东京梦华录：大城小调（北宋都市生活指南）

◆再现汴京盛景，走进热气腾腾的北宋市井生活
◆文字版《清明上河图》，繁华东京，梦回千年
◆一部北宋都市生活指南，上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活情景，几乎无所不包
◆对社会经济生活和文化生活都有翔实的记载和详尽的论述，具有极高的社会经济文化史的价值
◆详尽解读，轻松读懂
◆引领华文世界40年扛鼎之作，数百万读者奉为经典入门的**书目
◆龚鹏程导读推荐

《东京梦华录》是宋代有名的历史笔记，详细记录了北宋都城东京（今河南开封）的城市风貌、风土人情和民生百态，具有极高的历史价值和文学价值。
本书是一部解读《东京梦华录》的大众读本，作者的讲解有趣而亲切。大到中央政府各机构的分布、宫廷阁楼的坐落、城市街坊的规模与分布，小至市民的饮食生活、歌院茶楼的盛况，甚至娶妻生子的民风礼俗、饭店、夜市所贩卖的各种饮食和杂物，都尽在眼底，展现了北宋东京的繁华盛景，使读者仿佛置身于那个时代。

王明荪
1947年生于台湾。台湾“中国文化大学”文学博士。曾任台湾淡江大学历史系、中兴大学历史系教授。研究范围为中国近古史、中国北方民族史、中国史学及思想。著有《早期蒙古游牧社会的结构》《宋辽金元史》《宋辽金元史论文稿》《元代的士人与政治》等。

第一章 概说 
一、作者与书 / 003 
二、东京开封 / 007 
第二章 城门与河桥 
一、东京的新城及旧城 / 017 
二、河道及桥 / 028 
第三章 皇城与政府 
一、大内皇城 / 037 
二、内、外诸司各机构 / 045 
三、军队的概说 / 056 
第四章 街景与市容 
一、御街及宣德楼前的街道建筑 / 063 
二、朱雀门外街巷 / 065
三、东角楼与潘楼东的街巷 / 069 
四、右掖门外及州桥东面的街巷 / 074 
五、相国寺的内外 / 077 
六、宫寺与庙宇 / 082 
七、医铺及其他 / 085 
第五章 饮食与生活 
一、夜市及酒楼 / 091 
二、饭馆店摊及饮食 / 094 
三、杂卖与其他行业 / 102 
四、技艺的特写 / 105 
五、民性与习俗 / 119 
第六章 官方的节庆和仪卫 
一、仪卫及皇室出行 / 133 
二、元月的节庆 / 136 
三、淡淡的三月天 / 146 
四、皇帝的生日 / 162 
五、寒冬的大礼 / 172
第七章 民俗与节日 
一、春的气息 / 183 
二、夏日寂寥 / 191 
三、秋兴正浓 / 196 
四、冬年岁暖 / 203 
附录 原典精选 
附录一：宋徽宗艮岳记 / 209 
附录二：教坊乐部 / 212 
附录三：圆社摸场 / 215 
附录四：小说 / 217 
附录五：大起居 / 219 
附录六：《宋史·礼志》中所记 / 221

