描述
纸 张: 胶版纸包 装: 盒装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787571451073
1.全球威士忌经典畅销书，累计销售超500，000册；
2.全新升级第8版，70%+的文本更新；
3.有来自世界各地近200家酿酒厂，涵盖1926年迄今所有经典酒款的品鉴笔记；
4.数百幅精美考究的配图，选购与收藏的实用建议；
5.带你解锁心仪佳酿的所有奥秘，威士忌行业权威专家联名倾力推荐；
6.献给每位威士忌爱好者的完美礼物，威士忌爱好者以及专业人士的手边工具书；
7.高档礼盒装帧、多款高品质赠品、四色精装、柔感哑粉纸、珍藏；
8.礼盒超值赠品有：1本四色精装书、2个威士忌酒杯、1个圆形冰球模具、1个经典酒款折页、1个高品质帆布袋。
这本书自1989年问世以来已再版8次，全新升级的版本，70%的文本更新，包括所有最新的重要装瓶，全球畅销的威士忌经典图书，累计销售超500，000册。有来自世界各地近200家酒厂，涵盖1926年迄今所有经典有代表性酒款的品鉴笔记，定义了每种威士忌的特点，并给出了综合评分。没有任何一本书能像它一样详尽地介绍威士忌方方面面的内容，是新一代威士忌饮用者或想尝试不同威士忌却不知从何开始的人的优选图书，也是献给每一位威士忌爱好者的完美礼物。
6 引言
11 为什么选择麦芽威士忌：探寻威士忌珍宝
15 麦芽威士忌的起源
21 读懂酒标
27 风味：风土的影响
35 陈年至完美
39 完美的橡木
45 产区差异：苏格兰
53 世界威士忌的变革
57 单一麦芽威士忌
318 未标明酒厂名的麦芽威士忌
322 调和麦芽威士忌
330 消逝的酒厂
341 新世界威士忌
470 拓展阅读和相关资源
472 鸣谢
本书是《DK威士忌品鉴指南》（Malt Whisky Companion）的第八版，距第一版面世已有30多年。当下恰逢威士忌历史上具活力、多样化且令人兴奋的时期。苏格兰威士忌产业蓬勃发展，许多既有的老牌酒厂正在扩建，同时大量新兴的初创酒厂也正在世界各地崛起。
苏格兰威士忌也曾有过繁荣的时期，爱尔兰威士忌、波本威士忌和黑麦威士忌也是如此。当前情况之所以如此不同，是因为全球范围内越来越多几乎没有威士忌生产传统的国家，正以不同的规模开始发展自己的威士忌产业。在过去，这些国家的消费者可能只会喝威士忌，而现在他们开始自己蒸馏威士忌。在单一麦芽威士忌的甄选上，与苏格兰麦芽威士忌的收录标准一样，本书精选了那些zui棒、zui有趣的酒款。
在过去的10年里，新世界的威士忌发展迅速。在本书的各个版本中，与之相关的内容从之前的少数几个条目发展成了如今内容丰富、占据多页的章节。值得注意的是，新兴小型酒厂正在生产与苏格兰麦芽威士忌完全不同的威士忌。不仅如此，它们还吸引了一批全新的、更年轻的、更多元化的消费者，其中越来越多的女性消费者也加入了威士忌的世界。
本书一直以来秉承的宗旨便不是包罗万象——因为现在的麦芽威士忌酒款实在太多了——而是从众多酒款中选出那些最具代表性的酒款，以及那些读者可以轻易找到并品尝到的威士忌酒款。
如果迈克尔·杰克逊生活在我们这个时代，他肯定会像往常一样渴望追求新知识、新体验。他会登上飞往澳大利亚塔斯马尼亚的航班去品尝全新的威士忌酒款，就像他曾经流连于英国阿伯丁和斯佩塞，或是为了探寻美国肯塔基州的威士忌瑰宝而搭乘前往路易斯维尔的航班一样。
