描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787511633668
烟草作为一种特殊的经济作物，是世界上种植*广泛的商业性非食用作物，其属性复杂而又独特，世界上很难再有其他合法商品同烟草制品一样充满矛盾和争议。烟草及其制品是典型的嗜好性消费品，不是生活必需品，却拥有广大的消费人群及广泛的社会消费需求。全文主要届shoa烟草基本安全防护与基本操作、烟草中无机元素与重金属检测分析、烟草中农药残留分析等内容。
章绪论
第二章实验室基本操作与安全防护
节实验室基本操作
第二节化学实验室的安全防护
第三章烟草样品的采样和制样
节田间试验烟草样品的采集和制备
第二节成批烟草原料的抽样和制样
第三节卷烟的抽样和制样
第四章烟叶物理特性、水分、灰分检测分析
节烟草物理特性检测
第二节烟草水分检测
第三节烟草灰分检测
第五章烟叶中糖类检测分析
节水溶性糖检测
第二节单糖和双糖检测
第三节淀粉检测
第四节果胶检测：离子色谱法
第五节纤维素和木质素检测：洗涤剂法
第六章烟叶中含氮化合物与生物碱检测分析
节烟叶中含氮化合物检测
第二节烟草中生物碱检测
第七章烟草中色素检测分析
节烟草色素及其特点
第二节烟草色素检测
第八章烟草有机酸及pH值检测分析
节有机酸检测
第二节pH值检测
第九章烟草中酚类物质检测分析
节烟草酚类的传统检测方法
第二节烟草中主要多酚检测
第十章烟草不同溶剂提取物检测分析
节烟草中脂肪检测
第二节烟草石油醚提取物检测
第三节烟草中挥发油检测
第十一章烟草中致香物质检测分析
节烟草致香物质及其测定意义
第二节烟草中游离态致香物质检测
第三节烟草中糖苷结合态致香物质检测与分析
第十二章烟草中无机元素与重金属检测分析
节烟草中无机元素检测
第二节烟草中重金属检测
第三节烟草中无机阴离子检测
第十三章烟草中农药残留检测分析
节烟草中农药残留研究进展
第二节烟草中农药残留检测
第十四章卷烟烟气检测分析
节烟气主要成分及其测定意义
第二节卷烟主流烟气总粒相物及总粒相物中水分、烟碱检测
第三节烟气主要有害成分检测
附录A
附录B
参考文献（）
烟草的属性复杂而又独特，虽然在社会上处于不断的质疑之中，但仍合法地存在着。烟草质量安全问题作为烟草领域的重要命题，诸多科研工作者为之努力探索，越来越多的谜题被破解，人们的认识亦越来越清晰。烟草质量安全分析在这些工作中起到了重要的基础支撑作用，为许多问题的破解提供了科学依据，并快速发展成为烟草科研领域的一门基础学科。得益于现代分析技术尤其是色谱、波谱、质谱技术的飞速发展，烟草及烟气中化学物质的解析正变得日益精准而快速，许多以前不能解决的难题，如今在现代科技面前迎刃而解。可以说，现代科技是助力烟草质量安全学科发展的根本。
编者力求覆盖烟草质量安全分析领域现阶段的项目内容，在参阅大量文献及标准的基础上编写了本书，以求为相关技术人员提供较全面的参考，指导工农业生产。
编写过程中参阅了诸多专家的成果，在此致以衷心的感谢。
烟草质量安全分析学科目前处于飞速发展中，其内容也正不断的发展变化更新，由于作者水平有限，书中难免存在错误和不当之处，敬请读者指正。
编者
章 绪 论
烟草作为一种特殊的经济作物，是世界上种植广泛的商业性非食用作物，其属性复杂而又独特，世界上很难再有其他合法商品同烟草制品一样充满矛盾和争议。烟草及其制品是典型的嗜好性消费品，不是生活必需品，却拥有广大的消费人群及广泛的社会消费需求。烟草对人体健康有一定的影响．“吸烟有害健康”已成为社会的共识，但仍不影响其为众多消费者所喜好。成为部分人群的爱好，甚至生活习惯。烟草就在这种矛盾和争议之中现实地存在着，其质量安全性同其他商品相比具有自身鲜明的特点。必须在满足消费者需求的基础上，逐步降低对人体健康的危害。烟草及其制品的质量安全是一个复杂的综合性概念，包含外观质量、内在质量、物理特性和安全性等诸多方面．各方面质量指标的协调平衡程度决定着其使用价值。即可用性。过去相当长时期内，人们一般通过烟叶的外观特征，如颜色、油分等指标并结合感官评价(评吸)来评价其品质。在吸烟与健康问题被提出以后，烟草的安全性又引起了消费者的日益关注。现代科学技术的发展，为烟草质量安全的深人研究提供了有效手段及途径。目前，对烟草质量安全的科学评价已建立在系统性的全面检测分析基础之上，烟草质量安全分析作为一门重要的基础性学科应运而生。
一、烟草质量安全分析的作用
烟草质量安全分析是专门研究和评价烟草及其制品质量安全性的基础技术性学科，虽然在整个烟草学科中发展起步较晚，但学科的重要性日见加大。为烟草产业起到了有效支撑作用。烟草质量安全分析的任务是在物理、化学、生物等学科的基本理论指导下，综合运用现代科学技术，对烟草及其制品、烟气中的化学成分进行准确的定性、定量检测分析，研究有关成分的检测方法及技术，并分析探讨不同成分与烟草质量安全陛的关系。
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