生物化学与技术

生物化学与技术内容十分广泛，新的理论和研究成果与日俱增，不可能在本书中全面介绍。本书内容的选择是依据生物类专业对课程的要求，结合企业岗位需求，按照高职高专教育“理论必需够用，突出实践”的要求，将课程内容进行了整合，知识平台部分强化五类生物大分子物质的结构、功能和在机体内的代谢过程，技术平台突出基本检测技术。 

本书将生物化学与技术课程内容分成生物化学知识平台和生化技术平台两大模块，每一模块分若干情境。每一情境在知识结构上由浅人深，循序渐进；在知识层次上结合企业岗位要求，以实践知识为焦点，理论知识作背景，使学生觉得学有所用。知识窗中适当地介绍了生物化学的常识、应用及发展趋势，以拓展学生的视野。
全书共分为两大模块，九个情境，具体内容：包括认识生物化学，生物大分子的功能、性质、结构及应用，能量及物质代谢，遗传信息的表达传递与调节，微量滴定技术，分光光度技术，层析技术，电泳技术，提取、离心技术。每一部分都配有思考训练，供学生课后练习巩固。
本书是作者在长期教学实践与改革的基础上，为适应示范性高职高专教材要求精心编写而成的，可作为高等院校生物工程、制药工程、食品工程等相关专业的生物化学与技术课程教材。

模块一 生物化学知识平台
情境一 认识生物化学
情境二 生物大分子的功能、性质、结构及应用
任务一 糖类的功能、性质、结构及应用
任务二 脂类化合物的功能、性质、结构及应用
任务三 蛋白质的功能、性质、结构及应用
任务四 核酸的功能、性质、结构及应用
任务五 酶的结构、性质及其功能
情境三 能量及物质代谢
任务一 能量代谢
任务二 糖代谢
任务三 脂类代谢
任务四 蛋白质降解与氨基酸代谢
任务五 核酸的降解与核苷酸代谢
情境四 遗传信息的表达传递与调节
任务一 DNA的生物合成
任务二 RNA的生物合成
任务三 蛋白质的生物合成
任务四 物质代谢的联系与调节
模块二 生化技术平台
情境一 微量滴定技术
情境二 分光光度技术
情境三 层析技术
任务一 吸附层析技术
任务二 分配层析技术
任务三 凝胶过滤层析技术
任务四 离子交换层析技术
任务五 亲和层析技术
情境四 电泳技术
情境五 提取、离心技术
任务一 提取技术
任务二 离心技术
参考文献