麦卡伦
（The Macallan）
酒商：爱丁顿
产区：高地
细分产区：斯佩塞
地址：班夫郡，阿伯劳尔
官网：www.themacallan.com VC
从某种程度上来说，麦卡伦威士忌的确无与伦比，它在威士忌世界和狂热拥趸心目中的地位是独一无二的，被认为是所有麦芽威士忌中最具收藏价值的，多年来屡次打破威士忌价格纪录。与此同时，麦卡伦在经常喝麦芽威士忌的人群中一直很受欢迎，它拥有各种不同价位的酒款，无论在酒吧还是高端商务场合都能见到它的身影。麦卡伦就是这样无处不在，虽然它一直以高端形象示人，但经过一番商业规划和运作，它的常规酒款也能让普通消费者负担得起。
传统上，麦卡伦以其雄浑、浓郁的雪莉桶威士忌而闻名。后来，当东南亚市场的需求特别强烈，且雪莉桶威士忌的供应量达到极限时，母公司爱丁顿决定以“黄金三桶”（Fine Oak）为名推出一系列全新的麦卡伦威士忌。2012年至2013年，麦卡伦还推出了无年份系列，这无疑加剧了人们对麦卡伦正在远离其传统雪莉桶风格的担忧。好在从那之后，麦卡伦的铁杆粉丝们终于看到了积极的变化——麦卡伦近年来发布的众多系列中不乏100%雪莉桶陈年且标注年份的酒款，而这也满足了其他消费者的需求。
不可否认的是，对收藏家而言，麦卡伦依然拥有无可比拟的魔力。酒厂名字源于位于伊斯特艾尔奇庄园的麦卡伦大教堂，教堂俯瞰着克雷盖拉希镇上横跨斯佩河的特尔福德桥。据说，从18世纪开始，居住在山腰的农夫就已开始用自家大麦生产威士忌了。1824年，政府刚刚通过对威士忌的立法，麦卡伦就获得了合法蒸馏执照。1998年，庄园农田重新投入使用，用于种植黄金诺言大麦，但与麦卡伦酒厂的需求相比，农田种植的大麦仅是象征性供给而已。而早期的庄园建筑已经被修复，成为招待游客的场所。
麦卡伦近年来发生了巨大的变化。它耗资1.4亿英镑建造了极富设计感的现代化酒厂建筑，远远望去就如同一排豆荚，酒厂屋顶覆盖着起伏的青草和各种野花。酒厂内拥有至少36座麦卡伦标志性的壶式蒸馏器，年产量可高达1500万升。
长期以来，麦卡伦也在为调和威士忌提供基酒，其中包括著名的威士忌品牌威雀。麦卡伦的油脂感、奶油般顺滑的口感源自其精心打造的超小型蒸馏器，这些蒸馏器看上去就像大腹便便的非洲食蚁兽。酒厂在扩大产量以满足市场需求时，选择了增加蒸馏器的数量，而非改变蒸馏器的尺寸。自1965年至1975年，酒厂蒸馏器的数量从6座猛增到21座。如今，麦卡伦威士忌可能比以往任何时候都更多样化，适合大多数消费者。麦卡伦在出口市场一直表现良好，在东南亚市场尤为畅销。
酒厂风格 磅礴大气，橡木、树脂和雪莉酒味，伴有花香和果香，辛辣，回
味极其悠长，适合餐后饮用。
麦卡伦黄金双桶（Double Cask Gold），酒精度 40%
闻香：柠檬汁、麦片、香草和牛奶巧克力味。
口感：撒有肉桂的苹果派、杏仁和焦糖味。
尾韵：柔和的香料与干醇的橡木味。
评分 82分
麦卡伦蓝钻（Double Cask）12年，酒精度 40%
在美国橡木雪莉桶和欧洲橡木雪莉桶中陈年。
闻香：泥土、雪莉酒、旧皮革、太妃糖、抛光的橡木和樱花味。
口感：雪莉酒、蜂窝、香橙和可可味，带有坚果气息的香草味和不断散发的辛香料味。
尾韵：奶油般顺滑，伴有胡桃、肉桂、可可和浓郁的橡木味。
评分 87分
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