣的事情也不少。只是最初真的没想到，在葡萄酒这个领域里，我懂得愈多，愈感觉不懂，让我一直不能停下来。
葡萄酒是一种非常有趣的“饮料”，just enjoy it ！
记得 16 岁时的暑假，我在同学家，她父亲为我们调了一杯金汤力（Gin Tonic），香气扑鼻，喝了以后有一点飘飘然，很舒服，长大后也只懂喝它。至于我的第一杯葡萄酒，是在意大利威尼斯圣马可广场（St. Mark’s Square）的咖啡馆喝的，不是因为我喜欢喝，而是在咖啡馆里，水卖得比葡萄酒还要贵，所以就只好喝酒了。
身为香港人，也喜欢在下班后往香港各大饭店的休闲酒吧（lounge bar）喝一杯，轻松一下。刚出社会时，什么调酒的名称都不懂，只会喝金汤力，眼看四周，很多人在喝葡萄酒，但我又不懂，只好点招牌酒（House Wine）。其实招牌酒也有很多种 ，但我也不认识，只好说：“我想喝不太甜的白葡萄酒。”久而久之，我终于开始会点雪多利（Chardonnay，世界最知名的白葡萄品种）的招牌酒，而且开始看酒单。
香港因是国际大城市之一，加上五星级饭店林立，葡萄酒早在半个世纪前就已建立其地位。30 年前的我怎么可能看得懂酒单，所以先从看得懂的英文名字开始。Robert Mondavi Winery 的葡萄酒在所有饭店／餐厅酒单上都看得到，所以我就开始点一瓶它的红葡萄酒。不要以为当年的我会分得出赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），只是当时好像很多人喜欢喝赤霞珠而已。
结婚后，因为搬来台湾，重新开始找工作，万万没想到有一家猎头公司的主管对我说：“人头马公司需要一位葡萄酒的产品经理，你有没有意愿？”我当然愿意去。当年面谈，Paul Yu总经理一见到我就问：“你懂什么葡萄酒？”我说：“我不懂葡萄酒，所以才来上班，但是我喝了很多年葡萄酒。”他继续问我：“你都喝什么葡萄酒？” 我说：“我喝 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve（一款有名的葡萄酒） 。” 结果如何？ 上班去也！一做就是 10 多年。
虽然期间碰到很多困难，但有趣的事情也不少。只是最初真的没想到，在葡萄酒这个领域里，我懂得愈多，愈感觉不懂，让我一直不能停下来。
葡萄酒是一种非常有趣的“饮料”，just enjoy it ！
媒体评论
很多人都喝葡萄酒，
但会喝、懂喝的人真的不多，
作者以轻松、感性的笔调与读者分享其丰富的品酒经验，
带领读者参加一场韵味十足的葡萄酒盛宴。
但会喝、懂喝的人真的不多，
作者以轻松、感性的笔调与读者分享其丰富的品酒经验，
带领读者参加一场韵味十足的葡萄酒盛宴。
在线试读
·参加品酒会，你需要知道的事
葡萄酒的香气非常诱人，有不同层次的花香、水果香、木头香、奶油香，土司面包香、香料、皮革、土壤味，等等。参加品酒会时，为了对将要被品尝的葡萄酒做出公正的评论，当事者前一天开始就不可以擦任何香水、古龙水，或是香味比较重的身体乳液，以免影响到葡萄酒的香气。
我过去的习惯是，在去品酒会前3天就停用香水。要知道，每一个人的皮肤都会有记忆，就算一天不擦香水，你的皮肤还是带有香味。男士们也需要停用刮胡水，当然如果你刚刚运动完，汗流浃背，请先清洗干净，以免你的体味影响葡萄酒和其他人。
品酒前请不要吃得太饱或吃口味太重的食物，以免嗅觉和味觉变得不灵敏，失去品酒的乐趣。
一天中最好的品酒时段是早上的10:30–11:30，这时早上的早餐也消化了一些，肚子有些许空空的，味觉的敏感度提高了；下午3:30–4:30也是一个好时段，午饭消化了一些，敏感度也提高了，这时就可以品酒了。
很多人喜欢在喝酒时抽上一根烟或雪茄，轻松一下，这对酒精浓度比较高的烈酒来说非常好，但因葡萄酒的酒精浓度比较低，而且酒体非常细致，尼古丁绝对不是葡萄酒的好朋友。当然酒公司会预先把品酒场地弄得没有食物、酒精、清洁剂和清香剂的味道，桌上也会铺上白布，让我们可以非常专业地品酒。
不要期望在品酒时有东西可以吃，酒商们在桌上摆放了林林总总、为数不少的葡萄酒杯子，外加白开水和吐酒桶，以便让我们在品尝每一种葡萄酒前，可以用清水冲去上一种酒的味道，也会准备笔记本，让我们写下品酒心得。食物会影响品尝葡萄酒的公平性，除非是在做葡萄酒与食物的搭配，这样就另当别论了。
葡萄酒的香气非常诱人，有不同层次的花香、水果香、木头香、奶油香，土司面包香、香料、皮革、土壤味，等等。参加品酒会时，为了对将要被品尝的葡萄酒做出公正的评论，当事者前一天开始就不可以擦任何香水、古龙水，或是香味比较重的身体乳液，以免影响到葡萄酒的香气。
我过去的习惯是，在去品酒会前3天就停用香水。要知道，每一个人的皮肤都会有记忆，就算一天不擦香水，你的皮肤还是带有香味。男士们也需要停用刮胡水，当然如果你刚刚运动完，汗流浃背，请先清洗干净，以免你的体味影响葡萄酒和其他人。
品酒前请不要吃得太饱或吃口味太重的食物，以免嗅觉和味觉变得不灵敏，失去品酒的乐趣。
一天中最好的品酒时段是早上的10:30–11:30，这时早上的早餐也消化了一些，肚子有些许空空的，味觉的敏感度提高了；下午3:30–4:30也是一个好时段，午饭消化了一些，敏感度也提高了，这时就可以品酒了。
很多人喜欢在喝酒时抽上一根烟或雪茄，轻松一下，这对酒精浓度比较高的烈酒来说非常好，但因葡萄酒的酒精浓度比较低，而且酒体非常细致，尼古丁绝对不是葡萄酒的好朋友。当然酒公司会预先把品酒场地弄得没有食物、酒精、清洁剂和清香剂的味道，桌上也会铺上白布，让我们可以非常专业地品酒。
不要期望在品酒时有东西可以吃，酒商们在桌上摆放了林林总总、为数不少的葡萄酒杯子，外加白开水和吐酒桶，以便让我们在品尝每一种葡萄酒前，可以用清水冲去上一种酒的味道，也会准备笔记本，让我们写下品酒心得。食物会影响品尝葡萄酒的公平性，除非是在做葡萄酒与食物的搭配，这样就另当别论了。
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