用经典滋养灵魂
龚鹏程

每个民族都有它自己的经典。经，指其所载之内容足以作为后世的纲维；典，谓其可为典范。因此它常被视为一切知识、价值观、世界观的依据或来源。早期只典守在神巫和大僚手上，后来则成为该民族累世传习、讽诵不辍的基本典籍，或称核心典籍，甚至是“圣书”。 
中国文化总体上的经典是六经：《诗》《书》《礼》《乐》《易》《春秋》。依此而发展出来的各个学门或学派，另有其专业上的经典，如墨家有其《墨经》。老子后学也将其书视为经， 战国时便开始有人替它作传、作解。兵家则有其《武经七书》。算家亦有《周髀算经》等所谓《算经十书》。流衍所及，竟至喝酒有《酒经》，饮茶有《茶经》，下棋有《弈经》，相鹤相马相牛亦皆有经。此类支流稗末，固然不能与六经相比肩，但它们代表了在各自那一个领域中的核心知识地位，是很显然的。 
我国历代教育和社会文化，就是以六经为基础来发展的。直到清末废科举、立学堂以后才产生剧变。但当时新设的学堂虽仿洋制，却仍保留了读经课程，以示根本未隳。辛亥革命后，蔡元培担任教育总长才开始废除读经。接着，他主持北京大学时出现的新文化运动更进一步发起对传统文化的攻击。趋势竟由废弃文言，提倡白话文学，一直走到深入的反传统中去。 
台湾的教育发展和社会文化意识，其实也一直以延续五四精神自居，故其反传统气氛及其体现于教育结构中者，与大陆不过程度略异而已，仅是社会中还遗存着若干传统社会的礼俗及观念罢了。后来，台湾才惕然警醒，开始提倡“文化复兴运动”，在学校课程中增加了经典的内容。但不叫读经，乃是摘选“四书”为《中国文化基本教材》，以为补充。另成立“文化复兴委员会”，开始做经典的白话注释，向社会推广。文化复兴运动之功过，诚乎难言，此处也不*细说，总之是虽调整了西化的方向及反传统的势能，但对社会民众的文化意识，还没能起到普遍警醒的作用；了解传统、阅读经典，也还没成为风气或行动。 
20世纪70年代后期，高信疆、柯元馨夫妇接掌了当时台湾第一大报《中国时报》的副刊与出版社编务，针对这个现象，遂策划了《中国历代经典宝库》这一大套书。精选影响人们最为深远的典籍，包括了六经及诸子、文艺各领域的经典，遍邀名家为之疏解，并附录原文以供参照，一时社会震动，风气丕变。
其所以震动社会，原因一是典籍选得精切。不蔓不枝，能体现传统文化的基本匡廓。二是体例确实。经典篇幅广狭不一、深浅悬隔，如《资治通鉴》那么庞大，《尚书》那么深奥，它们跟小说戏曲是截然不同的。如何在一套书里，用类似的体例来处理，很可以看出编辑人的功力。三是作者群涵盖了几乎全台湾的学术精英，群策群力，全面动员。这也是过去所没有的。四是编审严格。大部丛书，作者庞杂，集稿统稿就十分重要，否则便会出现良莠不齐之现象。这套书虽广征名家撰作，但在审定正讹、统一文字风格方面，确乎花了极大气力。再加上撰稿人都把这套书当成是写给自己子弟看的传家宝，写得特别矜慎，成绩当然非其他的书所能比。五是当时高信疆夫妇利用报社传播之便，将出版与报纸媒体做了最好、最彻底的结合，使得这套书成了家喻户晓、众所翘盼的文化甘霖，人人都想一沾法雨。六是当时出版采用豪华的小牛皮烫金装帧，精美大方，辅以雕花木柜。虽所费不赀，却是经济刚刚腾飞时一个中产家庭最好的文化陈设，书香家庭的想象，由此开始落实。许多家庭乃因买进这套书，仿佛种下了诗礼传家的根。 
高先生综理编务，辅佐实际的是周安托兄。两君都是诗人，且侠情肝胆照人。中华文化复起、国魂再振、民气方舒，则是他们的理想，因此编这套书，似乎就是一场织梦之旅，号称传承经典，实则意拟宏开未来。 
我很幸运，也曾参与到这一场歌唱青春的行列中，去贡献微末。先是与林明峪共同参与黄庆萱老师改写《西游记》的工作，继而再协助安托统稿，推敲是非，斟酌文辞。对整套书说不上有什么助益，自己倒是收获良多。 
书成之后，好评如潮，数十年来一再改版翻印，直到现在。经典常读常新，当时对经典的现代解读目前也仍未过时，依旧在散光发热，滋养民族新一代的灵魂。只不过光阴毕竟可畏，安托与信疆俱已逝去，来不及看到他们播下的种子继续发芽生长了。 
当年参与这套书的人很多，我仅是其中一员小将。聊述战场，回思天宝，所见不过如此，其实说不清楚它的实况。但这个小侧写，或许有助于今日阅读这套书的读者理解该书的价值与出版经纬，是为序。

