描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787571451073
1.全球威士忌经典畅销书，累计销售超500，000册；
2.全新升级第8版，70%+的文本更新；
3.有来自世界各地近200家酿酒厂，涵盖1926年迄今所有经典酒款的品鉴笔记；
4.数百幅精美考究的配图，选购与收藏的实用建议；
5.带你解锁心仪佳酿的所有奥秘，威士忌行业权威专家联名倾力推荐；
6.献给每位威士忌爱好者的完美礼物，威士忌爱好者以及专业人士的手边必备工具书；
7.四色精装、柔感哑粉纸、优雅便携开本。
这本书自1989年问世以来已再版8次，全新升级的版本，70%的文本更新，包括所有最新的重要装瓶，全球畅销的威士忌经典图书，累计销售超500，000册。有来自世界各地近200家酒厂，涵盖1926年迄今所有经典有代表性酒款的品鉴笔记，定义了每种威士忌的特点，并给出了综合评分。没有任何一本书能像它一样详尽地介绍威士忌方方面面的内容，是新一代威士忌饮用者或想尝试不同威士忌却不知从何开始的人的必备图书，也是献给每一位威士忌爱好者的完美礼物。
6 引言
11 为什么选择麦芽威士忌：探寻威士忌珍宝
15 麦芽威士忌的起源
21 读懂酒标
27 风味：风土的影响
35 陈年至完美
39 完美的橡木
45 产区差异：苏格兰
53 世界威士忌的变革
57 单一麦芽威士忌
318 未标明酒厂名的麦芽威士忌
322 调和麦芽威士忌
330 消逝的酒厂
341 新世界威士忌
470 拓展阅读和相关资源
472 鸣谢
本书是《DK威士忌品鉴指南》（Malt Whisky Companion）的第八版，距第一版面世已有30多年。当下恰逢威士忌历史上最具活力、最多样化且最令人兴奋的时期。苏格兰威士忌产业蓬勃发展，许多既有的老牌酒厂正在扩建，同时大量新兴的初创酒厂也正在世界各地崛起。
苏格兰威士忌也曾有过繁荣的时期，爱尔兰威士忌、波本威士忌和黑麦威士忌也是如此。当前情况之所以如此不同，是因为全球范围内越来越多几乎没有威士忌生产传统的国家，正以不同的规模开始发展自己的威士忌产业。在过去，这些国家的消费者可能只会喝威士忌，而现在他们开始自己蒸馏威士忌。在单一麦芽威士忌的甄选上，与苏格兰麦芽威士忌的收录标准一样，本书精选了那些最棒、最有趣的酒款。
在过去的10年里，新世界的威士忌发展迅速。在本书的各个版本中，与之相关的内容从之前的少数几个条目发展成了如今内容丰富、占据多页的章节。值得注意的是，新兴小型酒厂正在生产与苏格兰麦芽威士忌完全不同的威士忌。不仅如此，它们还吸引了一批全新的、更年轻的、更多元化的消费者，其中越来越多的女性消费者也加入了威士忌的世界。
本书一直以来秉承的宗旨便不是包罗万象——因为现在的麦芽威士忌酒款实在太多了——而是从众多酒款中选出那些最具代表性的酒款，以及那些读者可以轻易找到并品尝到的威士忌酒款。
如果迈克尔·杰克逊生活在我们这个时代，他肯定会像往常一样渴望追求新知识、新体验。他会登上飞往澳大利亚塔斯马尼亚的航班去品尝全新的威士忌酒款，就像他曾经流连于英国阿伯丁和斯佩塞，或是为了探寻美国肯塔基州的威士忌瑰宝而搭乘前往路易斯维尔的航班一样。
英格诗
（English Whisky co）
地址：英国英格兰，诺福克，罗德汉姆，哈灵路，圣乔治酒厂
官网：www.englishwhisky.co.uk VC
在创业初期，詹姆斯和安德鲁·内尔斯特洛普（James and Andrew Nelstrop）下定决心要成为英格兰100多年来的第一家威士忌生产商，于是在2006年2月至11月，他们花了8个月建成圣乔治酒厂并投入运营，此后酒厂开始迅速崭露头角。酒厂一开始聘请了苏格兰威士忌行业的传奇人物伊恩·亨德森（Iain Henderson，拉弗格酒厂前任经理）担任顾问，此后又在极具才华的戴维·菲特（David Fitt）的指导下推出了一系列出色的威士忌，并以“英格诗”为名装瓶上市。酒厂位于美丽的英格兰东海岸南部，周围风景秀丽，游客纷至沓来。此后，英格兰的酒厂如雨后春笋般涌现，其中一些推出了不少极为出色的威士忌。但正如本书中的评分所显示的那样，圣乔治酒厂依然是英格兰威士忌革命的先锋代表。
英格诗经典，酒精度 43%
闻香：糖果、菠萝、香蕉、柠檬夹心牛奶巧克力的味道。
口感：延续了之前的风味，热带水果味和令人愉悦的蜜饯水果味交织在一起。自
上一版本以来，这款麦芽威士忌取得了巨大的进步，如今已经非常具有竞争力，
很棒！
尾韵：持久，令人满足，带有菠萝等热带水果的香气。
评分 95分
英格诗11年，酒精度 46%
闻香：糖、香料、酸苹果和清新的泥土味，伴有红色浆果和覆盆子的香气，闻起
来很不错。
口感：丰满、圆润、宜人，带有明显的夏日气息。
尾韵：霉味和胡椒味。
评分 88分
英格诗全新橡木桶，酒精度 46%
闻香：新鲜的木屑、辛香料味和单宁的气息，充满活力。
口感：大多数麦芽威士忌不适合在全新橡木桶中陈年，因为新橡木的强烈辛香料
味会掩盖微妙的麦芽香气。而这款酒中除了期待中的辛香料味，还有生姜、辣
椒、香草和焦糖的味道一并在舌尖绽放。
尾韵：中等至较长，甜味与辛香料味之间的角逐逐渐减弱。
评分 91分
英格诗泥煤，酒精度 43%
闻香：潮湿的船屋和陈旧的绳子的味道，弥漫着浓烈的烟熏味和梨味，大胆而自
信。对泥煤威士忌爱好者而言，这香气令人十分垂涎。
口感：起初是野兽咆哮般的泥煤味，之后烤肉、柠檬汁和些许苦橙的味道开始涌现。
尾韵：入口如野兽咆哮般，而尾韵却温顺如羔羊。泥煤威士忌爱好者不会感到失
望，而其他人亦能感受到它的魅力。
评分 90分
英格诗雪莉桶全新橡木桶，酒精度 52.6%
闻香：正如酒标上所描述的那样，雪莉桶所赋予的浓烈浆果味与全新橡木桶那热
辣的辛香料味平衡交织，相得益彰。尾段则是干醇的叶子和胡椒味。
口感：太棒了，圣乔治酒厂做到了！像这样融合了两种不同橡木桶酒液的威士忌
不容易完成。而这款酒很棒，高酒精度，浓烈的辛香料味和强烈的水果味平衡交
织在一起。伴有些许黑咖啡、坚果和奔放的香料味。各种风味仿佛在舌尖上进行
了一场综合格斗锦标赛。
尾韵：持久，果味浓郁，辛香料味，平衡度极佳。
评分 93分
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