描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787119049380
一次乘飞机，坐旁边的老外问我：“中国有什么好吃的，有什么值得购买的？”我当时很急，手上比划着心里知道的中国各地的名吃特产，但就是不会用英语表达出来。到书店找了一圈也没找到这样的书，于是产生了请专家编写一本的念头。要内容非常全，质量极其过硬的那种。啊，经过了艰辛的努力，终于出版了！那么，这本书能帮我们解决哪些问题呢？它可以：
让你不用查字典，直接通过名吃、名菜、特产学英语、练翻译！
让你超凡脱俗，用优美的餐饮名菜、名吃英语滔滔不绝！
让你用英语说得老外口水直流！
让你边吃美味佳肴，边用英语讲渊源、故事！
让你再也不会与老外在一起时无话可说！
让你也可以用优美英语给老外边讲边做美味名吃！
老外朋友也可以通过名吃、名菜讲汉语！通过汉、英学会中国大厨手艺！
读者朋友可以跟着名吃店、特产店电话、地址， 走遍中国，淘到特产，吃遍大地！
这是一本经久不衰、永不过时的中国名菜、名吃、特产大全书（汉英对照，共446页）
作为中国人，我们却不知道值得我们中国人骄傲的著名中餐名菜和各地特产。作为学了多年英语的我们，却在老外问起我们当地名吃、特产时，哑口无言。
本书全面介绍了值得中国人骄傲的著名中餐名吃名菜、特产，让您快捷、准确地掌握中国各地、各民族的名菜、风味小吃和特产。它还风趣地讲述了每种名吃名菜的起源、有趣的故事，还教您怎样做名菜呢！ 这下跟老外交流就有话题了。什么天津久负盛名的“狗不理”包子的“狗不理”是什么意思，统统让您心领神会，为老外讲得明明白白！
它按国家餐饮英语行业标准, 采用完全汉英对照(互译)，一种名吃一小段，短小精悍，容易记忆，以使您快捷、准确地用中英文讲解。本书入选的名吃和特产都是中外公认著名的。带着它既可以边游玩，边品尝各地的美味佳肴，在游玩中与老外交流，讲解名吃故事、制作方法，同时也掌握了汉英翻译的技能，在游乐中提高了英语水平。
外国来华人员也可以通过名吃、特产学汉语。
本书还包含名店的地址、电话、方便游者查找。
本书读者对象：各大专院校的师生，各地中英文导游，接待外宾人员、翻译人员，中外商贸人员，海外留学生、华人，在华老外、留学生，广大的英语爱好者、旅游爱好者、美食爱好者等。
您想通过英语脱颖而出吗? 那就购买它吧!
华北地区
北京篇
名吃：
北京烤鸭
东来顺涮羊肉
北京炒肝
北京烤肉
爆肚
豆汁儿
豌豆黄儿
爱窝窝
驴打滚
灌肠
冰糖葫芦
天津篇
名吃：
狗不理包子
桂发祥麻花
耳朵眼炸糕
煎饼果子
锅巴菜
河北篇
名吃：
柴沟堡熏肉
煎碗坨
义盛永熏鸡
特产：
京东板栗
沧州蜜枣
侯店毛笔
易水古砚
高阳抽纱刺绣
白洋淀鸭蛋
山西篇
名吃：
任一力蒸饺
黄米油糕
猫耳朵和拨鱼儿
闻喜煮饼
莜面栲栳
碗托
清和元头脑
太原酱肘花
吴家熏肉
平遥牛肉
特产：
山西老陈醋
……
西北地区
陕西篇
名吃：
饺子宴
贾三灌汤包子
羊肉泡馍
老童家腊牛羊肉
樊记腊汁肉
葫芦鸡
蜂蜜凉粽子
荞面饸饹
