描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787536242289丛书名: 葡萄酒文化系列丛书
编辑推荐
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内容简介
《葡萄酒101问：经典品鉴百科》乃钟正道多年担任葡萄酒培训师的产物，由于学员经常提问，因此慢慢地积累许多五花八门的问题，并试着逐一回答。但也发现许多问题在市面上的葡萄酒书中无法找到令人满意的答案，所幸多年的酒店经验可以弥补这样的缺失，毕竟实际运用的东西比起刻板的教条知识还是要活泼些。
目 录
八卦
第一瓶葡萄酒
几个世纪间，葡萄酒审美的变化
谁把酿酒技术传到法国
中国和法国，谁更早酿制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒
第一瓶起泡酒产于香槟区吗
是谁提出了新世界和旧世界之分
红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒
土地与酿酒师，谁才能真正决定葡萄酒
是什么成就了酒王的身价
软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非
酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系
年纪大的酒为什么贵
为什么有些酒喝了会头晕
如何一眼看出一瓶酒的真伪
葡萄根瘤蚜虫病会影响葡萄酒的质量吗
博若莱新酒是怎么回事
有机葡萄酒是怎么样“有机”
有什么值得一看的葡萄酒书
开瓶之前
开瓶
食物来了
为了下一次开瓶
第一瓶葡萄酒
几个世纪间，葡萄酒审美的变化
谁把酿酒技术传到法国
中国和法国，谁更早酿制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒
第一瓶起泡酒产于香槟区吗
是谁提出了新世界和旧世界之分
红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒
土地与酿酒师，谁才能真正决定葡萄酒
是什么成就了酒王的身价
软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非
酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系
年纪大的酒为什么贵
为什么有些酒喝了会头晕
如何一眼看出一瓶酒的真伪
葡萄根瘤蚜虫病会影响葡萄酒的质量吗
博若莱新酒是怎么回事
有机葡萄酒是怎么样“有机”
有什么值得一看的葡萄酒书
开瓶之前
开瓶
食物来了
为了下一次开瓶
免费在线读
八卦
第一瓶葡萄酒
人类懂得将葡萄酿造成酒的历史，已经相当地久远。自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可缺少的角色，例如在宗教仪式中或庆典上，都以葡萄酒来镇定心神或净化身心，甚至治疗伤病。没有人知道谁首先发现葡萄酒酿造的方法，但有足够的证据显示，用于酿酒的维堤斯·维尼芙拉（Vitis Vinifera）这个葡萄品种，的确原产于波斯，而波斯人、古埃及人、古希腊人等，已有饮用葡萄酒的相关力证。
葡萄酒从东方开始扩展开来，并逐渐蔓延到其他的地方。每次葡萄的迁移，也牵动文明的开化。它影响了在西班牙的腓尼基人。之后，希腊人将葡萄带到意大利和法国的普罗旺斯。罗马人从高卢将葡萄藤迁移至德国。葡萄酒深植于人类的文明当中，它与基督教和犹太教也有着密不可分的关系。
假如要探讨葡萄酒是源自于哪一个国家，恐怕不容易厘清。葡萄藤之发源地，根据比较可靠的记载文献，大概位于底格里斯河（Tigris）与幼发拉底河（Euphrates）两条河流所形成的美索不达米亚（Mesopotamia）一带，当时并没有很明确的国家地域这样的说法，因此，无法解释是哪一个国家。假如硬要指出是哪一个国家，这个国家应该是伊拉克，只因它所处的位置，坐落于美索不达米亚（Mesopotamia）平原。同时，根据史学家的文献指出，当时受到普遍青睐的酒精饮料是啤酒，而非葡萄酒。葡萄酒这个名词的出现，约于公元前2750年，距今约5000年左右。
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第一瓶葡萄酒
人类懂得将葡萄酿造成酒的历史，已经相当地久远。自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可缺少的角色，例如在宗教仪式中或庆典上，都以葡萄酒来镇定心神或净化身心，甚至治疗伤病。没有人知道谁首先发现葡萄酒酿造的方法，但有足够的证据显示，用于酿酒的维堤斯·维尼芙拉（Vitis Vinifera）这个葡萄品种，的确原产于波斯，而波斯人、古埃及人、古希腊人等，已有饮用葡萄酒的相关力证。
葡萄酒从东方开始扩展开来，并逐渐蔓延到其他的地方。每次葡萄的迁移，也牵动文明的开化。它影响了在西班牙的腓尼基人。之后，希腊人将葡萄带到意大利和法国的普罗旺斯。罗马人从高卢将葡萄藤迁移至德国。葡萄酒深植于人类的文明当中，它与基督教和犹太教也有着密不可分的关系。
假如要探讨葡萄酒是源自于哪一个国家，恐怕不容易厘清。葡萄藤之发源地，根据比较可靠的记载文献，大概位于底格里斯河（Tigris）与幼发拉底河（Euphrates）两条河流所形成的美索不达米亚（Mesopotamia）一带，当时并没有很明确的国家地域这样的说法，因此，无法解释是哪一个国家。假如硬要指出是哪一个国家，这个国家应该是伊拉克，只因它所处的位置，坐落于美索不达米亚（Mesopotamia）平原。同时，根据史学家的文献指出，当时受到普遍青睐的酒精饮料是啤酒，而非葡萄酒。葡萄酒这个名词的出现，约于公元前2750年，距今约5000年左右。
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书摘插画
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