传统文化中的STEAM：酿造坊

传统文化 STEAM,所以很有趣！

STEAM是一种将科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）、艺术（Art）和数学（Mathematics）融合在一起的教育模式，旨在培养学生的创新思维和实践能力。将中国传统文化教育与STEAM融合在一起。通过读（文化）、做（小制作）、思（思考科学原理）的方式，让传统文化变得立体、丰富、有趣，在动手的过程中感受传统文化的魅力，体会古人的智慧。

郝京华，教育博士，南京师范大学教科院教授，新教育实验新科学教育研究所所长，基础教育课程改革南师大研究中心副主任，小学科学课程标准（3-6年级）研制组组长、修订组副组长，苏教版小学科学教材主编。江苏省情境教育研究专业委员会理事长。参与的“综合性项目化科学教育方案实践二十年”2021年获江苏省基础教育教学成果特等奖。王伟群，哲学博士，苏州大学材料与化学化工学部课程与教学论（化学）专业硕士生导师，教授。新教育实验新科学教育研究所执行所长，苏州市科技史学会秘书长，江苏省教育学会化学教育专业委员会常务理事。4次获得苏州大学教学奖，2016年被评为全国教育硕士优秀指导教师。参与的“综合性项目化科学教育方案实践二十年”2021年获江苏省基础教育教学成果特等奖。

酒    1

醋    17

酱与酱油    28

茶    40

腐乳    55

泡菜    66

馒头    78

腊肉与火腿    90

你一定知道中国古代有造纸术、印刷术、火药、指南针四大发明，它们对人类的文明发展起过非常重要的作用。但你知道吗，中国古代伟大的发明远不止这几项。我们还有长江流域河姆渡文化给我们留下的七千多年前的稻作农业文明，还有黄河流域仰韶文化给我们留下的五千多年前的绚烂的彩色陶器，还有中原殷商文化给我们留下的三千多年前的青铜冶炼技术……除了这些，我们的祖先在农学、医学、天文、历法、地学、数学、运筹学、工艺学、水利学、灾害学等领域也都取得过卓越的成就，向世界提供了丝绸、瓷器、茶叶等凝结着中华民族心智和汗水的技术产品，也给地球留下了雄伟的万里长城、绵延的大运河、无数雄伟壮丽的宫殿、巧夺天工的桥梁、诗意盎然的园林……
绵延不断的悠久历史，积淀了深厚的中华文化；中国古代的科技发明犹如璀璨的明珠，在历史发展中熠熠生辉。
《传统文化中的STEAM》选取了若干与古代科技有密切关系的物化的传统文化项目，编辑成９个分册，包括《书印坊》《玩具坊》《染料坊》《兵器坊》《造船坊》《酿造坊》《烧造坊》《建造坊》《计量坊》等等。
每册书包括6～8个主题，每一个主题包括四个内容版块，即探文化之源、践古人之行、析科技内涵、观后续发展。
探文化之源版块主要介绍该科技用品的结构、用法、历史及对社会、经济、文化等方面的影响。践古人之行版块提供了动手做的器材和步骤，编者希望读者在过DIY（自己动手做）瘾的同时，能更深层次地领略古人的智慧。析科技内涵重点在解析这些科技用品中蕴含的科学原理。中华先民当时是凭经验做出这些科技用品的，可能并不清楚其中的科学原理，析科技内涵这一版块可以为我们解密。观后续发展交代的是该科技用品现在的命运：它们中有的还在沿用，如风筝、都江堰，有的则进了博物馆，如陶器、雕版。无论如何，龙的传人都应该铭记我们先民曾经有过的辉煌。
酿造，《辞海》中对其的解释是“利用微生物发酵作用制造各种发酵食品的方法。主要用于酒类、酱油、醋、酱类、咸菜、泡菜等的制造”。本分册包括酒、醋、酱与酱油等8个部分。对它们的文化起源、科技内涵和后续发展进行了通俗易懂、深入浅出的阐述。全书图文并茂，还专门设计了动手实践的环节，在阅读的同时还可以尝试，具有一定的知识性和趣味性。
中华优秀传统文化是“中华民族的基因”，是“民族文化血脉”，是“民族精神命脉”。多了解一些中国优秀传统文化及其蕴含的科学，你一定会为我们先人的智慧折服，你也一定能更好地理解上下五千年中华民族生生不息、屹立世界东方的道理。中华优秀传统文化是我们民族自信的水之源，木之本。少年强则国强，希望你通过对传统文化的STEAM学习，吸收文化养分，激发创造潜能，提高民族自信。未来是你们的！