舌尖上的安全

　　专家传授妙招，借你一双“慧眼” 

　　在食品安全日益受到人们重视的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很关注的问题。本书挑选了日常生活中最常见的，同时也是有过食品安全问题或传闻的近100种食物，对这些食物优劣分辨的方法、技巧及小窍门进行说明，旨在提高老百姓对优劣食物的辨别能力。书中涉及的方法简便易行，一看就懂，一学便会。

导读　舌尖上的安全知多少  
掌握食品安全知识很重要  
关于食品安全标记  
如何看懂食品标签  
防伪标识都有哪些  
常见食品添加剂的种类  
第一章　日常主食  
大米  
面粉  
馒头  
包子  
面条  
水饺  
面包  
第二章　美味水果
桂圆  
苹果  
圣女果
香蕉  
西瓜  
橙子  
草莓  
荔枝  
芒果  
葡萄  
桃子  
梨
柑橘  
冬枣  
第三章　常食蔬菜
豆芽  
韭菜  
黄瓜  
白菜  
土豆  
芋头  
竹笋  
菠菜  
折耳根
第四章　营养蛋奶
鸡蛋  
皮蛋  
咸鸭蛋
酸奶  
牛奶  
奶粉  
第五章　肉类水产
猪肉  
香肠  
猪耳朵
牛肉  
羊肉  
虾
小黄鱼
鱿鱼  
第六章　豆类菌类  
黑豆  
青豆  
金针菇
银耳  
蘑菇  
第七章　小吃点心  
米粉  
臭豆腐
火锅  
墨鱼丸
粽子  
鸭脖  
果冻  
肉串  
蛋糕  
第八章　酒水饮品  
啤酒  
白酒  
黄酒  
红酒  
奶酒  
豆浆  
矿泉水
绿茶饮料  
碳酸饮料  
冰淇淋
第九章　烹饪调料  
食用油
酱油  
食用盐
鸡精  
食用醋
香油  
生姜  
干辣椒
第十章　其他食品  
猪肝  
火腿肠
腐竹  
海参  
蜜饯  
方便面
速冻食品  
水果罐头  
蔬菜罐头  
茶叶  
蜂蜜  
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