食品质量与卫生标准速查手册

本书收集了截至2007年底发布的现行食品质量与卫生标准的技术内容（感官、理化和卫生指标），收集范围主要是国家标准、农业行业标准、林业行业标准、国内贸易行业标准、轻工行业标准以及出入境检验检疫行业标准等，包括新鲜水果和蔬菜及其制品、肉禽蛋及其制品、乳制品和婴幼儿食品、水产及其制品、食用油及其制品、茶、饮料、冷冻饮品、面米食品、调味品、焙烤食品、糖制品、蜂产品和饮料酒等内容，共涉及15类、557种食品。
本书可供各地食品质量与卫生行政管理部门、食品监督检验机构、工商部门、质检部门、食品生产经营单位以及普通消费者参考使用。

一、水果、蔬菜及其制品
　（一）水果的质量和卫生要求
　（二）蔬菜的质量和卫生要求
　（三）干制品的质量和卫生要求
　（四）糖（腌）制品的质量和卫生要求
　（五）速冻制品的质量和卫生要求
　（六）果蔬罐头的质量和卫生要求
二、肉、禽、蛋及其制品
　（一）鲜（冻）畜、禽肉的质量和卫生要求
　（二）肉类罐头的质量和卫生要求
　（三）其他肉类及其制品的质量和卫生要求
　（四）蛋及其制品的质量和卫生要求
三、乳制品和婴幼儿食品
　（一）乳制品的质量和卫生要求
　（二）婴幼儿食品的质量和卫生要求
四、水产及其制品
　（一）鲜、冻水产品的质量和卫生要求
　（二）水产干制品的质量和卫生要求
　（三）水产罐头的质量和卫生要求
　（四）其他水产制品的质量和卫生要求
五、食用油及其制品
　（一）食用植物油的质量和卫生要求
　（二）食用动物油的质量和卫生要求
六、面米食品
　（一）面米食品的质量要求
　（二）面米食品的卫生要求
七、茶
八、饮料
九、冷冻饮品
十、调味品
十一、焙烤食品
十二、糖制品
十三、蜂产品
十四、饮料酒
十五、其他食品