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开 本: 16开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122295712
第一部分 餐饮企业营销推广
第一章 餐饮企业营销策划 / 002
现今阶段，餐饮企业竞争日益激烈，消费者也变得越来越成熟，这就对餐饮企业经营者提出了更高的要求。如何做好营销计划，吸引消费者眼球，提高经营效益成为餐饮企业发展的重头戏。
第一节 营销计划 / 002
一、营销计划的重要性 / 002
二、营销计划的要求 / 003
【实战范本】餐饮市场营销计划的一般编写格式 / 003
三、营销计划的步骤 / 007
拓展阅读 营销计划中必需的竞争信息 / 008
第二节 营销计划执行 / 009
一、了解餐饮企业市场营销的特点
/ 009
二、餐饮企业市场营销基本要求 /
009
三、适合餐饮企业的营销策略 /
009
【实战范本】××连锁餐饮企业营销计划 / 011
四、如何有效执行营销计划 /
014
【实战范本】××餐饮企业营销计划 / 014
本章小结 / 018
第二章 餐饮企业广告营销 / 020
“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口口传播已经赶不上节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业必不可少的营销策略。
第一节 广告营销 / 020
一、认识广告营销 / 020
二、广告营销策划 / 021
第二节 餐饮企业的广告营销模式 / 022
一、电视广告营销 / 022
【实战范本】电视广告合作协议 / 023
二、电台广告营销 / 025
【实战范本】××电台广告价格表 / 026
【实战范本】××餐饮企业电台广告发布合同 / 029
【实战范本】××连锁餐厅电台广告促销 / 032
三、报纸广告营销 / 032
【实战范本】××餐饮企业报纸广告发布合同 / 033
四、杂志广告营销 / 036
【实战范本】杂志广告刊登协议 / 037
五、公交车身广告营销 / 039
【实战范本】餐饮企业公交车广告发布合同 / 041
六、地铁广告营销 / 044
【实战范本】××餐厅地铁广告发布合同 / 046
七、电梯广告营销 / 048
八、其他广告营销 / 049
本章小结 / 049
第三章 餐饮企业品牌营销 / 051
品牌经营作为现代企业一种新的竞争战略，是市场经济日益发展，竞争日趋激烈的必然产物。餐饮企业将向更高层次方向发展，如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。
第一节 品牌营销认知 / 051
一、何谓品牌 / 051
二、我国餐饮品牌现状 / 054
第二节 塑造餐饮品牌 / 055
一、品牌定位 / 055
二、品牌形象建立 / 057
三、品牌设计 / 059
第三节 品牌营销要点 / 062
一、品牌营销之根本——质量 /
062
二、品牌营销之尺度——价格 /
066
第四节 品牌危机处理 / 067
一、品牌危机 / 067
二、品牌危机特征 / 067
三、品牌危机管理 / 067
拓展阅读 肯德基“勾兑豆浆”应急处理 / 068
本章小结 / 071
第二部分 餐饮企业促销方案
第四章 餐饮活动策划认知 / 074
中国的餐饮市场正在发生革命性的变化，消费者已不再仅仅满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都会有所要求。食客们希望吃的已不单单是食物，更要吃出体验、吃出品味、吃出健康。餐饮产品已经上升为一种全方位的服务，形象、包装、环境、特色、式样、品牌以及企业的文化，都是客人进行消费选择的依据，所以必须要对餐饮产品营销进行市场活动策划。
第一节 餐饮企业营销活动 / 074
一、餐饮企业营销活动的概念 /
074
二、餐饮企业营销活动的意义 /
075
三、餐饮企业的营销活动计划 /
076
四、餐饮企业的营销活动策略 /
077
第二节 餐饮企业促销活动 / 078
一、餐饮企业促销认知 / 078
二、餐饮企业促销的目标 /
078
三、餐饮企业促销的意义 /
078
四、餐饮企业促销的作用 /
079
五、餐饮企业促销的方法 /
080
拓展阅读 餐厅的促销活动 / 083
本章小结 / 083
第五章 主题活动策划 / 085
餐饮企业活动策划是提高其市场占有率的有效行为，创意突出的活动策划方案，可有效提升餐饮企业的知名度及品牌美誉度。而主题营销活动是餐饮企业激活市场的促进剂，它能够促进内部创新，提升餐饮企业的综合竞争力，是提高知名度、打造餐饮品牌的重要途径。
第一节 基础知识 / 085
一、庆典活动 / 085
【实战范本】餐厅开业前准备细节 / 087
二、开业庆典 / 089
拓展阅读 成都味蜀吾老火锅北京开店 / 089
【实战范本】××餐饮公司开业庆典邀请函 / 091
三、周年庆典 / 091
第二节 主题活动方案 / 093
【实战范本】××餐厅一周年庆典策划方案 / 093
【实战范本】××酒楼五周年庆典策划方案 / 097
本章小结 / 099
第六章 餐饮企业假日营销 / 101
餐饮企业假日促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，因此要使节日的促销活动生动活泼、有创意，以取得较好的促销效果。
第一节 假日促销基本认知 / 101
一、假日促销的价值 / 101
二、假日促销的作用 / 102
三、假日促销的意义 / 102
四、365天假日循环图 / 102
五、节假日促销的关键点 /
103
第二节 节假日促销方案 / 104
一、春节促销 / 104
