描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787555106142
编辑推荐
书内有彩蛋：免费赠送熙悦山鸡蛋及代金券
鸡蛋不只水煮和油煎
寻常食材也能料理出花样美味
《北京青年周刊》主编余韶文作序推荐
厨花君、谢黎明、贾海燕倾情推荐
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寻常食材也能料理出花样美味
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海报：
内容简介
【本书特点】
·食材简单常见——不用为买菜东奔西跑
·用时短——除了烤箱类时间略长外，其他分分钟搞定花样蛋料理
·步骤少——简单快捷，零经验照样成为大厨师
·精致美味——自吃宴请两相宜
本书颠覆了大众对鸡蛋的认知，鸡蛋只能水煮或者油煎？小小一枚鸡蛋也能做出各种美味料理！书中用鸡蛋为主料，展示了25道主餐、14道配菜、12道减肥餐、16道点心的详细做法。没有任何烹饪基础的人也能成功制作丰富美味的鸡蛋料理。
·食材简单常见——不用为买菜东奔西跑
·用时短——除了烤箱类时间略长外，其他分分钟搞定花样蛋料理
·步骤少——简单快捷，零经验照样成为大厨师
·精致美味——自吃宴请两相宜
本书颠覆了大众对鸡蛋的认知，鸡蛋只能水煮或者油煎？小小一枚鸡蛋也能做出各种美味料理！书中用鸡蛋为主料，展示了25道主餐、14道配菜、12道减肥餐、16道点心的详细做法。没有任何烹饪基础的人也能成功制作丰富美味的鸡蛋料理。
目 录
Basic 1 鸡蛋的营养和挑选保存方法／10
Basic 2 完美蛋料理的基本烹调方法／12
Basic 3 让蛋料理更美味的酱料／16
Basic 4 制作蛋料理的辅助工具／18
PART 1 人气主食
补充一天营养，满血复活
西式炒蛋／22
西红柿芝士炒蛋／24
欧姆蛋／26
鲜虾西蓝花欧姆蛋／28
三色蛋包饭／30
意式烘蛋／32
土豆烘蛋／34
班尼迪克蛋／36
蛋香焗烤／38
墨西哥鸡蛋卷饼／40
白酱培根意大利面／42
墨西哥煎蛋／44
鸡蛋比萨／46
香菇蛋比萨／48
色拉蛋三明治／50
米香蛋煎／52
蛋皮紫菜卷／54
鹌鹑蛋饭团／56
玉子烧寿司／58
蛋香奶油饭／60
神速蛋炒饭／62
黄金盖饭／64
蛋香海鲜河粉／66
鸡蛋乌龙面／68
泡面寿喜烧／70
PART 2 解馋小菜
简单易做好上手，生活不将就
香葱玉子烧／74
菠菜玉子烧／76
明太子玉子烧／78
柔嫩蒸蛋／80
砂锅蒸蛋／82
日式蒸蛋／84
蛋花汤／86
香辣鸡蛋锅／88
中式海鲜蛋羹汤／90
鸡蛋咖喱／92
清香卤蛋／94
日式溏心蛋／96
鸡蛋可乐饼／98
西红柿炒蛋／100
PART 3 瘦身轻食
超低卡路里，口腹之欲、窈窕身材双满足
鲜蔬蛋色拉／104
水波蛋色拉／106
鹌鹑蛋南瓜色拉／108
诱人魔鬼蛋／110
金黄开胃菜／112
黄白蔬菜卷／114
白色欧姆蛋／116
半熟蛋三明治／118
香烤鸡蛋佐焗豆／120
蛋香浓汤／122
温泉蛋／124
鸡蛋营养粥／126
PART 4 午后茶点
赏心悦目，给味蕾满溢的幸福
蛋香芝士吐司／130
法式吐司／132
法式烤奶酪火腿三明治／134
满福蛋堡／136
蜂蜜凹蛋糕／138
舒芙蕾／140
英格兰炸蛋／142
帕玛森芝士贝壳蛋／144
蛋挞／146
鸡蛋糕／148
鸡蛋饺子／150
蛋香布丁／152
法式点心——漂浮之岛／154
鸡蛋饼干／156
蛋奶酒／158
Basic 2 完美蛋料理的基本烹调方法／12
Basic 3 让蛋料理更美味的酱料／16
Basic 4 制作蛋料理的辅助工具／18
PART 1 人气主食
补充一天营养，满血复活
西式炒蛋／22
西红柿芝士炒蛋／24
欧姆蛋／26
鲜虾西蓝花欧姆蛋／28
三色蛋包饭／30
意式烘蛋／32
土豆烘蛋／34
