描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518031399丛书名: 幸福小“食”光
编辑推荐
《爱上铸铁锅美食》
涵盖14道蔬菜料理，
21道肉蛋料理，
11道水产料理，
15道主食料理，
9道中西式甜品，
铸铁锅使用不设限，中西各式料理轻松搞定，
给你营造幸福的餐桌风景，让你感受不一样的味蕾体验！
涵盖14道蔬菜料理，
21道肉蛋料理，
11道水产料理，
15道主食料理，
9道中西式甜品，
铸铁锅使用不设限，中西各式料理轻松搞定，
给你营造幸福的餐桌风景，让你感受不一样的味蕾体验！
内容简介
《爱上铸铁锅美食》一书一步一步带领读者认识铸铁锅，并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理，包括蔬菜料理、肉蛋料理、水产料理和主食料理，更有简单易做的铸铁锅甜品，真正帮您实现一锅搞定多种美味的愿望。
目 录
Chapter 1
铸铁锅二三事
铸铁锅是一只什么样的锅 010
选购一只好铸铁锅，厨房大不同 013
做好日常清洁和保养，保持锅具年轻 014
使用铸铁锅，你可能遇到的问题 015
Chapter 2
蔬菜料理
双色菜花 019
鲜蔬烩 020
时蔬快手菜 023br酱茄子 024
拌毛豆 027
胭脂藕 028
咖喱土豆小甘蓝 030
干煎黄瓜 032
椒盐小土豆 035
烤薯角 036
豆豉娃娃菜 039
炸杏鲍菇 040
快手杂粮早餐 042
奶油浓汤 045
Chapter 3
肉蛋料理
四喜丸子 048
京酱肉丝 051
土豆红烧肉 053
炖猪蹄 054
菠萝可乐排骨 057
镇江排骨 058
韩式芝士排骨 060
麻辣香锅 062
咖喱牛肉干 064
牛排沙拉 066
西红柿炖牛腩 069
风味炖牛筋肉 071
日式香煎萝卜炖香肠 072
白切鸡 074
麻油鸡 076
茶香鸡 078
甜椒鸡腿酒醋煮 081
蒜香鸡腿083
无水鸡公煲 085br啤酒鸭 087
芦笋水波蛋 089
Chapter 4br水产料理
无水葱姜 鲈鱼 092
酒醉小龙虾 095
巴西风味椰奶虾 097
咖喱蟹 099
盐焗蛏子 100
酒蒸蛤蜊 103
蛤蜊炖冬瓜 104
无水海鲜锅 106
韩式部队火锅 108
酸菜煮鱼 111
鳕鱼汤 113
Chapter 5
主食料理
螃蟹粥 116
粳米粥 118
菌菇炊饭 119
石锅拌饭 121
五花肉拌饭 122br豉汁排骨煲仔饭 125
快手煲仔饭 126
日式亲子盖饭 127
葱油饼 129
泡菜饼 130
培根火腿比萨 132
老北京鸡肉卷 134
韩式泡菜炒年糕 136
芝士番茄意面 138
白酒蛤蜊意大利面 140
Chapter 6
中西式甜品
红枣糕 144
开心萝卜蛋糕 146
睡美人免揉面包 48
水蜜桃罐头 151
红枣汤 152
花生蔓越莓手工牛轧糖 154
番茄红酱 157
草莓香蕉果酱 158
香烤苹果奶酥 160
前 言
初次接触外形时尚、颜色各异的铸铁锅，以为这是可以用来作为摆设的物件，不曾想用它竟可制作出如此多且美味的食物。尝试过后，更是被其可用来制作美食的潜力和魅力所深深折服。不管是平时对厨房敬而远之的新手，还是深陷制作美食乐趣的老手，使用铸铁锅，总能制作出挑逗味蕾的美食。
铸铁锅的使用已成为一种时尚潮流，但您知道铸铁锅可以分为哪些种类吗？如何选取一只好的铸铁锅？或者您又是否知道，铸铁锅相对于传统铁锅和不锈钢锅的优势在哪？本书将一一为您解答上述问题，并为您提出诚恳的烹饪建议， 为您的厨房增香添色。 铸铁锅耐用、 实用，但切不可因此而忽略了保养， 本书也为您列出了多种清洗与保养方法，可使铸铁锅更为长久的使用下去。
作为一种非传统的烹饪工具，铸铁锅既能做出传统烹饪工具能做出的美味，又能做出融合中西口味的食物，让不同口味的读者都能用铸铁锅做出满意的食物。对于还在担心买了铸铁锅却无从下手的人而言，本书可为您提供不错的参考。如果您对自己的厨艺有足够的自信，可以参照本书自创铸铁锅菜谱；如果没有把握，也无需担心，因为本书精选了多种铸铁锅中西料理食谱，照着本书做，也能为你的饮食生活增添美味。brbr铸铁锅就是这样神奇，除了靓丽的外表，还可以做出不同寻常的美味，让我们的餐桌更为丰富多彩。只要您勇于尝试，铸铁锅料理就不会让您失望！
书摘插画
评论
还没有评论。