【实战范本】××酒楼春节促销活动方案 / 104
二、三八妇女节促销 / 106
【实战范本】××酒楼三八妇女节促销活动方案 / 106
三、五一节促销 / 106
【实战范本】××酒楼五一劳动节促销活动方案 / 106
四、端午节促销 / 108
【实战范本】××酒楼端午节促销活动方案 / 108
【实战范本】××饭店端午节促销活动方案 / 109
五、母亲节促销 / 110
【实战范本】××酒楼母亲节促销活动方案 / 111
六、七夕情人节促销 / 112
【实战范本】××餐厅七夕情人节促销活动方案 / 112
七、父亲节促销 / 115
【实战范本】××酒楼父亲节促销活动方案 / 115
八、中秋节促销 / 118
【实战范本】××餐厅中秋节促销活动方案 / 118
九、重阳节促销 / 119
【实战范本】××饭店重阳节促销活动方案 / 119
十、国庆节促销 / 120
【实战范本】××饭店国庆节促销活动方案 / 121
【实战范本】××酒楼国庆节促销活动方案 / 121
十一、圣诞节促销 / 122
【实战范本】××酒楼圣诞节促销活动方案 / 122
十二、元旦促销 / 124
【实战范本】××酒楼元旦促销活动方案 / 124
本章小结 / 126
第三部分 餐饮企业电子商务
第七章 电子商务认知 / 128
随着C2C时代的结束，B2C时代的开始，中国的电子商务又进入了一个新的时代，根据2015年7月底中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第36次全国互联网发展统计报告显示，截至2015年6月，互联网普及率为48.8%，我国网民总数已达6.68亿。这意味着全球每4个网民中，至少有一个是中国人。中国餐饮业也要顺应互联网时代的潮流，利用互联网平台打出自己的一片天地。
第一节 电子商务概念 / 128
一、电商定义 / 128
二、构成要素及相互关系 /
129
三、关联对象 / 130
四、范围与类型 / 130
五、移动电商 / 131
相关链接 阿里巴巴启动扩张模式 欲成全球性电子商务公司 132
第二节 认识网络营销 / 134
一、餐饮企业网络营销认知 /
134
二、餐饮企业网络营销的背景 /
134
三、网络营销的特点 / 136
四、餐饮企业网络营销的意义 /
136
【实战范本】电商饕餮狂欢夜，餐饮业要“脱光” / 137
第三节 “互联网 ” / 140
一、什么是“互联网 ” / 140
二、“互联网 ”的特征 / 141
相关链接 “互联网 ”未来发展十大趋势 141
三、餐饮企业的“互联网 ” / 146
相关链接 “互联网 ”时代：生鲜电商和餐饮O2O正改变着传统饮食文化 146
本章小结 / 149
第八章 餐饮企业网络营销的形式 / 150
如今，可以说是足不出户，就可以满足人们的基本生活需求。原因是什么，当然就是因为网络高速发展。人们可以在网上买到任何想要买到的东西。作为餐饮品牌营销，网络营销在这个网络时代当然是必不可少的。
第一节 餐饮企业网站营销 / 150
一、网站主要栏目设置 / 151
二、自建网站注意事项 / 152
三、与专业网站制作公司合作 /
152
【实战范本】餐饮企业网站建设合同书 / 153
第二节 餐饮企业微信营销 / 156
一、什么是微信 / 156
二、微信的功能 / 156
三、微信营销模式 / 156
【实战范本】××餐饮企业微信营销活动 / 158
第三节 餐饮企业微博营销 / 159
一、微博的特点 / 159
二、微博营销前的调查 / 160
【实战范本】关于××餐饮企业微博营销的调查 / 161
三、微博营销的内容 / 162
拓展阅读 微博营销的推广技巧 / 163
四、微博如何增加粉丝 / 165
五、微博营销要点 / 165
第四节 餐饮企业团购营销 / 166
一、网络团购认知 / 166
拓展阅读 国内主要团购网站 / 166
二、餐饮企业团购的现状 /
167
三、餐饮企业团购的特征 /
168
四、餐饮企业团购营销时机 /
168
【实战范本】商品团购商家合作协议 / 169
本章小结 / 173
第九章 餐饮企业的O2O营销 / 174
未来餐饮企业的商业模式，将会是全新的O2O模式，核心是线上线下的整合，通过这种整合，获得更好的经营效益和更高效的运营效率。
第一节 餐饮企业的 O2O认知 / 174
一、餐饮企业的O2O / 174
二、餐饮企业O2O的五大要素 / 175
三、餐饮企业O2O的关键 / 175
四、餐饮企业O2O的优势 / 175
拓展阅读 细数O2O模式的三大要点及难点 / 176
第二节 餐饮企业O2O模式营销 / 177
一、餐饮企业的O2O供应链 / 177
拓展阅读 链农“贩菜”：食材B2B多先烈 距国版Sysco有多远 / 178
拓展阅读 餐饮O2O：供应链搭建 大数据挖掘 / 181
二、餐饮企业的O2O产业链 / 183
三、餐饮企业的O2O营销 / 184
拓展阅读 六个营销角度解说，餐饮O2O发展 / 184
【实战范本】小南国：漂亮的营销组合拳 / 186
四、餐饮企业O2O布局 / 187
【实战范本】将太无二：把用户体验做到极致 / 188
【实战范本】战略调整 百胜集团在中国餐饮业的O2O之“变” /
189
第三节 餐饮企业O2O的发展 / 190
一、餐饮企业O2O模式 / 190
【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台U味儿正式上线 / 191
二、餐饮企业O2O平台 / 192
【实战范本】2014年中国餐饮O2O十大创新性案例 / 193
三、餐饮企业O2O发展趋势 / 197
本章小结 / 198
参考文献 / 199
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