西安烤肉
秦镇凉皮子
腊汁肉夹馍
特产：
西凤酒
黄桂稠酒
临潼石榴
猕猴桃
商洛核桃
火晶柿子
蓝田玉雕
……
甘肃篇
名吃：
兰州牛肉拉面
……
特产：
兰州百合
……
宁夏篇
名吃：
清蒸鸽子鱼
宁夏烤羊腿
烩羊杂碎
锅盔
……
特产：
红宝枸杞
黄宝甘草
黑宝发菜
……
青海篇
名吃：
酿皮
西宁甜醅
杂碎汤
馓子
爆焖羊羔肉
羊筏子肉团
手抓羊肉
麦索儿
内蒙古篇
名吃：
烤全羊
内蒙涮羊肉
手把肉
黄油
奶豆腐
奶皮子
奶茶
新疆篇
名吃：
羊肉串
手抓饭
大盘鸡
烤馕
油塔子
拉条
酸奶子
帕尔木丁
特产：
吐鲁番葡萄
哈密瓜
和田玉
西藏篇
名吃：
古突
酥油茶
青稞糌粑
特产：
青稞酒
江孜地毯
……
华东地区
上海篇
名吃：
八宝鸭
全家福
炒蟹黄油
糟田螺
南翔小笼包
生煎馒头
枫泾丁蹄
蟹壳黄
阳春面
梨膏糖
擂沙圆
五香豆
……
浙江篇
名吃：
西湖醋鱼
张生记老鸭煲
龙井虾仁
西湖莼菜汤
宋嫂鱼羹
西湖牛肉羹
火踵神仙鸭
酥皮鸭
吴山鸭舌
金华火腿
糟鸡
醉蟹
酱鸭
……
江苏篇
名吃：
南京板鸭
盐水鸭
松鼠桂鱼
叫花鸡
苏州糟鹅
如皋火腿
镇江肴肉
……
特产：
阳澄湖大闸蟹
太湖银鱼
碧螺春
阳山水蜜桃
……
山东篇
名吃：
德州扒鸡
九转大肠
糖醋黄河鲤鱼
黄家烤肉
魏家熏鸡
呱嗒
济南肴鸡
孔府糕点
……
特产：
……
安徽篇
名吃：
曹操鸡
鱼咬羊
朱洪武豆腐
李鸿章杂烩
方腊鱼
无为熏鸭
虎皮毛豆腐
大救驾
庐江小红头
臭鳜鱼
酥火牌
江西篇
名吃：
三杯仔鸡
藜蒿炒腊肉
浔阳鱼片
瓷泥煨鸡
客家第一菜——酿豆腐
赣州小炒鱼
甑子糕
线吊葫芦
特产：
……
景德镇瓷器
福建篇
名吃：
佛跳墙
吉利虾
鱼丸
土笋冻
太极芋泥
燕皮
桂花尾梨糕
……
华南地区
广东篇
名吃：
烤乳猪
蟹黄灌汤饺
清平白切鸡
白云猪手
笼仔饭
炒河粉
龟苓膏
粉果
果蒸棕
煲汤
糯米鸡
佛公饼
鸡仔饼
广西篇
名吃：
桂林米粉
苗族竹板鱼
荔芋扣肉
桂林尼姑面
竹筒鸡
玉林牛巴
打油茶
特产：
……
海南篇
名吃：
黎家竹筒饭
文昌鸡
和乐蟹
加积鸭
东山羊
海南清补凉
黎家酸菜
特产：
椰子
……
华中地区
湖南篇
名吃：
东安子鸡
麻辣子鸡
牛中三杰
腊味合蒸
子龙脱袍
毛家菜：
毛氏红烧肉
铁盔将军鸭
鸳鸯鱼头
长沙特色小吃
杨裕兴面条
徐长兴鸭
长沙火宫殿小吃
臭豆腐
姊妹团子
德园包子
桃花江—美人窝里擂茶香
特产：
湘莲
湘绣
烟花
浏阳豆豉
……
湖北篇
名吃：
清蒸武昌鱼
龙凤配
东坡肉
翰林鸡
皮条鳝鱼
荆州鱼糕丸子
热干面
云梦鱼面
东坡饼
特产：
孝感麻糖
笔架鱼肚
河南篇
名吃：
道口烧鸡
套四宝
葛记焖饼
鲤鱼焙面
洛阳水席
……
特产：
新郑大枣
……
西南地区
重庆篇
名吃：
水煮鱼
泉水鸡
辣子鸡
毛血旺
火锅
谭鱼头
鸡丝豆腐脑
山城小汤圆
市驿板鸭
四川篇
名吃：
成都张老五凉粉
樟茶鸭
龙抄手
夫妻肺片
赖汤圆
钟水饺
陈麻婆豆腐
特产：
五粮液
云南篇
名吃：
汽锅鸡
