蔬菜标准化生产技术

蔬菜标准化栽培是我国近年来大力推行的栽培模式和技术，它是集约化、规模化栽培的基础条件。本书介绍了叶菜类、甘蓝类、白菜类、茄果类、瓜类、豆类、根茎类、葱蒜类等近40种蔬菜的无公害或**蔬菜的标准化生产技术，包含从土地选择、生产操作至采后分级、包装，即形成商品的全过程，不再将大田生产与采后加工、分级、包装割裂开来，而是形成一套完整的操作工艺。 

本书介绍了叶菜类、甘蓝类、白菜类、茄果类、瓜类、豆类、根茎类、葱蒜类等近40种蔬菜的无公害或有机蔬菜的标准化生产技术，包括对土壤、气候、环境等因子的要求，对栽培过程中操作规程的程序要求；采收、加工、包装等终形成商品外观的要求等。全书以简练的文字、规范地叙述了每种蔬菜生产中的土地选择、生产操作以及采后分级、包装，即形成商品的全过程。本书技术性和可操作性强，适合广大蔬菜生产者、经营者以及大专院校师生和科研人员参考。

章 叶菜类
　一、小白菜
　　（一）生长发育时期
　　（二）对环境条件要求
　　（三）种植季节安排
　　（四）品种介绍
　　（五）栽培技术
　　（六）病虫害防治
　　（七）产品分级标准
　　　奶白菜
　　　乌塌菜
　　　黑叶白
　　　上海青（小白菜）
　二、芥蓝
　　（一）生长发育时期
　　（二）对环境条件要求
　　（三）种植季节安排
　　（四）品种介绍
　　（五）栽培技术
　　（六）产品分级标准
　三、菜心
　　（一）生长发育时期
　　（二）对环境条件要求
　　（三）种植季节安排
　　（四）栽培技术
　　（五）产品分级标准
　四、芫荽
　　（一）对环境条件要求
　　（二）种植季节安排
　　（三）栽培技术
　　（四）产品分级标准
　五、菠菜
　　（二）种植季节安排
　　（三）品种介绍
　　（四）栽培技术
　　（五）产品分级标准
　六、莴苣、生莱、油麦莱
　　（一）生长发育时期
　　（二）对环境条件要求
　　（三）种植季节安排
　　（四）品种介绍
　　（五）栽培技术
　　（六）病虫害防治
　　（七）产品分级标准
　　　　意大利生菜
　　　　结球生菜
　　　　莴笋
　　　　油麦菜
　七、蕹莱
　　（一）对环境条件要求

　　（二）种植季节安排
　　（三）品种介绍
　　（四）栽培技术
　　（五）产品分级标准
　八、苋菜
　　（一）对环境条件要求
　　（二）种植季节安排
　　（三）品种介绍
　　（四）栽培技术
　　（五）产品分级标准
第二章 白菜、甘蓝类
第三章 茄果类
第四章 瓜类
第五章 豆类
第六章 根茎类
第七章 葱蒜类

章　叶菜类
　　一、小白菜
　 小白菜属十字花科芸薹属一二年生草本植物，以莲座叶为产品，生长期短，产量高，品种多，可周年生产供应。
　 小白菜按叶柄颜色分为白梗和青梗两种类型。白梗类型，主要有奶白菜、黑叶白（葵扇白）、江门白、鹤斗白、杂交白等（包括矮秆、中秆、高秆）。青梗类型，主要有上海青（束腰、半束腰）、乌塌菜（塌地和半塌地）等。
　（一）生长发育时期
　 小白菜的生育时期分为营养生长期与生殖生长期。其商品价值主要是利用营养生长期的叶片；转人生殖生长，抽薹开花，则大多失去商品价值。营养生长期分为发芽期、幼苗期、莲座期。
1.发芽期从种子发芽至第1片真叶长出。
2.幼苗期从第1真叶至第1叶序。
3.莲座期从第1叶序至再长出1～2个叶序（9～15片）。
　　这是构成植株产量和品质的重要时期。
小白菜品种众多，品种间对温度要求有较大的差异。要根据不同季节选用适宜品种，进行四季栽培，满足周年供应需求。冬春栽培，应选择冬性强的品种，否则易造成幼苗期抽薹而失去商品价值。
　……