诗化的品茗艺术—从唐代茶诗看唐代茶艺

唐代中期是茶诗真正繁荣的时期。据专家研究，在唐代前期(唐高祖至唐玄宗开元末)基本上没有什么人写茶诗，到了唐代中期(唐玄宗开元末至唐宪宗元和末)，茶诗风行，共有58人写了158首。唐代后期(唐穆宗至唐代灭亡)茶诗更盛，共有55人写了233首。在这大量的茶诗中，内容十分广泛，涉及种茶、采茶、制茶、名泉、煮茶、品茶、茶会、茶具、贸易、贡茶、茶人、茶道、茶德、茶礼、茶俗、茶情、茶谊……等等，简直是一部以诗歌形式编撰的茶叶百科全书。 本书就是通过这些唐代茶诗来探索唐代茶艺各个要素的内涵。根据学者们的研究，茶艺是由六个方面构成的，即选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝，简称茶艺六要素。本书就按照这六个方面来分别考察唐代的茶诗。

序
前言
一、百草让为灵——名茶
　品级
　香茗
　春茶
　秋茶
　茶芽
　茶笋
　紫茶
　绿茶
　鸟嘴
　枪旗
　饼茶
　散茶
　晒
　蒸
　炒
　花茶
　灵草
二、何处弄春泉——名泉
　春泉
　野泉
　名泉
　谷帘泉
　惠山泉
　金沙泉
　虎跑泉
　云母泉
　真珠泉
　松下泉
　北山泉
　石泉
　泉味
　冰雪
三、功剜明月染春水——茶具
　炉（鼎）
　碾（槽）
　钣（铛、铫）、瓶
　碗、瓯、盏
　秘色瓷
　金花银碗
四、风吹水声来耳边——环境
　室外环境
　室内环境
　人文环境
五、花浮鱼眼沸——烹煮
　煮茶
　煮水
　活火
　水声
　碾茶
　投茶
　添盐
　散茶煎煮
六、欲知花乳清冷味——品尝
　皎然三饮
　卢仝七碗
　色
　香
　味
　形
　意境
七、尝茗议空经不夜——茶会
　茶宴序
　中原茶会
　湖州茶会
　茶会赋诗
　境会亭茶会
　清明宴
附录
1.从皎然的茶诗看皎然与陆羽的关系——茶诗夜读札记之一
2.沾染茶农血泪的贡茶——茶诗夜读札记之二
3.白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽——茶诗夜读札记之三
4.皎然与茶道——茶诗夜读札记之四
5.唐代的金银茶具及其鉴赏价值
6.湖州茶人对中国茶文化的重大贡献——茶诗夜读札记之五
后记

　　一、百草让为灵——名茶
　　茶艺的第一要素是茶叶，离开茶叶，茶艺就不存在。所以讨论茶艺问题首先就要谈论茶叶。
　　品级　陆羽《茶经》中关于种茶、采摘、制茶、煮茶、饮茶等等，都有许多记载。就品茶而言，《茶经》中也有相关的论述，在《八之出》中，除了记述茶叶产地之外，往往同时评论它的品级，分为上、中、下三等。如：
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