班尼迪克蛋／36
蛋香焗烤／38
墨西哥鸡蛋卷饼／40
白酱培根意大利面／42
墨西哥煎蛋／44
鸡蛋比萨／46
香菇蛋比萨／48
色拉蛋三明治／50
米香蛋煎／52
蛋皮紫菜卷／54
鹌鹑蛋饭团／56
玉子烧寿司／58
蛋香奶油饭／60
神速蛋炒饭／62
黄金盖饭／64
蛋香海鲜河粉／66
鸡蛋乌龙面／68
泡面寿喜烧／70
PART 2 解馋小菜
简单易做好上手，生活不将就
香葱玉子烧／74
菠菜玉子烧／76
明太子玉子烧／78
柔嫩蒸蛋／80
砂锅蒸蛋／82
日式蒸蛋／84
蛋花汤／86
香辣鸡蛋锅／88
中式海鲜蛋羹汤／90
鸡蛋咖喱／92
清香卤蛋／94
日式溏心蛋／96
鸡蛋可乐饼／98
西红柿炒蛋／100
PART 3 瘦身轻食
超低卡路里，口腹之欲、窈窕身材双满足
鲜蔬蛋色拉／104
水波蛋色拉／106
鹌鹑蛋南瓜色拉／108
诱人魔鬼蛋／110
金黄开胃菜／112
黄白蔬菜卷／114
白色欧姆蛋／116
半熟蛋三明治／118
香烤鸡蛋佐焗豆／120
蛋香浓汤／122
温泉蛋／124
鸡蛋营养粥／126
PART 4 午后茶点
赏心悦目，给味蕾满溢的幸福
蛋香芝士吐司／130
法式吐司／132
法式烤奶酪火腿三明治／134
满福蛋堡／136
蜂蜜凹蛋糕／138
舒芙蕾／140
英格兰炸蛋／142
帕玛森芝士贝壳蛋／144
蛋挞／146
鸡蛋糕／148
鸡蛋饺子／150
蛋香布丁／152
法式点心——漂浮之岛／154
鸡蛋饼干／156
蛋奶酒／158
前 言
只需三分钟，让人幸福的完美蛋料理
在忙碌的时候准备餐点，没有比鸡蛋更完美的食材了。煎一颗荷包蛋，只需三分钟就能完成！除了料理时间短、鸡蛋味道好之外，其营养价值也很高，含有优质蛋白质、维生素和矿物质等，更富含人体所需的营养成分，是现代人不可或缺的食物。此外，鸡蛋的热量不高，却能让人长时间拥有饱足感，也有益于减重。
蛋料理的制作方法简单，且消化容易，不管什么时候吃都不会有负担。以烤、卤、蒸等烹调方式，再搭配不同的食材和酱汁，就能让蛋料理变化丰富，每天吃也不腻。
包括盖饭、小菜、色拉、三明治、点心、饮料等，本书共收录了67道美味的蛋料理，不仅制作方法简单，且餐点极富特色，任谁都能完美地制作。有简易的早餐、养生餐点、保持身材的减肥餐，还有令人垂涎三尺的点心。一颗蛋，能够变化出无限的可能，就让本书成为你的好帮手吧！
在忙碌的时候准备餐点，没有比鸡蛋更完美的食材了。煎一颗荷包蛋，只需三分钟就能完成！除了料理时间短、鸡蛋味道好之外，其营养价值也很高，含有优质蛋白质、维生素和矿物质等，更富含人体所需的营养成分，是现代人不可或缺的食物。此外，鸡蛋的热量不高，却能让人长时间拥有饱足感，也有益于减重。
蛋料理的制作方法简单，且消化容易，不管什么时候吃都不会有负担。以烤、卤、蒸等烹调方式，再搭配不同的食材和酱汁，就能让蛋料理变化丰富，每天吃也不腻。
包括盖饭、小菜、色拉、三明治、点心、饮料等，本书共收录了67道美味的蛋料理，不仅制作方法简单，且餐点极富特色，任谁都能完美地制作。有简易的早餐、养生餐点、保持身材的减肥餐，还有令人垂涎三尺的点心。一颗蛋，能够变化出无限的可能，就让本书成为你的好帮手吧！
媒体评论
近百种花样虐蛋
学几招就足以称霸厨房
——厨花君资深媒体人，厨房花园创始人，圈蜜创始人
学几招就足以称霸厨房
——厨花君资深媒体人，厨房花园创始人，圈蜜创始人
寻常的食材
不寻常的生活滋味
——谢黎明中国首席身材设计师，首届中国健身冠军
都说营养的不美味，美味的不营养，难道就不能让营养更美味，让美味更健康吗？在这里，也许就能找到答案！
——贾海燕国家一级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，多家电视台生活类节目特约营养嘉宾
书摘插画
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