宣德楼既是大内皇城的正门，在这以外即是第二层的城市。从楼前一直往南，大约有二百步宽的街道，也就是通往皇城内外的道路，故而叫御街。在街两旁称为御廊，以前可允许百姓在那里买卖，到徽宗的政和年间（1111—1117 年）就被禁止了，旁边都安放了黑漆色的挡路杈子，在路中间也放了朱红漆的杈子，禁止人们通行。中心的御道，根本不准人马往来，一般人们只能在廊下朱红杈子之外通行。在杈子内则有沟水两道，这是用砖石砌成的御沟水，在徽宗宣和年间（1119—1125 年），特别加以美化，在沟水中植莲荷，而两岸栽满了桃、李、梨、杏等花树，又有经过园丁栽培的奇杂花木，在春夏之时，百花争艳，色彩缤纷，犹如锦绣图案一般，煞是绮丽动人。 
奇杂花木是有专门“接花”的花匠来经营的，透过特殊的技术，以采用接枝法为主，光是芍药、牡丹等，就可开出变态百种的花色来。 
在宣德楼前，左南廊对着左掖门，那里有明堂颁朔布政府、秘书省等机构，这都是内诸司的单位，秘书省就是称为“秘阁”的地方，在内诸司的各机构中，算是最为宏壮的。左南廊对着右掖门，靠近东面的是“两府八位”，靠西的是尚书省。原来在京师的职事官，以前都还没有办公室，虽然是宰相执政等，也都在官舍内处政，每遇紧急事件，就要拿到居所去处理，这样不但缓慢，又不够谨密，大约到神宗时期，才增建了东、西府，就在右掖门之前，每府相对为四位，故而俗称为“两府八位”。 
在御街大内前往南去，左面是景灵东宫，这景灵宫有两个，还有一个西宫就在右面，两宫建于真宗大中祥符五年（1012年）的十一月，模仿唐代太清宫的制度来建，到神宗元丰年间（1078-1085年），又加以扩建，在宫中安放的是各朝皇帝、皇后的图像。再靠南方为大晟府，这是掌国家音乐的地方。在宋初，礼与乐都属于奉常官来掌管，一直到徽宗时乐才分离出来，这大晟府的地位如同各个寺、监等单位，而隶属于礼部之下。 
接着大晟府的是太常寺，这也是掌管礼乐、祭祀、陵墓等的单位。到州桥转弯的大街，面南的是左藏库，靠东的是郑太宰（郑居中）的官邸与青鱼市内行。在景灵东宫南门大街以东，南方是唐家银铺、温州漆器杂货铺、大相国寺等，一直到十三间楼与旧宋门。这十三间楼是五代时后周的人所建，那时因开放居民盖楼房，有位大将军叫周景威，领先在旧宋门内临着汴河盖楼，共盖了十三间楼房，这一直留到孟元老时还在，有一百多年了。 
由大内西廊南去，经过景灵西宫，有报慈寺街，这街是因报慈寺而得名。再来是都进奏院，这是渊源于唐代而来，唐代时各地方藩镇在京城里都有官邸，称为上都留候院，后来改名为上都知进奏院，到五代时也沿用这形式，宋初所设仍然相同，可以用来联络地方官员与京都间的信息。接着都进奏院的有大片药铺，叫作百种药丸铺。 
到浚仪桥大街，西宫廷的南方，都是御廊的阻路杈子，到州桥往西大街，是大批的水果行。在街北是都亭驿，为专供辽国使臣往来的驿站；对面是梁家珠子铺，大概是专卖珠宝的商店；还有一些卖纸画、文具等的店面，以及花果等商行。 
在浚仪桥的西面，就是开封府的府治，犹如开封市政府一样。
从御街一直南去，经过州桥，两旁路边全是民间居处。在街的东边，是卖炭的车家店，以及卖酒的张家店，其次还有王楼商店，是包子专卖店，它似乎是种极有特色的包子，所以有个名堂叫“山洞梅花包子”。另外也有一家肉饼店，叫曹婆婆肉饼，还有店名为李四的，卖的是“分茶”（饮食之类），卖香纸店的叫李家香铺，这些都是以人名为店号，很有特色。 
到朱雀门街西面，过桥就投向西大街，称为曲院街，街南方有“遇仙正店”，这店前有楼，后有台；住在都城的人都称它为“台上”，这家店是酒店中的高级店，卖的酒都相当贵，银瓶酒要七十二文一角，羊羔酒一角要八十一文。在街北有薛家分茶，以及卖羊饭、熟羊肉的各店铺。向西去的街道，京都里的人称为“院街”，也就是风化区。在御廊的西边，有鹿家包子，其余都是些羹店、分茶店、酒店、香药铺等，还有一般的居民住户。