香竹烤饭
都督烧卖
蒙自年糕
丽江粑粑
大理砂锅鱼
腌酸鱼
炒饵块（大救驾）
彝族坨坨肉
特产：
普洱茶
贵州篇
名吃：
杠子面
酸汤鱼
糟辣脆皮鱼
花江狗肉
米豆腐
丝娃娃
雷家园子
特产：
贵州茅台
贵州蜡染
……
东北地区
名吃：
东北菜
猪肉酸菜粉
小鸡炖蘑菇
锅包肉
地三鲜
东北大拉皮
粘豆包
老边饺子
李连贵熏肉大饼
……
港、澳、台地区
香港篇
名吃：
云吞面
叉烧包
……
澳门篇
名吃：
葡式蛋挞
猪扒包
……
台湾篇
名吃：
蚵仔煎
担仔面
肉圆
三杯鸡
台湾卤肉饭
……
据说，美国前总统尼克松曾经这样告诫前往中国的美国官员：小心消化不良，因为中国菜太好吃；小心喝醉，因为茅台酒度数很高。可见在当时，大洋彼岸对中国的向往就是从饮食开始的。到如今，西方民众学习中国文化的热情日益增长，可是，由于语言的障碍，让“老外”理解中国还需要有一个由浅入深、由表及里的启蒙途径。本书就是一部循序善诱的生动教材。粗看这本书的名称和外观，感到它是一本用中英文两种文字写成的名菜工具书，可是，等我翻开书仔细一看，才知道此书资料珍贵、实用价值高，让人既学到了中国的文化，又掌握了餐饮、特产翻译技能。
——
网友阿迪
本书不仅仅让“洋人”流点口水，更难得的是，它通过汉英双语引人入胜，先从令人垂涎欲滴的著名菜肴入手，再超出感官层面，通过菜肴，讲述博大精深的中华史趣、民俗风情。例如，古突，是藏族的年饭，要在藏历腊月二十九日吃，面粥中要放入麦粒、杏、辣椒、豌豆，甚至还要放入谁吃到以后都要吐出来的木炭和瓷片，这里面都是有寓意的。还有，“虎皮毛豆腐”与朱元璋的故事等等。很多往事都是鲜为人知的。
——— 一位网友
北京烤鸭
人们都说，没有到过北京，就不能说他到过中国，去过北京就不能不吃北京烤鸭。就如不论在哪里可口可乐都会唤起美国人的认同感一样，北京烤鸭也是古都北京的象征。
北京烤鸭是色香味俱全的完美结合。北京烤鸭选用特别饲养的北京填鸭，经过独特烧烤流程制作而成。一般是挂在烤炉里用果木的火烘烤，大概40分钟即可烤熟。烤鸭口感细腻，入口即化，并且呈现闪着油光明亮的暗红色．看着这样的颜色，没人能抵住它的诱惑。
在吃烤鸭的时候，其方法也很特别。首先厨师会上来一整只鸭，会把它切成薄片。然后，您用葱白蘸点甜面酱放在薄饼上。在放两三片鸭肉图等，最后把他们卷起来就可以了。根据顾客要求，剩下的鸭肉能用豆芽烹炒，骨架还能做上一份鲜美的汤肴。
北京烤鸭有三百多年的历史，起源于金陵（今天的南京）的御膳房。北京的第一家经营烤鸭的饭店是始于19世纪中期，有个叫杨全仁的人从一位退休的御膳厨师那里学到一种特殊的烤鸭方法，于是他的烤鸭特别好吃，生意也越做越大。他的店．取名“全聚德”。
现在，全聚德已成了北京最有名的餐馆之一。一提到烤鸭，13亿中国人首先想到的就会是：全聚德。毛泽东、乔治·W.布什、阿拉法特等人都在全聚德品尝过烤鸭的美味。
东来顺涮羊肉
东来顺是北京是老字号。
……
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